Томат з паприкою рецепт з фото

Як Ви помітили зі списку інгредієнтів, головне в цьому томаті - помідори і солодкий перець. Звичайно, Ви можете придумати своє співвідношення овочів, але я звикла варити саме так - 3: 2 (тобто 3 частини помідор і 2 частини перцю). При такому балансі томат все ж залишається томатом, а не перетворюється в "помилкове лечо"))))))







І ще. Безумовно, при бажанні можна використовувати і в цьому вигляді томата інші овочі і спеції. Але я принципово цього не роблю.

Отже, помідори нарізаємо зручними шматками, видаляючи плодоніжки і "некрасиві" місця. Чистимо від насіння перець. Тепер і те, і інше перекручуємо на м'ясорубці або використовуємо кухонний комбайн (я довірила це клопітка справа ідеального помічника - електром'ясорубці. Вийшло дуже швидко!)

Томат з паприкою рецепт з фото

Перекручені помідори і перець ставимо на повільний вогонь. Саме на дуже повільному вогні і стоїть варити томат. Після закипання я залишаю каструлю на плиті хвилин на 40. Не забуваючи помішувати, я "уварювалася" томат. Він стає густішим, наваристий. Але тут є мааааленькій нюанс - не переварити! Справа в тому, що переварений томат стає зовсім некрасивого кольору - темніє.







Під кінець варіння я трохи солю томат. Але не до того смаку, який мені подобається - хіба мало, для чого я його буду потім використовувати, можливо, сіль там буде зайвою. І, нарешті, приправляю томат паприкою. Навіщо? Так просто підкреслити смак перцю, додати кольору і аромату.))))

Томат з паприкою рецепт з фото

Готовий томат я розливаю в простерилізовані баночки і закочував попередньо прокип'яченими кришками. Звичайно, ставлю банки догори "попою")))) І укутують гарячі баночки в ковдру - нехай остигають повільно і комфортно.

Ось і готовий домашній томат з паприкою. Залишилося лише баночки підписати, щоб взимку, лавіруючи між полицями в коморі, не заплутатися))))))

Томат з паприкою рецепт з фото







Схожі статті