Термін придатності продукту до вживання - це дата, після закінчення якої він не повинен бути з'їдений. Така норма введена тому, що через певний час в продукті може початися утворення шкідливих сполук або розмноження хвороботворних мікроорганізмів. Цей термін визначає формула: «необхідно вжити до (день, місяць, рік)». Термін придатності найчастіше найбільш точно визначається для продукції, найменш придатною для тривалого зберігання - такий, як молочні продукти і м'ясні напівфабрикати.
Що таке мінімальний термін придатності?
Мінімальний термін придатності продукту - це відрізок часу, після закінчення якого його фізичні, хімічні, мікробіологічні або органолептичні властивості починають змінюватися. Дату мінімального терміну придатності визначає формула: «краще вжити до». При цьому дата мінімального терміну придатності не завжди одночасно є терміном, після якого продукт не можна їсти: вона всього лише має на увазі, що після закінчення зазначеного періоду часу деякі властивості товару можуть змінитися.
Що впливає на термін придатності харчового продукту?
Термін придатності харчових продуктів визначається безліччю факторів, в числі яких:
- умови зберігання;
- хімічний склад;
- спосіб упаковки.
Умови зберігання
Особливості умов зберігання продукту повинні бути чітко вказані на етикетці. Багато з харчових продуктів до і після відкриття упаковки повинні зберігатися в холодильнику, однак варто знати, що температура там змінюється в залежності від різних чинників. Ті ж продукти, які не вимагають зберігання в холодильнику, необхідно розташовувати в місцях, не схильних до прямого контакту з сонячними променями і різких коливань температури. Відповідне зберігання харчових продуктів має величезний вплив на їх якість, а значить і період, під час якого вони можуть бути повністю витрачені без будь-яких втрат.
Коли продукт стає непридатним до вживання?
Харчові продукти, у яких термін придатності вже минув, не варто вживати незалежно від того, наскільки ми їх любимо. Це загрожує серйозними отруєннями і особливо стосується м'яса, риби та курячих яєць. У деяких випадках, коли термін придатності минув, але умови зберігання були цілком прийнятними, можна покластися на здоровий глузд і вжити той чи інший продукт в їжу, але бажання заощадити - це ще не привід, щоб карати себе дводенним поносом або лікуванням у відповідному відділенні лікарні .
Однозначної відповіді на питання про можливість вживання харчових продуктів після закінчення їх терміну придатності, на жаль, немає. При цьому, наприклад, Бельгійське Агентство Продовольства визнало придатними до вживання навіть через рік після закінчення терміну придатності, такі продукти, як сіль, цукор, спеції, борошно, макаронні вироби, крупи, кава і чай.
Що цікаво, шоколад і популярне за океаном арахісове масло можна їсти навіть через 2 місяці після закінчення їх офіційного терміну придатності - пам'ятаєте лише те, що все це ви робите на свій страх і ризик!
Не економте на своєму здоров'ї! Втім, якщо ви все-таки не втрималися і скуштували прострочених продуктів, пошкодуйте здоров'я і прийміть Ентеросгель - цей безпечний і перевірений часом ентеросорбент зв'яже і виведе з організму потрапляють в нього разом з простроченням токсини. Якщо ж симптоми отруєння не дають вам спокою - негайно викличте лікаря і почніть лікування.
Корисні статті про красу і здоров'я