Десь в середині XV століття українські знайшли технологію отримання спирту на основі власної сировини. Після війни з Наполеоном 1812 року російську горілку у Франції стали сприймати, як благородний і чистий напій переможців.
На тлі ейфорії прогресуючих масштабів, популярності і різноманітності напоїв, фахівці стали все частіше замислюватися над такою проблемою, як вплив спирту на організм. І перш за все, що таке етиловий спирт?
Відповідь проста - це хімічна сполука, шкідливий для організму.
Дуже мала частина його при вживанні всмоктується в роті. Близько 80% - в тонкому кишечнику і приблизно п'ята частина - в шлунку. Розкладання спирту в організмі людини, відбувається вздовж усього шляху пригоди алкоголю:
- Спирт потрапляє в організм.
- Опускається в шлунок.
- У шлунку починається переробка спирту.
- Спирт потрапляє в серце.
- Серце постачає спирт в головний мозок.
Печінка містить основні ферменти, які ведуть розщеплення спирту. Більш того, організм теж виробляє алкоголь, всього лише 0,01%. Але цього достатньо, щоб забезпечити 10% обсягу енергетичного обміну речовин.
Багато це чи мало?
Якщо людина випила склянку горілки, через кілька годин в організмі з'явиться додаткова порція алкоголю: 80кг (вага) + 200г (горілка) + 2 години = 0,1% ендогенного алкоголю.
Зверніть увагу на різницю між 0,1%, які потрапляють ззовні з горілкою, без жодних зусиль, і 0,01%, які виробляє сам організм? Це все одно, що людині, яка працює з однією лопатою, дати в допомогу ще 10 осіб з лопатами. Що робитиме перший? Він перестане працювати і почне постійно вимагати допомоги ззовні.
Ще складніша ситуація з жіночим організмом, у якого відсутні необхідні ферменти, зокрема, в шлунку.
Другий фермент, який включає дію організму при появі в ньому алкоголю, знаходиться в клітинах організму людини.
Печінка і нирки найбільш активні в протидії алкоголю. А серцевий м'яз, головний мозок і сітківка ока, як його частина, захищені в меншій степені це найслабша ланка в ланцюжку просування алкоголю по організму. Але тут утворюється найбільша концентрація спирту: в головному мозку вона вище, ніж в крові в півтора рази, тож і дія алкоголю відчутніше.
Розкладання спирту в організмі людини зі свого небезпечного стану, С2Н5ОН, проходить через перетворення в ще більш небезпечне з'єднання ацетальдегід - СН3СНО і ацетил коензим А, СН3СООН, і тільки після цього в воду, Н2О, і вуглекислий газ, СО2.
Виведення токсичних речовин з організму - головне питання для розуміння процесу, як лікувати.
Проблема не тільки в горілці, а й в дозуванні. Наші «професіонали застілля» висміюють сюжети заморських фільмів, де герої весь вечір маленькими дозами п'ють келих пива. Але це зовсім не від слабкості. Кіногерої в кадрі, як раз вживають стільки алкоголю, скільки організм людини може впоратися.
Визначено норма, яку не можна перевищувати
Кожні 1-2 грами на 1 кг ваги людини нешкідливі для організму або:
- 40-60 або, максимум, 80 мл горілки;
- келих вина, тобто 150 - 200 мл;
- 0,3 літра пива.
Бажаємо здоров'я і розумного пиття під час застіль!