І як його тільки не називають: мангустін, мангостан, мангостін, гарцинія, мангкут. і швидше за все це ще не весь список. Стільки імен у одного фрукта. Варто познайомиться!
Найбільш відомий цей фрукт під ім'ям Мангустін - соковитий, смачний, ароматний, незвичайний, вибагливий, тропічний. Зустрітися з нашим героєм можна на ринках і в магазинах Азіатських тропіків від Індії до Філіппін. До умов життя і зберігання мангустін дуже вибагливий. На дух не переносить низькі температури і тривале зберігання. Саме тому мангустін так складно (я б сказала, майже неможливо) знайти на прилавках магазинів в НЕ тропічних країнах.
1 | Який мангустін на смак:
Якщо порівнювати Мангустін з "нашими" фруктами. то виявиться, що це завдання не з легких. Тим, хто ніколи не бачив мангустін я намагаюся описати його приблизно так: уявімо собі мандарин з гладкою темно лілового товстою шкіркою, під якою ховається м'якоть у вигляді білих часточок (особисто у мене виникає асоціація з часточками часнику). М'якоть ароматна і смачна. Що нагадує? Можете собі уявити стиглу солодку (без гіркуватості) суницю без кісточок? Ось щось приблизно в цьому роді. У магазинах іноді можна зустріти сік мангустіна і навіть консервований мангустін, але за смаком. чи можна зрозуміти яка буває на смак полуниця по консервам? Ніяких шансів. Ось так само і з мангустіна. Найкращий мангустін - свіжий мангустін.
2 | Як чистити мангустін і в якому вигляді їсти:
Я роблю круговий надріз шкірки і потім виймаю м'якоть. Смак самодостатній, тому їдять мангустін свіжим і навіть тайці (ті ще ласуни) ніякими солодощами його не посипана і не поливають. Любителям все погризти варто знати, що всередині найбільших часточок часто ховаються великі кісточки (без термічної обробки зовсім не їстівні).
Круговий надріз позвроляет без праці вийняти м'якоть мангустіна
Чистити Мангустін потрібно акуратніше, так як відіпрати плями від мангустіна з тканини неймовірно складно. У деяких готелях з цієї причини навіть заборонено приносити Мангустін в номер.
3 | Як вибирати правильні смачні Мангустін:
Мангустін потрібно вибирати на дотик. Шкірка мангустіна повинна пружинити при м'якому натисканні. Я спочатку переживала, куди мене пошле що ж мені скаже продавець, якщо я почну на його прилавку господарювати і перевіряти Мангустін на пружність. Дуже навіть нормально дивляться як на досвідченого покупця і тут же дають кульочок, щоб можна було скласти відібрані фрукти. Ніколи не беріть тверді Мангустін. По перше. вам знадобитися щось серйозніше ножа, щоб їх розрізати, а по-друге, м'якоть в таких примірниках буде просякнута гірким жовтим латексом (саме через нього твердне шкірка). Від цієї жовтої маси м'якоть стає абсолютно неїстівної. Чи має значення розмір? Я віддаю перевагу більш великі екземпляри, в яких більше м'якоті.
4 | Як ще використовують мангустін:
В Азії мангустін використовують в традиційній медицині. З шкірки мангустіна, кори та листя роблять різні лікарські мазі, присипки, розчини для лікування діареї, інфекційних захворювань сечостатевого тракту, захворювань шкіри і дизентерії. Кору дерева використовують в приготуванні косметичних засобів. Шкірку мангустіна використовують як натуральний барвник для тканин.
5 | Як зберігати Мангустін:
Краще не зберігати, а з'їсти відразу після покупки. Мангустін дуже вибагливий до умов зберігання (йому і вологість 85-90% подавай, і температуру в межах 3-6ºC стримуй). Зберігання в холодильнику - заздалегідь програшний варіант і дуже швидко смачні фрукти перетворяться в тверді і неїстівні кульки. Без холодильника Мангустін швидше за все будуть виявлені мурахами і влаштують ці малюки бенкет на весь світ. Ось і знову виходить, що найкращий мангустін - це свіжий мангустін.
Дуже рекомендую при нагоді спробувати мангустін і переконатися, що це справжня тропічна смакота.
6 | Статті про інших тропічних фруктах і вкусностях:
Інструменти, які допомагають подорожувати:
- Надійна страховка на час подорожі, яка працює по всій Азії - Tripinsurance.
- Зручний пошук і бронювання автомобіля напрокат без посередників - Rentalscars.
- Комфортні трансфери з аеропорту в готель (то, що потрібно після тривалого перельоту і для мандрівників з дітьми) - Intui.travel.
- Сайт, який допомагає знаходити дешеві авіаквитки та зручні стикування (включаючи азіатські бюджетні авіакомпанії) - Aviasales.
- Заощадити гроші на готелі - порівняти ціни і вибрати найкращий варіант допомагає RoomGuru.
AsiaPositive - мій проект, який покликаний надихати на нові подорожі і допомагати в плануванні захоплюючих поїздок.
Підписуйтесь на найкрасивіші фото і найсвіжіші новини: