Заваріть чай Заваріть ваш чай. Експериментуйте з різним часом заварювання, температурою води, типами води, пропорцією між кількістю води і листя, видами чаю, щоб знайти ідеальне співвідношення. Використовуйте час заварювання, щоб подумати про свій день або просто розслабитися.
Дивіться на заварку і листя Дивіться на колір і прозорість запарюваної чаю. Це частина чайної естетики і одна з причин, чому я рекомендую використовувати білі або прозорі чашки. Також, темна заварка вкаже на більш повний смак, а мутність і осад говорять про низьку якість чаю (хоча тут є винятки, в першу чергу, якщо ми говоримо, про японських пропарених зелених чаях). Чайне листя також можуть розповісти вам багато про чай, особливо в разі скручених улунов і інших мають особливу форму чаїв. При ближчому розгляді ви можете побачити, чи зроблений чай тільки з чайних розпустилися нирок, виключно листя або особливій пропорції нирок і листя. Іноді після заварювання ви можете ясно розглянути, наскільки зламані листя.
Відчуйте аромат заварки і листя У китайської чайної традиції, аромат і післясмак чаю також важливі як і сам смак. У Тайвані, спеціальні «ароматичні гуртки» використовуються для збереження аромату чаю. Насолода ароматом чаю додає нову грань смаку чаю. Використовуйте вузьку чашку і закрийте очі вдихаючи аромат чаю, це допоможе вам відчути краще всі нюанси запахів. Професійні дегустатори чаю зазвичай прикладають ніс до завареним листям, щоб оцінити їх запах. Вам не обов'язково робити те ж саме - просто послухайте аромат листя - це може бути дуже приємне заняття і досить інформативно для вашого досвіду.
Спробуйте чай Нарешті, саме час спробувати чай! Для того, щоб відчути повний смак чаю, отхлебніте чай так само, як ви дегустували б вино. Мета - -ополоснуть всю порожнину рота і навіть задню стінку глотки. Будьте обережні, не подавіться! Відсьорбнувши чай, покрутіть його навколо мови. Якщо хочете, можете наповнити його великою кількістю повітря, втягуючи повітря в рот крізь чай. (Це підсилює смак). Професійні дегустатори спльовують чай після кожного ковтка, але якщо ви вже пробували чай раніше, то можливо краще його проковтнути.
Відстежуйте відчуття в роті Хоча поняття «відчуття в роті» звучить дивно і складно, насправді все просто. Це просто відчуття, які залишає чай у вашій ротової порожнини. Чи залишає він кремову плівку як молоко або може бути масляну? Можливо вона схожа на густий бульйон. або тонка і чиста як тепла вода? Чи виникають у вас в роті в'яжучі відчуття? Після чашки чаю чи відчуваєте ви сухість у роті, вологу або осад? Всі ці відчуття - це частини «відчуттів у роті». Ви можете поспостерігати за ними після першого ковтка, але я раджу відзначати відчуття на початку і в кінці чаювання.
Зверніть увагу на післясмак. У деяких чаїв дуже короткий післясмак. Інші (особливо деякі приготовані майстрами улун) славляться за своє післясмак, яке може тривати годину і більше. Деякі післясмаку прості, а деякі складні і мінливі. Іноді післясмак ідентично смаку самого чаю, а іноді воно має абсолютно окремий смак. Так часом чай має більш приємний післясмак, ніж сам смак чаю. Хоча вам не можуть сподобатися післясмаку всіх чаїв, післясмаку можуть бути чарівними компонентами смаку і аромату багатьох видів чаю.
Для того, щоб відчути присмак, злегка відкрийте рот, після того, як ви випили ковток чаю. Дозвольте повітрю текти між вашим ротом і носом. Спостерігайте не тільки за смаком, але і за запахом.
Слідкуйте за розумовим / фізичним станами Багато любителів чаю повідомляють, що різні види чаю роблять на них різні психічні та фізичні ефекти. Загалом, люди асоціюють зелений чай з ясністю розуму, а чорні чаї з фізичної енергією. але для кожного ефект індивідуальний. Відзначайте, як різні чаї змушують вас відчувати все нові відчуття. Якщо ви помічаєте певний позитивний ефект від чаю (наприклад зняття стресу або посилення фокусу уваги), ви можете користуватися і надалі цим унікальним чайним перевагою.
Можливо, Вам будуть цікаві інші матеріали нашого журналу: