Тетерів користь і шкода

М'ясо тетерева: користь і шкода

Тетерів (тетерев-Косач, тетерев польовий) (лат. Lyrurus tetrix) - це досить поширена птах, що належить до сімейства Фазанові.

Ареал природного поширення тетерева досить широкий: він мешкає в лісовій і лісостеповій зонах Європи і Азії. Окремі популяції зустрічаються в степовій зоні материка. Велика частина ареалу розташовується на території Росії.

опис тетерева

Тетерів - досить великий птах, але з невеликою головою і відносно коротким дзьобом.

У цих птахів яскраво виражений статевий диморфізм. Маса самців становить від 1 до 1,4 кг, довжина їх тіла від 49 до 58 см, а маса самок від 0,7 до 1 кг з довжиною тіла до 45 см.

Самця також легко дізнатися по оперення, яке за кольором блискуче-чорне з фіолетово-зеленим відливом на голові, зобу, шиї і спині, брови мають яскраво-червоне забарвлення. Нижня частина черева у самців буре, але з більш світлими вершинами пір'я, під хвостом забарвлення контрастно-білий. Першорядні махові пера темно-бурого кольору і мають "дзеркала" - білі плями в нижній частині 1-5-го пір'я. На другорядних махових пір'ях дзеркала виражені сильніше, і там вони займають значну частину крил. Кермові хвостові пір'їни на вершинах мають фіолетовий відлив, крайні кермові пір'я вигнуті в сторони таким чином, що хвіст приймає лірообразную форму.

Самки строкаті, мають рудувато-коричневе забарвлення, пересічені поперечними смугами темно-жовтого та чорно-бурого кольорів. Зовні вони чимось нагадує глухарок, проте на відміну від останніх на крилах мають білі дзеркала, а на хвості невелику виїмку. Подхвостье у птахів цього статі біле.

Молодняк відрізняється більш строкатим оперенням, що складається з смуг і плям чорно-бурого, жовто-коричневого і білого кольорів.

Спосіб життя тетерева

Тетерів веде осілий спосіб життя, але іноді кочує. Для життя воліє лісові галявини, долини великих річок, кромки лісу і місця уздовж доріг. У холодну пору року зазвичай триматися на деревах, так як з них видобуває корм, але ночує під снігом. Основний корм взимку - березові бруньки. Дорослі птахи виключно рослиноїдних (насіння і нирки рослин, трава, ягоди, зерна злакових рослин).

По поверхні землі тетерев швидко бігає і його переміщення схоже на біг домашньої курки. Злітає майже вертикально. Тетерева - хороші літуни і без посадки за раз можуть подолати кілька десятків кілометрів.

Є об'єктом промислового полювання.

Тетерева двічі линяють: один раз в середині літа, інший раз в середині зими. У цей момент вони мовчазні, так як втрачають здатність до польоту.

Поза сезоном розмноження, особливо взимку, птиці вважають за краще триматися зграями до 200-300 птахів в одній зграї. Групи зазвичай змішані, але іноді можуть складатися з одних самців або самок, тоді розмір груп набагато менше.

Тетерева - полігамні птиці (один самець живе разом з кількома самками). Навесні на току збирається 10-15 самців, які переривають свій танець для погоні один за одним і бійок, але ран один одному вони не завдають. За результатами токування самки вибирають собі найдостойнішого самця, спаровуються з ним і розлітаються для побудови гнізд. Самці в будівництві гнізда, насиживании яєць і вихованні пташенят участі не приймають. Яйця відкладають приблизно в середині травня, кладка складається з 5-13 (зазвичай з 7-9) яєць. Тривалість насиджування становить 24-25 днів. Пташенята виводкових типу, тобто майже відразу ж після вилуплення починають ходити і самостійно добувати собі корм (переважно комах, частка яких в раціоні у міру дорослішання скорочується). Уже через місяць після вилуплення вони починають літати.

Харчова цінність тетерева (на 100 г)

Корисні властивості м'яса тетерева

М'ясо тетерева дуже корисно для здоров'я. Незважаючи на високу калорійність, воно вважається дієтичним.

У ньому багато вітамінів і мінеральних елементів. За своїм хімічним складом воно практично ідентично м'яса рябчика. тому і готувати його можна подібним чином.

Багато в м'ясі тетерева і калію. який поряд з натрієм забезпечує водно-мінеральний баланс в організмі. Сучасні люди через підсолювання продуктів отримують дуже багато натрію, а ось калію значної частини населення катастрофічно не вистачає. Як наслідок - захворювання серцево-судинної системи і нирок (гіпертонія, набряки і т.д.).

Входить до складу тетерячому м'яса мідь запобігає розвитку анемії, захворювань шкіри і випадання волосся, покращує засвоєння їжі, оскільки входить до складу різних гормонів і травних ферментів.

У м'ясі тетерева багато заліза, яке, як відомо, забезпечує дихання на клітинному рівні. Тетерячому м'ясо особливо корисно при анемії.