Смак соусу яскравий, багатий, насичений, з м'якою текстурою, відтінками грибів і легкими землистими і часниковими нюансами.
Соус має унікальний, насиченим, концентрованим ароматом з відтінками чорного трюфеля.
Соус чудово поєднується з пастою, різотто, смаженим м'ясом, ростбіф, омлетом, брускетто і кростини, гарячими і холодними рибними стравами.
Цікаві факти
Salsa di Tartufi Estivi - соус з літніх чорних трюфелів, один з найпопулярніших продуктів в асортименті компанії Urbani Tartufi. Літній трюфель має унікальний, насичений і, одночасно, ніжний аромат. Він багатий білками, мінеральними речовинами (такими, як калій, натрій, фосфор, цинк і залізо), вітаміни групи В, С і Е, фолієву кислоту. Також він є досить потужним афродизіаком, що підвищує "чоловічу силу" і підсилює жіночу чарівність. Літній трюфель в основному вирощується в італійських регіонах Умбрія і Марке.
Соус з літніх трюфелів. поєднує чисте, натуральне італійське оливкова олії і гриби, має справжній смак літа, характерний для кулінарії Умбрії. Цей соус можна подавати при кімнатній температурі, холодним або злегка нагрітою. Його можна намазати на скибочку хліба, використовувати як соус для макаронів або різотто, прикрашати їм м'ясні страви, гарячі або холодні рибні страви.
Про виробника
Компанія Urbani Tartufi була заснована в 1952 р Карло Урбані - спадковим збирачем трюфелів (іт. Tartufai) з комуни Скеджіно (Умбрія). Спільно з дружиною Ольгою Карло організував невеликий сімейний кооператив, який скуповував "чорне золото" у дрібних постачальників і продавав їх оптом по всій Італії, а пізніше і за кордон.
Тривалий час вважалося, що зростання трюфелів неможливо контролювати і вирощувати організовано. Однак подружжю Урбані вдалося ввести в трюфельне справу значні зміни - ними було запропоновано переносити частину дубової поросли і грунту з місць зростання грибів в місцевість, де вони потенційно можуть прижитися. Цей простий метод став порятунком для більшості комун Умбрії і отримав широке визнання по всій Італії.
Через багато років Королем Трюфелів ( "Re del Tartufo") був названий син Карло - Паоло, який зробив італійський трюфель бажаним ласощами для всього світу. Розширюючи лінійку своєї продукції, він крім свіжих грибів, запропонував споживачеві трюфельне масло, борошно і солодощі, а сімейний кооператив перетворив в міжнародну корпорацію.
Сьогодні на чолі Urbani Tartufi варто вже шосте покоління династії Урбані - Ольга, Джанмарко і Бруно Урбані. Під їх керівництвом Urbani Tartufi стала шанованою компанією світового рівня, яка займається вирощуванням, збиранням, продажем і переробкою найбільш дорогих і цінних грибів - білого і чорного трюфелів. Компанія, 80% продукції якої поставляється за межі Італії, має три представництва на батьківщині, а також в США, Великобританії, Японії та країнах Європи.