Свіжа ароматна зелень - кріп, петрушка, селера, коріандр, базилік прикрасить будь-яку страву, поліпшить його харчові якості, порушить апетит. Рідко хто не спробував би виростити ці прекрасні рослини на своєму городі. Багато хто саме заради зелені і беруть дачні ділянки, але не всім вдається отримати хороший урожай цих культур.
Найбільш затребуваним в кулінарії нашої місцевості є кріп. Він росте на пухких, легких ґрунтах, щільні, важкі грунту потребують постійного розпушуванні. Добре відгукується на фосфорні добрива, внесені до посадки. Азотні добрива потрібно використовувати з великою обережністю, тому що є ризик накопичення нітратів. Можна садити під зиму або ранньою весною, як тільки зійшов сніг. Сіяти треба рідко, не любить загущених посадок, після появи сходів потрібно прорідити. Одна з помилок багатьох початківців городників - «шкода висмикувати, нехай підросте». Але рослини в такому випадку тоншають, швидко викидаючи стрілки квітконосів. Проріджування потрібно виробляти на стадії двох - трьох справжніх листочків.
При вирощуванні кущових сортів кропу зелені можна отримати в перерахунок на одиницю площі більше, ніж з тих, які прийнято вирощувати на парасольку. Листочки кущового кропу відриваються по мірі необхідності, нові наростають. Зривання можна виробляти кожні два - три дні. Щоб продовжити час вирощування і використання зелені її потрібно протягом літа підсівати.
Багато видів рослин, які вирощуються на присадибних ділянках, використовуються в медичних цілях. Але якщо вживати в їжу свіжу зелень протягом всього літнього періоду, то можна деяких захворювань уникнути. Це кошти профілактики, доступне кожному зміцнення організму. Лідер цілющих трав на городі - це петрушка, рослина холодостійка, для отримання ранніх урожаїв краще сіяти в кінці осені. Весняну посадку потрібно робити якомога раніше. Культура краще почувається в півтіні при рясному поливі. Проріджувати в кілька прийомів. Перший раз залишаючи паростки один від одного на відстані одного пальця. Другий раз через одну - два тижні, поступово збільшуючи відстань між сходами. Дорослі рослини повинні знаходитися один від одного через 5-7 сантиметрів.
Коренева петрушка має більш жорсткі листя, зеленной маси дає менше, ніж листова, але більш тривалий період. Листочки можна відривати, корінь залишаючи в землі, рослина продовжує відростати. У листової петрушки зелень м'якша, тому саме її частіше використовують для вживання в салатах в свіжому вигляді.
Особливе місце серед зелених культур займає селера. Його застосовують в консервації, для приготування перших і других страв, салатів. Він низькокалорійний, використовується в дієтичному харчуванні. Це теплолюбна рослина, найчастіше у відкритий грунт висаджується розсадою. Потребує розпушуванні, прополці і поливі. Раз на місяць необхідно проводити підгодівлю комплексним добривом. Листя селери за зовнішнім виглядом дуже нагадують листя петрушки, але відрізняються особливим ароматом.
Зелені культури вирощують на окремих грядках, в змішаних посадках, як ущільнювачі, під кроною дерев і навіть в квітниках.