Як сушити абрикоси
Сьогодні ви дізнаєтеся, як висушити абрикоси будинку.
Свіжі абрикоси смачні і дуже корисні для нашого здоров'я, особливо, при анемії, серцево-судинних захворюваннях, авітамінозах.
Стиглі плоди містять вітаміни: C, PP, B, а також каротин, залізо, калій і безліч інших корисних мінеральних речовин і мікроелементів.
Як же нам підкріпити свій організм вітамінами і мікроелементами, коли абрикосовий сезон закінчується?
Корисні властивості добре зберігаються в висушених плодах. Абрикоси можна сушити і вживати в будь-який час року.
Як висушити абрикоси будинку?
Для сушки нам треба взяти дозрілі, здорові абрикоси з добре відділяється кісточкою і щільною м'якоттю.
Для сушіння треба використовувати тільки дуже зрілі або навіть злегка переспілі (без пошкоджень) плоди - тільки в цьому випадку готові сушені абрикоси матимуть характерні для них аромат і смак.
Ретельно вимиємо, а потім просушимо абрикоси від зайвої вологи. Розділимо їх навпіл і видалити кісточки.
У домашніх умовах плоди сушать в духовці або, коли погода суха на - свіжому повітрі, а також комбінують обидва методи.
У будь-якому випадку нам з вами потрібні листи, щоб розкладати на них абрикоси. Для цих цілей можна використовувати: підноси, дека або сітки на дерев'яних рамах.
Сушка в духовці - 1 спосіб.
- Для сушіння в духовці застелити листи пекарської папером, укладемо абрикоси зрізами вгору.
- Потім поставимо в духовку і будемо сушити при температурі 50 - 60 градусів протягом однієї години, періодично помішуючи плоди.
- Далі відкриємо духовку і дамо абрикосів охолонути, після чого повторимо процедуру: сушка протягом однієї години при температурі 50 - 60 градусів, а потім знову охолонути.
- Повторюємо сушку з охолодженням до тих пір, поки наші сушені абрикоси при стисканні не перестануть виділяти сік. Це приблизно 5 - 6 процедур сушки по годині з охолодженням.
Сушка в духовці - 2 спосіб.
1. Підготовлені половинки абрикос поміщаємо в друшляк або сито і витримуємо протягом 5 - 10 хвилин над киплячою водою. Це допоможе зберегти природну забарвлення плодів.
2. Потім висушуємо абрикоси від зайвої вологи на чистій бавовняної тканини.
3. Розкладаємо плоди на деко, застелене пекарської папером.
4. Ставимо деко з абрикосами в духовку, нагріту до 65 градусів. Сущим при температурі 65 градусів протягом 8 - 10 годин.
5. По закінченні цього часу дістаємо абрикоси з духовки остужіваем і пересипаємо в ящик з щільно закривається кришкою і залишаємо на 3 тижні. Потім зберігаємо сушені абрикоси в сухому, добре вентильованому приміщенні.
Такий спосіб сушіння допоможе зберегти всі корисні властивості плодів.
Сушка на повітрі.
1. Для сушіння абрикосів на повітрі розкладаємо підготовлені плоди на листи або листи.
2. Далі витримуємо листи з плодами протягом 3 - 4 годин на тіні, потім виносимо на сонці, а на ніч їх треба прибирати під навіс або дах.
3. Далі абрикоси рекомендується сушити в тіні: в квартирі - на лоджії або балконі, в приватному будинку - на горищі, в альтанці або веранді.
Надмірне перебування абрикосів на сонці може надати плодам негарний, запечений вид.
Комбінований спосіб сушіння абрикосів.
1. Плоди спочатку витримуємо 3 - 4 години на сонці.
2. Потім протягом однієї години в духовці при температурі 50 - 60 градусів.
3. Після цього відправляємо абрикоси досушуватися в тінь.
Тепер ви знаєте, як сушити абрикоси будинку і можете скористатися будь-яким із запропонованих способів.
Слід мати на увазі, що домашня сушка буде відрізнятися за зовнішнім виглядом від магазинної з тієї причини, що на виробництві для збереження товарного вигляду плоди обкурюють сірчистим ангідридом.
Готові сушені абрикоси треба зберігати в сухому і добре провітрюваному приміщенні.
Вихід сушених абрикосів - 10 - 15 кілограм на 100 кілограм свіжих плодів.
Вдалих Вам літніх заготовок!