Застосування томатів в кулінарії
Сушені різані помідори можна використовувати для приготування супів, тушкованого м'яса або овочевого рагу, піци або пасти (макаронів). У супи або рагу сушені помідори додають безпосередньо під час варіння.
В піцу, пасту і т.п. часто додають відновлені сушені томати. Для цього їх заливають водою з розрахунку: не більше 1/2 склянки води на 1 склянку різаних помідорів. Кількість вбираємо води залежить від ступеня висушених. При відмочуванням сушених томатів щоб уникнути втрати їх енергетичної цінності не слід додавати занадто багато води. Якщо вся вода вбралася, а помідори виглядають ще сухуватими - слід додати ще трохи води.
Томати - хороший антидепресант, регулюють роботу нервової системи, покращують настрій. Помідори мають антибактеріальну та протизапальну дію. Вони покращують травлення і обмін речовин.
Помідори служать хорошим діуретиком при хворобах нирок і сечового міхура. Томати допомагають при астенії, атеросклерозі, азотемії, розладах кишечника.
Важливо косметичний і омолоджуючий властивість помідора - він покращують колір обличчя, омолоджують шкіру, розгладжують зморшки.
Поживна цінність помідорів визначається наявністю в них вітамінів С, К, РР, групи В. А каротину в 100 г томатів і зовсім добова для людини доза. За вмістом заліза вони в кілька разів перевершують куряче м'ясо, молоко, рибні продукти. У помідорах є лікопен, який володіє дуже важливим терапевтичним властивістю - захищає чоловіків від раку простати, а жінок - від раку шийки матки, так як припиняє мутацію ДНК.
Томати знижують ризик інсульту і інфаркту, покращують стан серцево-судинної системи.
Вживання томатів, навіть в сушеному вигляді, зменшує ризик виникнення апендициту, захворювання на рак.