Товарообіг - це обсяг продажів товарів організацією торгівлі в грошовому вираженні за певний період часу, тобто процес обігу товарів. (3,181)
Аналіз товарообігу дозволяє оцінювати відповідність наявних товарів попиту населення для вжиття заходів щодо оптимізації структури товарообігу, збільшення обсягу продажів, прискоренню товарооборачиваемости, ритмічності і рівномірності продажів. Товарообіг підрозділяється на оптовий, роздрібний і оборот громадського харчування. Оптові поставки парфумерії на основі сучасних технологій.
Оптовий товарооборот - це продаж товарів однією організацією іншої організації для подальшого перепродажу або споживання (15). Обов'язкова ознака операції, які відносять до оптової торгівлі, - наявність рахунку-фактури.
Роздрібним товарообігом називається виражений в грошовій формі обсяг продажів товарів населенню для задоволення його особистих потреб, а також реалізація товарів у порядку дрібного опту різним установам, організаціям, підприємствам (лікарні, дитячі садки, будинки відпочинку і санаторії і т. Д.) Для обслуговуваних ними контингентів. На цьому процес обігу товару завершується він надходить в сферу споживання. (8,360)
Економічна сутність роздрібного товарообігу виражається відносинами, пов'язаними з обміном грошових коштів на товари. Роздрібний товарообіг передає товари кінцевим споживачам і характеризує завершення процесу звернення. Товари зі сфери обігу надходять в сферу споживання, стають власністю споживача, використовуються або утворюють споживчий фонд, т. Е. Перестають бути товарами.
Вартість товарів, створена в процесі виробництва, змінює свою форму через роздрібний товарообіг. В результаті відшкодовуються виробничі витрати і створюються умови для подальшого розвитку виробництва.
Роздрібний товарооборот - це найважливіший показник торгового підприємства. Його можна розглядати як результат діяльності підприємства торгівлі, і від нього залежить обсяг валового доходу і прибутку, що характеризує ефективність торгової діяльності. Про значимість даного підприємства на ринку споживчих товарів можна судити за обсягом товарообігу, який виражається розміром грошової виручки за продані товари. (14)
Товарообіг має якісну і кількісну характеристики. Якісна пов'язана зі структурою товарообігу, т. Е. Асортиментним складом, кількісна характеристика товарообігу - з обсягом реалізації в грошовому обчисленні. Слід чітко розрізняти поняття «величина» і «склад» товарообігу: величина - це сукупність сум торгової виручки, зданої в касу або банк, обсягу дрібнооптових продажів (за безготівковим розрахунком), витрат, вироблених за рахунок касової виручки (за документами), а склад товарообігу складається з різних видів продажів. Склад роздрібного товарообігу включає:
виручку від реалізації продовольчих і непродовольчих товарів через роздрібну торговельну мережу (магазини, кіоски, намети), через мережу торгових автоматів або використання развозной або розносної торгівлі;
продаж товарів населенню в кредит з розстрочкою платежу;
товарооборот підприємств громадського харчування, що реалізують напівфабрикати, продукцію власного виробництва, покупні товари;
продаж друкованих видань (книг, газет, журналів), в тому числі і по підписці;
виручку від реалізації медикаментів в аптеках;
продаж товарів різним організаціям, установам, підприємствам для їх невиробничого споживання і інші види продажів.
Структура (або асортиментний склад) товарообігу включає в себе продовольчі та непродовольчі товари, що реалізуються конкретним торговим підприємством. Ці товари ділять на асортиментні групи і підгрупи і при подальшій деталізації розглядають види, сорти, моделі, розміри. (1,217)
Товарна структура непродовольчих товарів складається з наступних асортиментних груп:
господарське мило і синтетичні миючі засоби;
туалетне мило і парфумерія;
галантерея та нитки;
товари культурно-побутового і господарського призначення;
трикотажні і панчішно-шкарпеткові вироби;
одяг, білизна, головні убори та хутра;
інші непродовольчі товари.
Структура продовольчих товарів складається з наступних асортиментних груп:
хліб і хлібобулочні товари;
борошно, крупа, макаронні вироби і харчові концентрати;
картопля, овочі, плоди, гриби;
м'ясо і м'ясні товари;
риба і рибні товари;
молоко і молочні товари;
яйця курячі та харчові жири;
цукор і кондитерські вироби;