Суп з індичкою і черрі вариться дуже просто, основний час займає варіння бульйону, але і це не так довго, як при варінні яловичини.
Отже, рецепт супу з індички з помідорами чері.
- індичка (червоне м'ясо, краще на кістки) - 500 г
- картопля - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- помідори черрі - 300 г
- коріння сушені: пастернак, селера, морква) - 1 ст. л.
- лавровий лист - 3 шт.
- сіль, перець - за смаком
- Спочатку зварити бульйон. Залити м'ясо холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь до середнього, додати коріння і варити 1,5 години. Посолити за півгодини до готовності.
- Тим часом почистити картоплю, порізати скибочками.
- Цибулю порізати дрібно.
- Черрі розрізати навпіл.
- М'ясо вийняти, якщо на кістки - зняти з кісток, розрізати на невеликі шматочки.
- Поки обробляв м'ясо, бульйон знову довести до кипіння, кинути картоплю і цибулю, дати закипіти, зменшити вогонь до середнього, варити 10 хвилин.
- Повернути в бульйон м'ясо.
- Довести бульйон до кипіння, кинути помідори черрі, дати закипіти, зменшити вогонь і на середньому варити ще 10 хвилин.
- За хвилину до готовності кинути лавровий лист, через хвилину вимкнути плиту, накрити суп кришкою і дати постояти півгодини.
- Наливати в тарілки і насолоджуватися.
Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?
Я дуже люблю овочеві супи, варю їх часто і по-різному. Зазвичай для бульйону і м'ясного інгредієнта беру яловичину, найчастіше грудинку - і навар, і достатня жирність, і смак. Але і індичка, особливо червоне м'ясо, - бажаний гість на нашій домашній кухні. Суп з індичкою і черрі вариться дуже просто, основний час займає варіння бульйону, але [...]
Цікаво. По суті в супі тільки м'ясо, помідори і картопля. Повинно бути смачно. А цибуля не пассеруете, просто варите?