- добре остудити ручки.
Масло потрібно брати з холодильника, але не з морозилки! Воно не повинно бути м'яке! Але й не тверде, як камінь! Воно повинно різатися! Взагалі, протягом усього процесу найголовніше - контролювати температуру, а отже твердість / м'якість масла.Поетому, добре б працювати в близькому сусідстві з холодильником, щоб не "набігати" 100-метрівку. ;)
Нам потрібен брусок масла, приблизно 3 см х 3,5 см в перетині. Висота 3 см буде - висота наших пелюсток, а ширина 3,5 см буде - ширина пелюсток. Такий брусочек ідеально відрізається від пачки масла! Товщина пачки (в усякому разі, нашого) якраз 3см, а ширина - десь 7,5 см, тобто відрізаємо приблизно по серединці, трохи меньше.Із одного такого бруска (довжиною
9-10см) можна виліпити близько 5-6 трояндочок! На кожну трояндочку йде 7-8 пелюсток.
Відрізавши брусок масла. починаємо трохи коригувати його. щоб отримати в перерізі форму, більш-менш нагадує форму рожевого пелюстки.
Для цього трохи зрізаємо ножем два верхніх куточка, по всій довжині бруска. Зовсім трохи! Швидше, щоб тільки округлити кути. Це буде верхня частина пелюсток, ширша.
Потім зрізаємо, знову ж по всій довжині бруска, два нижніх кута, вже побільше, під кутом! Так, щоб в перерізі отримати щось типу трапеції. Це буде нижня частина пелюсток, вужча.
Тепер трохи пошкребти наш брусочек ножем, щоб трохи згладити гострі угли.тОчень намагатися не потрібно! Різні впадинки і бугорочки не завадять, навіть навпаки!
Поставимо брусочек на короткий підставу трапеції і відріжемо з одного краю скибочку, щоб отримати рівний край.
Все, ось уже "промальовані" то, з чого ми будемо збирати наші трояндочки!
І почнемо стругати наші пелюсточки. Нарізаємо брусочек тонкими пластинками шириною приблизно 1,5-2 мм.
Тонше - красивіше, але працювати з ними треба швидше. Товщі - трояндочка вийде грубувата. Та й я не сказала б, що товсті пластини легше намотувати. Скоріше навпаки. Так що, краще золота середина, яка у кожного своя.
Кілька важливих рад:
- Нарізайте брусок не поспішаючи, акуратно, плавно, регулюйте тиск.
- Якщо скибочки ріжуться добре, не мнуться і не розколюються, то все відмінно!
- Якщо ріжеться важко, скибочки тріскаються, значить масло занадто холодне. Залиште його в спокої хвилин на 5-7, потім спробуйте знову.
- Якщо, навпаки, скибочки мнуть при нарізці, значить масло занадто м'яке і його треба охолодити! Поставте досочку (разом з усім її вмістом) назад в холодильник на кілька хвилин, потім продовжуйте.
- Якщо скибочку просто прилипає трохи до ножа, не відривайте його руками! Візьміть другий ніж і акуратно зніміть їм пластину масла на дошку.
- Нарізати відразу весь брусок не варто, досить 7-8 пластин, необхідних для однієї трояндочки. Решта брусок приберіть в хол-ик.
Спочатку нашлепиваем на тарілочку шматочок м'якого масла, ну розміром з горошину.
Потім встановлюємо на нього серединку трояндочки (1-ий пелюстка-спіральки робимо в руках).
А потім беремо на ніж 2-ий пелюстка, але неодмінно так, як на фото - край в край. Інакше ви не зможете прикріпити його в потрібному положенні.
І прикладаємо до стоїть заготовочке.Затем прибираємо ніж (якщо ніж легко не відходить, допомагаємо другим ножем), і пальчиками притискаємо пелюстка знизу, з обох сторін.
Крутаніте тарілку на 90-180 градусів (так як новий пелюстка легше прикріплювати завжди праворуч). І повторюємо.
5-ий лепесток.Пріжімаем краю пелюстки біля основи пальчиком, з одного боку.
А тут уже все 8 лепестков.Немного чепуритися трояндочку і в холодильник (або морозилку) на зберігання.
Якщо вам не дуже подобається, як виглядають ваші трояндочки, можливо не дуже натурально, грубувато, можна скористатися таким прийомчики.
Виймаємо трояндочки з хол-ка (Трояндочки повинні бути холодні. Обов'язково.).
Беремо фен для волосся. включаємо його і пару раз проводимо їм над трояндочками, буквально по парі секунд. І відразу, швидко назад в хол-ик!
Поверхня трояндочок трохи тане, стає гладкою, пелюсточки трохи обм'якають, лягають красивими хвилями.
Тільки будьте при цьому дуже уважні, дуже обережні і дуже швидкі! А то перетворяться ваші троянди в масляні недоноски.
- Знімаючи холодну трояндочку з "насидженого" місця, ні в якому разі не намагайтеся її відірвати, віддерти рукою! Акуратно відколи її знизу гострим кінчиком ножа!
- А "саджаючи" її на нове місце (для зберігання), неодмінно ставте трояндочку на шматочок м'якого масла! Тоді вона буде стояти на місці, як пришпиленими, що не буде валитися на бік, перекочуватися з боку на бік, не зламається сама і не зламає сусідні трояндочки.
І ще один сюрприз. Беремо ні, не лак для волосся. а червоний мелений перець. Можна гострий, можна солодкий. Насипаємо ложечку перцю в дрібне ситечко і злегка посипаємо трояндочку зверху.
І. оп-ля! Ось така краса виходить.
Тепер кілька колажів і кілька конкретних прикладів прикраси трояндочками реальних страв.
