Молоко - продукт, який вживається досить часто більшістю людей нашої планети. Але чи все ви знаєте про нього? Перевірте, прочитавши наш ТОП-20 цікавих фактів про молоко.
Той факт, що молоко є продуктом харчування для дітей, підтверджують генетики і археологи. Ген, який відповідає за засвоєння лактози, геть відсутній у дорослих людей епохи неоліту. Тому прийом молока у них супроводжувався бурхливою реакцією «відторгнення» організмом. Однак молоко за смаком нагадує материнське, тому люди намагалися і намагалися його пити, що поступово призвело до появи генетичної мутації, що дозволяє людям спокійно робити це. Зараз в дорослому стані лактозу можуть засвоювати менше половини дорослого населення земної кулі.
Факт № 2: молоко - для білих!
У жителів Китаю, Африки, Південно-Східної Азії і американських індіанців колір шкіри не білий. І у них геть відсутня ген, який відповідає за переробку лактози. Тобто, вони ближче до природи. Діти п'ють материнське молоко до 2-5 років, а потім вже ніколи його не вживають, в зв'язку з непереносимістю.
Факт № 3: молоко - в ванну!
Не кожна жінка може дозволити собі ванну з молока, а ось норовлива Поппея, друга дружина Нерона щодня приймала молочні ванни з молока 500 ослиць. Кажуть, що шкіра у Поппеи була дуже ніжною і гладенькою. Її сучасники говорили, що у Поппеи все добре, крім душі.
Факт № 4: кожному народу - свій кисломолочний продукт
українські першими навчилися робити сметану і сир, українці - варенець, казахи - айран, карачаївська горяни - кефір, грузини - мацоні. Справжній смак цих продуктів можна відчути лише в глухих селах, де збереглися старовинні техніки їх приготування.
Факт № 5: вершки від слова «зливати»
Вершки - жирне молоко, що володіє приємним солодкуватим смаком, раніше отримували так: молоко відстоювали протягом доби. За цей час воно ділилося на 2 фракції: верхню (жирну) і нижню (маложирную). Верхню частину зливали і використовували окремо. Звідси і назва - «вершки».
З появою сепараторів їх перші власники стали скуповувати вершки у населення. Виглядало це так: після доїння корів, селяни несли молоко в пункт збору, його там сепарованого. Вершки купували, а то, що залишилося від молока після відділення вершків, віддавали назад. Так і назвали це «щось» обратом.
Факт № 6: молоко степових кобил лікує
Кумис - напій, який виготовляється з молока степових кобил, славиться тим, що чоловіків бадьорить, а жінок молодить. Про це говорили в 1967 році, в Канаді, після того, як делегація Казахстану представила там цей напій. На нього з'явився такий ажіотажний попит, що довелося спорядити додатковий літак.
Дійсно, кумис використовувався для лікування ослаблених людей. Перша кумисолечебніци була організована під Самарою ще в 1858 році лікарем Постникова Нестором Васильовичем. Цікаво, що він давав пити кумис в строгому дозуванні в залежності від захворювання.
Факт № 7: молоко не захищає від остеопорозу
Три склянки молока могли б забезпечити кістковий скелет людини необхідним кальцієм, проте цього не відбувається, так як молочний білок закисляет кров, що сприяє швидкому вимиванню кальцію з кісток, а це робить їх ще більш крихкими. Надлишок кальцію в крові організм «прилаштовує» в нирки, легені і головний мозок у вигляді округлих кальцинатов.
Факт № 8: гроза, дійсно, впливає на молоко
Біохіміки з'ясували, що в швидкому прокисании молока в грозу винні довгохвильові електромагнітні імпульси, які здатні проникати в будь-яку речовину. Тому навіть зберігається в холодильнику молоко в грозу скисне.
Факт № 9: жаба - хранитель молока
Жаба. Брр. І в руки щось взяти гидко. Однак наші прабатьки так не вважали і довіряли жабам захищати молоко від прокісанія, саджаючи їх у глечики з молоком. Виявляється, шкірні залози звичайних жаб виділяють особливі речовини, які володіють антимікробними та протигрибкові властивості. Молоко є агресивним середовищем для жаби, ось вона і виділяє багато подібних речовин, щоб захиститися, а в результаті - не дає молока прокиснути. Метод, треба сказати, не дуже гуманний стосовно жаб і абсолютно не вивчений з точки зору впливу збагаченого жаб'ячими антибіотиками молока на людину.
Факт № 10: коров'яче молоко - харчування для теляти
Корова не дає молока, поки не отелиться. Після отелення молоко їй потрібно, щоб вигодувати теляти. У звичайних умовах теля смокче вим'я кілька місяців, а потім переходить на харчування травою. В умовах виробництва корові дають один раз народити, а потім до кінця життя безперервно доять, щоб лактація не припинилася. А теляти корова може навіть і не побачити.
Факт № 11: півкіло масла або кіло сиру
Для того, щоб отримати кілограм масла, необхідно використовувати 21 літр молока. Кілограм сиру виходить з 10 літрів молока.
Факт № 12: молоко - джерело інфекційних хвороб
В кінці XVIII початку XIX століть молоко було джерелом зараження людей на туберкульоз. І тільки пастеризація молока допомогла зупинити поширення туберкульозу через молоко і тим самим стримати епідемію туберкульозу.
Факт № 13: молоко - як антидот
Білки коров'ячого молока мають властивість зв'язувати токсини. Тому до цих пір люди, що працюють на шкідливих виробництвах, отримують безкоштовно молоко. Якщо підсумувати все молоко, отримане цими працівниками за рік, то їм можна наповнити річку Волгу.
Факт № 14: молоко з гормонами
Факт № 15: зберігати в темному місці
Виявляється, при зберіганні молока в скляній тарі, молоко дуже швидко втрачає велику кількість вітамінів, які руйнуються на світлі. Тому молоко потрібно зберігати в темному місці.
Факт № 16: молоко можна використовувати не тільки для їжі
Господині стверджують наступне:
- молоком легко виводити чорнильні плями (але тільки свіжі!);
- молоко посилює блиск позолочених рам і дзеркал;
- молоко освіжає вид клавіш;
- якщо при пранні білих фіранок до розчину синьки додати трохи молока, то вони будуть виглядати ще краще.
Факт № 17: невидимий фактор
В.І. Ленін писав невидимим чорнилом і передавав листи з в'язниці на волю. При цьому чорнильниця була зроблена з хлібної м'якушки, а замість чорнила в неї наливалося молоко. При висиханні воно ставало невидимим. А прочитати послання можна було, нагрів лист листи, наприклад, над полум'ям свічки.
Факт № 18: молоко як снодійне
Часто рекомендують приймати склянку теплого молока на ніч, для того щоб краще спати. Однак молоко просто знижує шлункову секрецію, так як довго перетравлюється. Таким же дією володіє будь-яка нейтральна їжа.
Факт № 19: миття з секретом
Мити молочний посуд потрібно спочатку в холодній воді, а потім вже в гарячій. Якщо відразу обробити посуд гарячою водою, то молочний білок стає в'язким, клейким і погано відмивається зі стінок.
Факт № 20: рослинне молоко
Багато рослин виробляють молочний сік, однак майже завжди він гіркий і непридатний для їжі. Однак по берегах Амазонки росте дерево сорвейри, сік якого і за смаком нагадує молоко і цілком годиться для вживання в їжу. А гіркота, яка багато років лякала місцевих жителів, легко забирається при звичайному кип'ятінні.
