"Мислячий розум не відчуває себе щасливим, поки йому не вдасться зв'язати воєдино розрізнені факти, їм спостережувані".
Урок проводиться за схемою навчальної моделі "Французькі майстерні" з використанням групових технологій і мультимедійних засобів.
Найважливіше завдання вчителя полягає в тому, що на даному уроці - не керувати, а підтримувати і направляти учнів, не давати готові знання, а вміти добувати їх. Саме цим я керувалася при виборі в якості методу навчання самостійної роботи на різних етапах навчально-пізнавальної діяльності.
Форма організації пізнавальної діяльності - диференційована групова робота, в результаті якої кожна група виробляє спільну думку щодо заданої проблеми і робить повідомлення про підсумки своєї роботи для всього класу, реалізуючи тим самим ідею взаимообучения.
Цей урок можна назвати "МАЙСТЕРНІ ПОБУДОВИ ЗНАНЬ"
Реактиви та обладнання до уроку: (етиловий і ізоаміловий спирт, формалін, ацетон, діетиловий ефір, органічні кислоти: масляна, мурашина, оцтова, концентрована сірчана кислота, штативи для пробірок, пробірки з пробками, спиртівки, Пробіркодержателі).
Додаткова виставка парфумерної продукції: мило різних видів, духи і одеколони, лосьйони, лаки, елексіри, живі квіти (герань, гвоздика, троянда, фіалки), свіжі фрукти: лимон, апельсин, мандарин, ялицеве і ефкаліптовое масла.
1. Орієнтовно-мотиваційний етап.
Звертаю увагу учнів на стіл вчителя, де знаходяться квіти і фрукти, пропоную їм встановить зв'язок між ними і темою уроку. Записуємо тему уроку в зошитах. Прошу учнів по групах обговорити і закінчити фразу "Запах - це ...
Далі звучить гімн складних ефірів (розповідає учениця).
Ці складні ефіри
Для вивчення даного класу сполук пропоную учням згадати класи "Спирти" і "Карбонові кислоти".
Проводиться бесіда з питань:
- Які речовини відносяться до одноатомних спиртів? Привести приклади п'яти перших представників гомологічного ряду спиртів: (метанол, етанол, пропанол, бутанол, пентанол). Одночасно на слайді №3 висвічуються формули даних спиртів.
- Яка загальна формула спиртів? Сn Н 2n + 1ОН або R - ОН.
- Які речовини відносяться до класу "Карбонові кислоти"? Привести приклади перших п'яти представників гомологічного ряду кислот: (метанова, метанова або оцтова, пропановая, бутанова або масляна, пентанових або валеріанова).
Слайд №4 з'являються формули кислот.
II. Навчально-інформаційний етап.
Учитель пропонує учням згадати реакцію отримання складних ефірів при вивченні спиртів і карбонових кислот.
Слайд №5 Реакція етерифікації (від латинського слова aether - ефір)
Як ви думаєте, чому дана реакція не йде до кінця?
Дана реакція протікає дуже повільно і, як правило, до кінця не протікає, відбувається гідроліз складних ефірів (омилення), при цьому утворюються знову вихідні речовини - спирт і кислота. Омилення проходить набагато швидше, якщо реакція проходить в лужному середовищі.
Пропоную обговорити в групах визначення, які речовини називаються складними ефірами і вивести для них загальну формулу.
Слайд №6. З'являється загальна формула складних ефірів:
Складні ефіри - продукт спільної дегідратації молекули спирту і молекули кислоти
Номенклатура. Назви складних ефірів походить від назви граничного вуглеводневої радикала і назви відповідної кислоти, в якій закінчення - ова замінюється на суфікс - ат.
Самостійна робота по групах.
Скласти рівняння реакції етерифікації дати назви отриманим ефірів.
(Пакет завдань на столах у кожній групі)
1 група. Використовуючи формули речовин: пропановая кислота і етанол, отримати ефір.
2 група. Використовуючи формули речовин: бутанова кислота і метанол, отримати ефір.
3 група. Використовуючи формули речовин: метанова кислота і етанол, отримати ефір.
4 група. Використовуючи формули речовин: пентанових кислота і етанол, отримати ефір.
5 група. Використовуючи формули речовин: метанова (оцтова) кислота і пропанол, отримати ефір.
Учні по групах обговорюють написання рівнянь реакцій етерифікації, потім один з групи записує результати на дошці.
Які види ізомерії характерні для складних ефірів?
Відповідь: 1. Ізомерія вуглецевого ланцюга по кислотному залишку (починаючи з бутанової кислоти) і по спиртовому залишку, починаючи з пропанола. Приклад. Етілбутірату ізомерів етілізобутірат, пропілацетат ізомерів ізопропілацетат.
2. Міжкласова ізомерія. Наприклад: Метилацетат ізомерних пропановий кислота.
Фруктові ефіри. Характер багатьох фруктових запахів, таких, як запахи малини, вишні, винограду і рома, почасти обумовлені летючими ефірами, наприклад етиловим і ізоамілового ефірами мурашиної, оцтової, масляної і валеріанова кислот.
III. Інформаційно-пошуковий етап.
Учні, використовуючи додаткову літературу, готують невеликі повідомлення і знайомлять з ними учнів класу.
Завдання по групах:
1 гр. - Запахи мають історію (Хімія для допитливих, стр.233-234)
2 гр. - Натуральні і синтетичні запашні речовини (Хімія для допитливих, стор. 235-236.
3 гр. - Природа запаху. Класифікація запаху. Властивості запашних речовин.
(Пакет інформації на столі)
Здатність розрізняти запахи називають нюхом. У носі у людини близько 50 млн. Рецепторів нюхового епітелію (у собаки - понад 200млн), що представляють собою оголені нервові закінчення. Це свідчить про те, що нюх - це одне з найдавніших і примітивних почуттів. Відчуття запаху виникає тільки при вдиху (треба нюхати). Вчені припускають, що молекула пахне речовини наближається до рецептора і "вкладається" в особливу шель, яка має форму, відповідну формі даної молекули (принцип ключа і замка), тобто молекули речовин, що мають запах одного типу, повинні мати подібне просторове будова.
На основі цієї теорії запропоновано класифікацію запахів: гнильний, гострий, ефірний, м'ятний, квітковий, мускусний, камфорний. Молярна маса запашних речовин, як правило, не перевищує 300 г / моль. Запах більш виражений у тих речовин, молекули яких мають розгалужений вуглецевий скелет. Приємний запах властивий з'єднань, молекули яких містять більше 6 атомів вуглецю в ланцюзі. На силу і характер запахів впливають різні види ізомерії. Іноді запах залежить від концентрації речовини.
4 гр. - Значення і вплив запахів для людини.
(Пакет інформації на столі)
Наш організм не байдужий до запахів. Якщо повітря забруднене димом, погано пахне, мозок подає сигнал тривоги, носова щілину звужується, і в легені надходить менше повітря. Аромат квітів, лісу, моря вдихати приємно, ми відчуваємо, як легко дихається, коли повітря приємно пахне.
Неприємний запах зіпсованої їжі попереджає нас: "Не бери в рот! Небезпечно! "Про пожежу попереджає запах диму.
Одяг вбирає запахи тютюнового диму, їжі, духів; часто по запаху одягу можна визначити професію людини.
У курців гострота нюху нижче, ніж у некурящих. Засмучення і хвилювання притупляє нюх. У вологому повітрі запах відчувається сильніше.
До запахів можна звикнути. Непомірні дози і занадто тривалий вплив неприємних запахів можуть безповоротно позбавити людину нюху.
Хімічна сполука, запах якого людина може виявити, при найменшій концентрації речовини в повітрі - ванілін. Досить 2. 10 -11 г ваніліну на 1 л повітря, щоб ми відчули його присутність.
Люди здатні виділяти не тільки притягують ароматичні речовини (антрактанти), але і відразливі (репеленти).
Антрактанти частіше виділяються тоді, коли людина знаходиться в хорошому стані, репеленти - під час депресії, стресів, сварок, коли людина відчуває страх і дискомфорт. Мабуть, існує запах страху, про це писав А. Вознесенський:
Коли людина боїться, виділяється адреналін,
Це знають собаки і з гавкотом біжать за ним.
Науку про лікування запахами називають ароматерапією. помічено, що запахи мирта, лимона, м'яти надають тонізуючу дію на нервову систему, аромати троянди, жасмину, лаванди - заспокійливий. Запахи піридину і толуолу підвищують гостроту нічного зору, а запахи бензолу і гераниола - гостроту слуху.
5 гр. Значення запахів для тварин.
(Пакет інформації на столі в учнів)
Тварини використовують нюх для пошуків їжі, запах для них - засіб комунікації, взаємодії статей.
Акула здатна за 1 км відчути в воді запах краплі крові. Лосось знаходить місце свого народження по запаху за сотні кілометрів.
Собака-шукач розрізняє до 500 тис. Запахів, може виявити масляну кислоту в повітрі при її утриманні 10 -18 г / см 3.
Моль чує запах за 10-11 км. комарів приваблює запах молочної кислоти, що міститься в поті людини.
Сильний запах складних ефірів дуже мудро використовують бджоли. Вжалила жертву, вони разом з отрутою впорскують в ранку суміш складних ефірів, характерний запах якої і спонукає інших бджіл спрямуватися до місця укусу.
Деякі види клопів і мурах для попередження одноплемінників про небезпеку виділяють гексаналь.
Самки мавп для залучення самців виділяють оцтову і пропионовую кислоти.
У Бразилії живуть метелики, які видають сильний і приємний запах, тому їх спеціально тримають вдома для ароматизації повітря.
Після виступу представників всіх груп учні обмірковують і пропонують свої визначення поняття "запах". Потім на слайді з'являється визначення: "Запах - це властивість речовини, яке розпізнається і використовується для гігієнічної оцінки навколишнього середовища і їжі".
IV етап - Творча лабораторія.
Учні по групах отримують завдання синтезувати складні ефіри та охарактеризувати отримане речовина (структурну формулу, запах, колір, розчинність в воді; скласти формули 2-х ізомерів для даної речовини).
1 гр.- синтезувати амілацетат (запах банана);
2 гр. - бутілбутарат (запах ананаса);
3 гр. - етилацетат;
4 гр. - ізопентілацетат (запах груш);
5 гр. - етілформіат (запах рому).
V. рефлексивно-оцінний етап.
Учні виконують рефлексивний тест. Листочки можуть не підписувати, в разі угоди з твердженням ставлять біля нього знак "+".
Рефлексивний тест.- Я дізналась багато нового.
- Мені це стане в нагоді в житті.
- На уроці було над чим подумати.
- На всі виниклі у мене в ході уроку питання, я отримав (а) відповіді.
- На уроці я попрацював (а) сумлінно і мети уроку досяг (а).
Оцінюю учнів по результатом роботи.
Домашнє завдання: § 39.5, упр. № 5, 6, 8 стр. 126, №18 стор. 127
Підготувати повідомлення: "Застосування складних ефірів органічних кислот".