Тетяна Вєдєнєєва: для особи їжа важливіше крему
Ведуча програми «Світ у твоїй тарілці» ( «Домашній») поділилася секретом своєї молодості.
Я багато років тому відмовилася від м'яса, а от рибу їм із задоволенням, - розповіла Тетяна Вєдєнєєва. - Запікати її навчилася, коли жила у Франції. Французи подають її з соусом з помідорів, але, на мій смак, до неї добре підходить наш соус ткемалі - в нього потрібно лише додати трохи оливкового масла. Взагалі я переконана: наше обличчя - це відображення того, що ми їмо. Ось чому я віддаю перевагу найпростішим їжі.
час пріготовленія25 хвилин
кількість порцій2
калорійність 1 порціі427 ккал
приблизна вартість блюда300 руб. *
Знадобиться: 1 риба дорада • 1 кг морської солі • 1 яйце • 4 помідори • 2 ст. л. оливкового масла • 3 зубчики часнику • базилік • сіль
З риби виймаємо нутрощі, але зверху не чистимо. На деко кладемо фольгу, насипаємо шар солі в 1 см, кладемо рибу. Частину, що залишилася сіль змішуємо з яйцем, обмазуємо цією сумішшю рибу. Ставимо в духовку на 20 хвилин. Для соусу дрібно нарізаємо помідори без шкірки, додаємо масло, подрібнений часник, сіль, зелень базиліка. Перемішуємо. Вийнявши рибу з духовки, розбиваємо соляну кірку і знімаємо зі шкіркою. Філе відокремлюємо від кісток і викладаємо на блюдо.
час приготування1 годину
кількість порцій4
калорійність 1 порціі410 ккал
приблизна вартість блюда140 руб. *
Знадобиться: 400 г рибного філе • 6-8 картоплин • 2 цибулини • 300 г сметани • сіль • перець
Рибне філе нарізаємо шматочками, солимо, перчимо і розкладаємо в глиняні горщики. Зверху кладемо нашатковану кільцями цибулю і картоплю, нарізану кружечками. Солимо, заливаємо сметаною. Горщики закриваємо кришками і запікаємо в духовці протягом 30-40 хвилин.
час приготування1 годину 30 хвилин
кількість порцій2
калорійність 1 порціі624 ккал
приблизна вартість блюда130 руб. *
Знадобиться: 300 г філе морського мови • 2 ст. л. рослинного масла • сік 1/2 лимона • сіль • перець
Для соусу: 100 г тертого сиру • 1/4 склянки молока •
12 оливок, фаршированих перцем
Філе заливаємо сумішшю масла і лимонного соку, посипаємо сіллю і перцем. Маринуємо в холодильнику 1 годину. 2/3 сиру змішуємо з молоком і оливками. Укладаємо рибу в форму, поливаємо соусом, посипаємо сиром. Запікаємо в духовці.
Скумбрія з зеленню
час пріготовленія35 хвилин
кількість порцій4
калорійність 1 порціі250 ккал
приблизна вартість блюда95 руб. *
Знадобиться: скумбрія середніх розмірів • по 1 пучку кропу і петрушки • приправа для риби • сіль
У випотрошених черевце скумбрії закладаємо зелень, зверху обмазуємо сіллю і приправою, загортаємо в фольгу і кладемо на деко. Запікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин. Перед подачею розрізати на порційні шматочки.