складові
Шоколадні коржі для торта:
- 750 (+ 50-100 гр для розкочування тіста)
- 5 яєць
- 400 гр цукру
- 100 гр вершкового масла
- 5 ст.л. какао-порошку
- 3 ст.л. меду
- 2 ст.л. яблучного оцту
- 2 ч.л. соди без гірки
Крем для торта Нутелла:
- 1 л молока
- 400 гр вершкового масла
- 350 гр згущеного молока
- 300 гр цукру
- 6 ст.л. крохмалю (бажано кукурудзяного)
- 1 яйце
- 75 гр борошна
- 30 мл коньяку / рома / лікеру / віскі (не обов'язково)
- 10 гр ванільного цукру
Рецепт приготування страви в домашніх умовах
- Почати з приготування крему для торта Нутелла. Яйце збити виделкою або вінчиком з цукром, ванільним цукром і 150 мл молока, додати просіяне через сито борошно, просіяний крохмаль і вимішати до однорідності. Молоко, що залишилося поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння.
- Відразу після закипання влити молоко тонкою цівкою в тісто, швидко і безперервно розмішуючи його віночком. Поставити крем на невеликий вогонь і проварити до легкого загустіння при слабкому кипінні, помішуючи ложкою.
- Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Після охолодження прибрати крем в холодильник. Приготувати тісто для шоколадних коржів. Яйця вбити в миску, додати рідкий мед (можна злегка підігріти його на водяній бані), цукор і збити міксером на низькій швидкості або віночком до рівномірного кольору.
- Поставити миску з яєчною масою на водяну баню і нагрівати її до повного розчинення цукру з медом, помішуючи ложкою, протягом 5-7 хвилин. Зняти миску з водяної бані, додати гашене яблучним оцтом соду і швидко розмішати.
- До отриманої маси влити розтоплене (але не гаряче) або підтале вершкове масло, поступово всипати борошно з какао і замісити однорідне, що не липнуче до рук тісто. Розділити тісто на 6 йди 7 рівних за розміром частин, скачати з них кульки.
- Духовку розігріти до 160 / 180С, деко застелити пергаментним папером або присипати борошном. Розкачати один шматочок тесту за формою дека, попрокаливать в багатьох місцях виделкою і відправити в розігріту духовку.
- Випікати шоколадний корж до готовності близько 3-5 хвилин (не пересушити). Вийняти деко, зняти з нього корж, розкачати наступний шматок тіста і спекти його до готовності. Таким чином спекти коржі з тіста і скласти їх стопкою, залишити остигати.
- Вершкове масло для крему порізати на шматочки і залишити на 15-20 хвилин в теплі або на півгодини в кімнатній температурі. Потім збити його міксером на високій швидкості протягом 2-3 хвилин до пишності. Не перестаючи збивати масло, влити тонкою цівкою згущене молоко і збивати ще 1-2 хвилини до однорідності.
- Не перестаючи збивати масляний крем зі згущеним молоком, ввести по ложці весь заварний крем. Необхідно ретельно збивати до однорідності після кожної ложки, щоб крем не расслоился.
- Промазати всі коржі, крім одного, кремом і скласти один на одного (останній корж кремом на змащувати). Накрити коржі з кремом харчовою плівкою і відправити в холодильник. Торт Нутелла повинен просочитися в холоді - не менше 4 годин (краще залишити його на ніч).
- Вийняти готовий просочений торт з холодильника, нарізати порційними шматочками і подавати до столу. Приємного чаювання!
Схожі рецепти:
Медовий торт в мультиварці
Наполеон зі згущеним молоком
Торт Три молока з вершками
Шоколадний торт з вареним згущеним молоком