З давніх-давен з тарілки супу починався обід або вечерю кожної сім'ї. Сучасні жителі не є винятком. Як і в минулі часи, рецепти супів користуються попитом, а найкращі передаються з покоління в покоління. Почесне місце серед перших страв кухонь більшості країн всього світу займає суп томатний. Його можна їсти як кожен день, так і в особливих випадках. А про те, як його приготувати ви дізнаєтеся з цієї статті.
Головним інгредієнтом супу томатного є, відповідно, томати. Саме цей факт об'єднує всі його рецепти. Наприклад, іспанська томатний холодний суп називається гаспачо. Для іспанців це те ж саме, що для росіян окрошка. Способів приготування цього освіжаючого страви не злічити, як і способів інших не менш цікавих томатних супів. Про те, як готувати томатний суп знає практично кожна господиня, адже це блюдо здатне урізноманітнити будь-яке меню цілий рік.
Влітку холодний томатний суп легко вгамує спрагу. Він віддалено нагадує іспанська гаспачо, але має більш насиченим і густим смаком. Взимку ж можна приготувати гарячий суп, доповнивши його хрусткими грінками. Хоча зимова страва і не зрівнятися з осіннім, а всьому виною тепличні помідори, які помітно відрізняються від куплених на ринку або вирощених власноруч. Як варіант, для приготування томатного супу можна використовувати і консервовані помідори. Головне, при подачі його до столу не забути про свіжому білому хлібі з хрусткою золотистою скоринкою.
Існує чимало варіацій рецептів томатного супу, адже все його інгредієнти залежать в першу чергу від смаку і бажання господині. Ми розглянемо найпопулярніший і неймовірно смачний варіант його приготування.
Отже, томатний суп з рисом і фрикадельками
- фарш (свинина і яловичина) - 500 грам;
- помідори - 700 грам;
- рис - 150 грам;
- цибуля - 100 грам;
- панірувальні сухарі - 3 столові ложки;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Спочатку потрібно зайнятися приготуванням фрикадельок для томатного супу. У свинино-яловичий фарш необхідно додати панірувальні сухарі і ретельно перемішати. Потім суміш поперчити, посолити і знову перемішати. З отриманого фаршу сформувати невеликі кульки (що не перевищують за розміром волоський горіх). Фрикадельки готові, тепер можна приступати до приготування, власне, супу.
Помідори ошпарити окропом і очистити від шкірки. Потім добре подрібнити в блендері, як варіант, натерти на дрібній тертці. Дрібно порізати цибулю. Налити 2,5-3 літра води в каструлю і закип'ятити. Після того, як вода закипить в воду висипати рис.
Відразу ж після закипання рису, в каструлю покласти фрикадельки і варити протягом 5-7 хвилин. Після цього додати помідори, цибулю (попередньо обсмажений на рослинному маслі). Суп поперчити і посолити за власним смаком і варити до готовності рису.
Після того, як суп томатний буде готовий, його можна доповнити часником (видавленим через землянку) і дати настоятися буквально 20-25 хвилин під закритою кришкою. Потім розлити по тарілках, прикрасити свіжою зеленню (можна сушеної) і подавати до столу. За бажанням до супу можна додати сметану.
Суп томатний не просто смачний, але і надзвичайно корисний. Не забувайте про це при складанні щоденного меню!
Чому не варто шкодувати про свої рішення і вчинки: 5 вагомих причин Ви ніколи не дізнаєтеся, як спрацює той чи інший варіант, поки його не спробуєте. Багато людей, намагаючись зробити вибір, проводять в роздумах безліч вр.
