Однією з невід'ємних частин, без яких не вийде уявити кулінарні традиції будь-якого народу є напої. Кіпр відомий у любителів пляжного відпочинку як приємне місце, де можна активно розважитися, а при бажанні усамітнитися. Острів відвідують і гурмани, і меломани, і дайвери, а напої Кіпру несподівано надають враження навіть на просунутих ВИНОЛЮБ. Острів Кіпр увібрав в себе найкраще з балкано-грецької культури і створив звичаї, які стосуються і національних напоїв.
З давніх часів Кіпр відомий своїм вином. Виноробів на острові безліч, і всюди, куди б не приїхали туристи, їм вдасться спробувати місцеве вино. Не випадково, за легендою Кіпр, а саме Пафос служив місцем проживання одного з богів Олімпу - бога вина і веселощів Діоніса.
Найвідоміші виноробні розташовуються в горах Троодоса і між Лімассолом і Пафосом, в таких селах як Кілані, Омодос, Зинона, Фікарду. Для туристів на острові пропонуються спеціальні «винні» екскурсії.
На Кіпрі є великі виноробні заводи, такі як KEO, ETKO, LOEL, SODAP. Найпоширеніше і смачне біле напівсухе вино - це Thisbe. яке має фруктово-квітковим смаком. Saint-Pantelemon також є білим вином, воно напівсолодке. А Arsinoe - це біле напівсухе вино. Aphrodite є сухим білим вином.
З червоних вин найпопулярніше - Othello. це сухе вино з нотками ягід і фруктів. Найвідоміше вино Кіпру - це Commandaria St.John. воно кріплене десертне вино. Це солодке червоне вино вважається одним з найстаріших вин в світі. Його почали робити лицарі-іоаннітів, які оселилися на острові в районі Колосси, близько Лімассола. Перша згадка про цей напій датується 1191 роком.
Вина виробляють з місцевих сортів винограду, таких як Мавро, Ксінестері, Маратевтіко, Каріньян і інших.
Зіванія займає перше місце по «фортеці». Ця «вогняна вода» або «кіпрський віскі», як іменують її самі кіпріоти, може бути 45-49 градусів. Зіванія є напоєм, при приготуванні якого застосовують вичавлений виноград. На Кіпрі «зіванія» називають вичавлений виноград, саме звідси походить відома назва. Цей напій м'який, відмінно п'ється і моментально зігріває.
Традиційно цей напій повинен бути 49 градусів, але в магазинах зіванія годі й шукати. Ліцензія на приготування справжнісінького міцного напою належить Кіккський монастирю. Якщо відправитися в гори Троодоса, то в магазині при монастирі Киккос можна купити зіванія 49 градусів і навіть червону зіванія, яка настоюється на травах і меді.
Узо - анісова горілка 40 градусів. У Туреччині цей напій називають «раки». Узо подається у вузьких високих склянках, після додавання льоду набуває каламутну структуру білого відтінку. Найпопулярніший коктейль з узо: узо, лід і швепс.
Також місцеві заводи виготовляють пиво. в основному світле.
З безалкогольних напоїв на острові більше віддають перевагу воді, апельсиновий сік і кава.
Апельсиновий сік місцевих виробників є якісним і смачним. Туристи можуть придбати свіжі соки в пляшках, який може простояти до 15 днів.
Вода - джерело життя. На Кіпрі її з під крана ніхто не п'є. Питну воду купують. Можна придбати воду в пляшках або каністрах, або наливати воду з автоматів, які встановлені ледь не на кожному кроці. Воду на Кіпрі п'ють постійно, тому краще не економити на якості.
Кава на Кіпрі є найулюбленішим напоєм. Не має значення гарячий або холодний, тому що всі хороші. За чашкою кави проходять всі важливі переговори. Всі побачення і зустрічі часто призначаються фразою «Підемо на каву».
Кава варять в турці на відкритому вогні, дають можливість кілька разів закипіти, а потім подають в маленьких чашках із стаканом води. Як то кажуть, кіпрський кави на любителя. Кому-то він може здатися надто вже міцним.
Фраппе - французьке слово, яке прижилося у багатьох мовах світу, але особливо улюбленим охолоджувальний напій став на Кіпрі і в Греції. Готується фраппе з кави, молока, води, цукру і льоду. Всі компоненти можна вибрати в своїй пропорції, при бажанні прибрати цукор і молока трохи або по-іншому, подвійний цукор і без води. У спеціальній машині все перемішується до отримання піни і додаються ще шматки льоду для прохолоди. П'ють такий напій тільки через трубочку, щоб не переохолоджуватися. Фраппе втамовують спрагу в офісах, на пляжах, в кафе і навіть влітку на трасах, де встановлюються перевізні кафешки з напоями.
Ті, хто не любить каву, а пити хочеться купують чинно і смузі з фруктів.
Італійським словом чинно на острові називається популярний напій, в основі якого лежить мелений лід. Добавки в нього можуть бути самі різні - від всіляких сиропів до натурального соку. Перемелений лід з наповнювачем перемішується і наливається в стакан однієї масою і п'ється через трубочку. Від смузі цей напій відрізняється тим, що в чинно не використовується м'якоть. Влітку чинно можна купити в будь-якому магазині на пляжі або кафе.
Бажають продегустувати національні рецепти чинно можуть придбати цей напій з додаванням соку алое або особливого виду кактуса, часто використовуваного в їжу. Такі рецепти включаються в програму здорового харчування на Кіпрі, тому чинно з кактуса, як правило, замовляють місцеві жителі.
Смузі - це напій, винайдений каліфорнійськими серферами, який прижився в багатьох країнах, але на Кіпрі його готують по-своєму. Смузі - щось середнє між молочним коктейлем, мусом і йогуртом. Щоб отримати напій, фрукти, ягоди та інші складові змішують з молочною основою і подрібнюють в блендері.
Смузі на Кіпру відрізняється від американського прототипу пропорціями. Замість молока на острові може застосовуватися сік, а фрукти, з яких напій робиться покупець вибирає сам. Напій виходить смачним і освіжаючим. Гурмани можуть спробувати кавовий смузі, який придумали кіпріоти. У нього замість соку і молока застосовується зварений і охолоджений кава.
У спеку на Кіпрі хочеться не стільки є, а скільки пити. Тому, змістом келихів, кухлів і чашок відпочиваючих на острові приділяють велику увагу. Традиційні напої Кіпру діляться на алкогольні і безалкогольні. Туристам на острові є, що спробувати з міцніших напоїв і чим втамувати спрагу.