Пропонований рецепт терпуга, запеченого в духовці з покроковими фото легко може стати вашим коронною стравою завдяки оригінальному соусу.
Терпуг, запечений в духовці під вершковим соусом виходить дуже ніжний і смачний, майже як на пару. Як гарнір рекомендується використовувати запечений або відварну картоплю або рис, для того, щоб підкреслити смак риби.
складові
- Риба терпуг - 500 г
- Картопля - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Вершки - 100 г
- Сир плавлений - 50 г
- Кріп зелений - 10 г
- яйце - 1 шт
- Сіль, перець - за смаком
- Сметана - 100 г
- Часник - 3 зубчики
Для приготування терпуга не буде потрібно великих трудовитрат. Луска в нього невелика, легко чиститься. Прибираємо голову, нутрощі, видаляємо плавники. Розрізаємо рибу уздовж на дві частини.
Укладаємо рибу на деко, посипаємо сіллю і перцем. Відставляємо поки в сторону.
Для гарніру до риби чистимо картоплю, укладаємо її окремо від риби на деко, поливаємо рослинним маслом, посипаємо приправами і сіллю. Ставимо в духовку, розігріту до 200 С на 35 хвилин.
Приступаємо до приготування вершкового соусу. Для цього спочатку обсмажуємо цибулю, порізану дрібно, до легкого золотистого відтінку, солимо за смаком, перчимо.
Виливаємо в цибулю вершки, доводимо до кипіння, потім втручаємося в суміш плавлений сир. Повинна вийти ніжна однорідна маса. Знімаємо з вогню, охолоджуємо хвилин 5.
Збиваємо яйце і вливаємо в вершкову масу, все перемішуємо.
Готову рибу заливаємо соусом. Коли до готовності картоплі залишається 20 хвилин ставимо в духовку рибу.
Готуємо підливу для запеченої картоплі: часник тиснемо в пресі і змішуємо зі сметаною і кропом, солимо і перчимо до смаку.
Риба терпуг готується не більше 20 хвилин. Подаємо до столу з картоплею, политій сметанно-часниковою заправкою. Келих білого вина додасть страві пікантності. Наш терпуг, запечений в духовці готовий. Смачного!