Давно минули ті часи коли в овочевих кіосках люди в чергу купували яблука і груші, а перед Новим роком раділи кілограму мандарин куплених з ящиків розставлених прямо на тротуарах. Вже досить багато років полиці супермаркетів завалені всякими екзотичними фруктами.
Жителів великих міст не здивуєш бананами, ананасами, ківі і манго та ін. Але до одного з цих заморських делікатесів багато хто до цих пір відносяться з недовірою.
А фрукт цей не по заслугах обділений увагою. Більшість покупців сприймають його за межі не дозрів грейпфрут і тому часто проходять повз. Мало того, у різних продавців його називають по різному, десь на ціннику значиться "світі", де то "оробланко", а в деяких місцях взагалі "помело", це просто збиває з пантелику людей. Хоча в принципі продавці абсолютно праві, у цього не зовсім звичайного фрукта дійсно три назви.
До того ж у цього фрукта не зовсім звичаю історія походження. Світі що за фрукт? У природі такого фрукта взагалі не існувало, його вивели штучно в Америці, в дослідницькому центрі Каліфорнійського університету, шляхом схрещування солодкого сіамського помело і білого грейпфрута Марш.
У 1984 році ізраїльські селекціонери взявши за основу американський плід вивели ще більш вдалий варіант який і був названий "Світі", що в перекладі з англійської означає "солодкий". З тих пір цей сорт і набув поширення у багатьох країнах де ростуть цитрусові. Зараз свити можна побачити не тільки в Америці та Ізраїлі, а й в Італії, Іспанії, в Індії, в Китаї і в Японії, на Гаваях і в країнах Південної Америки.
Як росте світи?
Так само як і грейпфрут - це розлогі вічно зелені дерева висотою зазвичай до 4-х метрів, хоча іноді зустрічаються і більш 10 метрів. Але на плантаціях, де масово вирощують свити, висота дерев зазвичай значно нижче, в середньому до 2,5 метрів. Швидше за все це робиться для зручності догляду за деревами і збору врожаю. Листя у цих дерев довгасті, темно-зелені. Молоді плодові гілки зеленуваті, багаторічні темного кольору.
Цвіте свити білими квітами не більше 5 см в діаметрі з 4-5 пелюстками і виступаючим віночком. На вигляд квіти непривабливі, але мають дивно ніжний аромат. Квітки можуть розташовуватися як по одному, так і гронами до десятка штук поруч. Ось фото цієї квітки дає дивовижний плід.
Самі плоди трохи світліше за кольором. Зовні виглядають як помело, але розміром майже як грейпфрут, зате на смак він значно сладче ніж апельсини, мандарини і грейпфрути. Вони близько 10 - 12 см в діаметрі, мають блискучу, гладку і товсту шкірку. Плоди досить щільні і тому навіть невеликі на вигляд вони здаються вагомими. У більшості сортів шкірка плоду залишається зеленою навіть при повному його дозріванні. Шкірка плодів жирна на дотик і якщо її знімати, то на руках залишається своєрідне нашарування.
Корисні властивості
На відміну від інших цитрусових таких як апельсини, мандарини, у світи досить товста шкірка і багато плівки між часточками, тому при вживанні залишається велика кількість відходів. Через це він довгий час не був популярний навіть у себе на батьківщині, вже не кажучи про закордон, поки люди не розсмакували його на смак і не впізнали його корисні властивості. А корисних властивостей у світи, як виявилося набагато більше ніж у його прабатьків грейпфрута і помело. У м'якоті міститься близько 7% білків і 48% вуглеводів, жири повністю відсутні. У 100 г продукту міститься до 45 мг вітаміну С, до 10 мг вітаміну А і В6, велика кількість заліза, магнію, міді, кремнію, натри, кальцію, фтору, фосфору і калію, антиоксиданти, ефірні масла, фолієва кислота, а головне особливі ферменти, які сприяють розщепленню жиру і білка.
Завдяки високому вмісту вітаміну С, свити є одним з ефективних фруктів які можна використовувати при лікуванні і профілактиці простудних захворювань. Наявність же цих самих "особливих ферментів" роблять його прекрасним дієтичним продуктом, вживання якого не тільки не сприяє збільшенню ваги, але навпаки допомагає позбутися від спека накопиченого в організмі від інших продуктів. Такими властивостями в деякій мірі володіють і звичайні грейпфрути, але гіркота їх м'якоті не кожному до смаку і найчастіше відбиває бажання вживати їх часто. У свити невелика гіркота присутній тільки в плівках між часточками і якщо їх ретельно видаляти перед вживанням, то цілком можна з'їдати по кілька плодів в день і тоді реально можна отримати результат зниження маси тіла. А якщо врахувати, що енергетична цінність не більше 55 ккал, від стає зрозуміло чому цей фрукт корисний людям з надмірною вагою. Його вживання допоможе позбутися від токсинів, знизити холестерин. Крім того нормалізується робота серця, це ґрунтовний привід для того що б свити міг вживатися людьми страждаючими серцево-судинними захворюваннями.
Слід врахувати що особливо цим заморським фруктом захоплюватися не варто. М'якоть свити повинна бути не основним продуктом, а доповненням до основного раціону. Світі це хоч і солодкий, але не забувайте що це цитрус і не виключено, що він у деяких людей може викликати алергію. Навіть у цілком здорових людей постійне велике вживання цього фрукта може викликати подразнення слизової кишечника і шлунка. Тому для страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту його вживання обмежене. Таким людям слід для початку спробувати зовсім небагато соку свити, не більше чверті склянки розбавивши його наполовину кип'яченою водою. Пити через день. І якщо протягом тижня не з'явиться негативного ефекту, то можна вживати але не більше ніж півсклянки на день, так само розбавляючи водою. А ось людям з виразкою шлунка або 12-палої кишки, коліт, гастрит, холецистит, ентерит і гострою формою нефриту і при гепатитах, а так само вагітним цей фрукт взагалі протипоказаний.
Вживають свити так само як грейпфрут або помело. Надрізавши шкурку його можна очистити просто руками, потім, розділивши на часточки, очистити від плівок і можна використовувати в їжу. Можна просто розрізати по вертикалі на кілька частин і потім зрізати або зчистити шкірку з кожної часточки, після чого видалити плівки. Їсти можна і розрізавши навпіл після чого ложкою вишкрібаючи м'якоть, намагаючись не ковтати плівки. М'якоть цього фрукта цілком можна додавати в салати, попередньо очистивши від плівок.
Смак свити прекрасно поєднується з м'ясними та рибними стравами, в стравах з куркою, грибами, морепродуктами і різними овочами. Найбільш корисний свіжовичавлений сік. Мало того що це цілком підбадьорливий напій, він ще поліпшить роботу печінки і шлунково-кишкового тракту і приведе в норму стан жовчного міхура. До того ж він може допомогти при набряках, а так само врівноважити водно-сольовий баланс організму. Це прекрасний антидепресант. Один фрукт або півсклянки соку на день допоможуть вам позбавитися від стану хронічної втоми або пригніченості. Але потрібно мати на увазі що не варто допускати що б в сік потрапляли междольковие плівки. Мало того що вони псують смак соку, роблячи його гіркуватим, вони ще й знижують його корисні властивості.
Застосування в косметології
З успіхом корисні і навіть дивовижні властивості світи застосовуються в косметології. З м'якоті і соку виходять відмінні омолоджуючі маски прекрасно зволожуючі і живлять шкіру обличчя. Особливо таки маски корисні для людей у віці. Адже з віком, як правило, губляться еластичність і пружність шкіри. А ферменти містяться в свити сприяють не тільки зволожити шкіру, але і зберегти вологу в ній тривалий час і тим самим повернути шкірі обличчя свіжість.
Застосування в парфумерії
Чи не пропустили повз себе світи і парфумери. Екзотичний, притягальний, що вабить, солодкуватий фруктовий запах квітучого свити став причиною створення декількох видів парфумерних композицій відомих парфумерних французьких фірм. Ось один твір з колекції їх продукції.
Як вибрати свити?
І хоча в більшості супермаркетів свити в продажу буває не завжди, не слід брати що попало. Тому перед покупкою плоди краще ретельно оглянути. Візьміть плід в руки, на вагу він повинен бути досить важкуватий незважаючи на відносно невеликий розмір. Шкірка повинна бути смарагдовою або у деяких сортів жовтуватою, гладенькою. На поверхні не повинно бути тріщин, вм'ятин і потемніння. При колисання в ньому ні чого не повинно бовтатися, він повинен бути твердий і щільний.
У свити хорошої якості на кожному плоді є маленька наклейка - логотип постачальника. В крайньому випадку такий логотип обов'язково присутній на упаковці. До речі, на упаковці крім маркування постачальника проставлений місяць збору урожаю і дата упаковки. Не полінуйтеся укласти для перевезення плоди в тверду упаковку, це буде гарантією що при транспортуванні вони залишаться цілими. Це звичайно не курячі яйця, але цілісність шкірки забезпечить вам зберігання плодів в холодильнику більше місяця, при кімнатній температурі до 2-х тижнів. До відома: в Москві та Московській області середня ціна за 1 кг становить близько 100 - 120 рублів.
Як виростити світи в домашніх умовах?
До слова сказати, свити можна виростити навіть з кісточки, як кімнатної цитрусового. Для цього потрібно зібрати найбільші кісточки, промити і просушити. Закутати в мокру вату або марлю на два тижні. Коли з'явиться паросток, висадити в землю. Правда, склад землі для тропічного екзота важко підібрати в українських умовах, але все ж багатьом ентузіастам кімнатного рослинництва вдалося виростити у себе повноцінний рослини, які служать відмінними прикрасами в їх оранжереях або зимових садах. До речі, доглядати за ним в домашніх умовах досить просто. Як будь-який цитрус, він любить сонце, поливати його потрібно в міру висихання землі в горщику. На зиму дерево переносять в тепло і регулярно обприскують. Пересаджують рослину раз в два-три роки.
Незважаючи на масу очевидних позитивних якостей і корисних властивостей, свити далеко не відразу визнали в суспільстві. Спочатку зелений колір плоду викликав стійкі асоціації з незрілістю. І маса невикористовуваних внутрішніх оболонок і плівок теж не народжувала сплесків споживчого попиту. Однак ізраїльтянам вдалося переконати громадськість. Першим кроком до цього стало нову назву - Citrus Sweety. Їм вдалося переконати деякі країни, зокрема Японію, в особливій принади цих смарагдових плодів. Зараз до Японії приєдналися Німеччина, Франція і Голландія. І з кожним роком шанувальників дивовижного продукту стає все більше. Сподіваємося що завдяки нашому огляду і ви опинитеся в їх числі.
: Світі фрукт - корисні властивості і шкода
Фото з галереї
