Не дивлячись на своє масивне тіло і дзьоб, тукани все ж вміють літати, але важкувато. Злетівши, птах набирає висоту, а потім планує в потрібному напрямку, описуючи в повітрі широкі кола. Весь час тукани проводять в кронах більших дерев, де вони харчуються плодами. Птахи цікаві, спільно переслідують хижих птахів і збираються великими зграями, намагаючись надати допомогу пораненому або схопленому хижаком побратимові.
Тукани відрізняються винятковою довірливістю і кмітливим. а тому легко приручаються. У неволі тривалість життя близько 50 років.
Чим харчується тукан? Основний раціон туканів на волі - фрукти. Щербини на дзьобі допомагають птахові утримувати і розкривати плоди. Але вони можуть їсти також павуків, деяких безхребетних, зрідка ящірок і навіть дрібних змій, чужих пташенят і яйця.
У неволі раціон тукана наступний: м'ясо, хліб, каша, найрізноманітніші плоди, різні безхребетні, риба, плазуни, дрібні ссавці, насіння і соковиті трави, яйця, виноград, хурму, груші, інжир, диню, лохину, персики, абрикоси, сливи , вишні. Але необхідно дотримуватися наступних правил:
1) Раціон повинен бути м'яким: ніяких сухих і твердих насіння, горіхів і т.п.
Розмноження. Дуже рідко, але все ж вдається розмноження в неволі цих чудових птахів. Тукани - моногамні птахи. Гніздяться вони в дуплах дерев. Але самі видовбувати їх не можуть, тому займають чужі гнізда, трохи підігнавши їх під свої великі розміри. Яйця відкладають на деревну труху, яка покриває дно дупла. Самка відкладає від одного до чотирьох білих яєць, які насиджують обоє батьків. Термін насиджування у різних видів різний: у дрібних - близько чотирнадцяти днів, у великих - до двадцяти одного дня. Кладку насиживают обоє батьків. У дрібних видів насиживание триває 2 тижні, у великих трохи довше. Пташенята вилуплюються абсолютно безпорадні, голі й сліпі. У них короткий надклювье і довге подклювье, яким пташенята легко підхоплюють кинуті в дупло шматочки їжі. Широке подклювье виконує роль совка або сачка. Незважаючи на великий годує колектив, пташенята розвиваються дуже повільно. Їх очі відкриваються тільки в віці 20 днів, а повністю вони залишають гніздо через 7 - 8 тижнів після вилуплення. Статева зрілість у них наступає на другому (у дрібних видів) або третьому році життя.