Хочу запропонувати вам відмінну свіжу ідею для гарніру. Взагалі табуле - це такий східний салат. Основними інгредієнтами є булгур і дрібно посіченою зелень петрушки. Заправляється він соком лимона і оливковою олією. Я дуже люблю використовувати табуле як гарнір для птиці, риби або м'яса. І тут, до речі, відкривається величезне поле для творчості. Можна додати в табуле м'яту, дрібно рубані овочі, ріпчаста цибуля або часник. Виходить дуже ситно і яскраво. А ще вже точно не заурядно!
Складові:
- 200 гр булгура
- 1 великий томат
- 1 цибулина середнього розміру
- пучок кінзи
- пучок м'яти
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- сік 1 лайма (можна взяти лимон)
- 2-3 ст.л.олівкового масла
приготування:
- Булгур готується дуже і дуже просто. Його не обов'язково відварювати, в досить лише залити окропом на 15 хв. Закип'ятити в чайнику 1 л води. Булгур викласти в глибоку чашу і залити приблизно 2 чашками окропу. Потрібно щоб рівень води був більше рівня крупи на 1-2 см. Накрити чашу кришкою і залишити на 15-20 хв.
- В цей час дрібно нарізати томат і ріпчасту цибулю. Нарізайте овочі якомога дрібніше. Дуже дрібно порубати зелень кінзи і м'яту.
- Коли 15 хвилин пройде, перевірте булгур, він повинен набрякнути, ввібравши всю / або майже всю воду (зайву можна злити). Крупа готова. Тепер потрібно змішати булгур з усіма овочами і зеленню. Посолити і поперчити за смаком. Заправити соком лайма і оливковою олією. Ретельно перемішати. Гарнір-салат готовий. Подавайте з чим завгодно, а можете і як самостійне блюдо або як закуску використовувати 😉
