Швидко приготований соус з цибулею для довгої італійської пасти, напевно, один з найпростіших і доступних соусів. Для страви, крім спецій і масла, потрібно всього три інгредієнти: паста, цибуля і томат (м'якоть, свіжі помідори, домашній томатний сік). Соус з цибулею і томатом готується, поки вариться паста.
Соуси, або як ще кажуть - підливи, це рідкі або досить густі добавки до різних страв. У більшості випадків соуси роблять страви соковитими, збільшують поживну цінність і поліпшують зовнішній вигляд. Зазвичай соуси містять багато різноманітних спецій, що значно покращує смак основного компонента всього страви. Наприклад, великі шматочки свинини в соєвому соусі набувають винятковий смак, хоча і шматки м'яса всередині можуть відрізнятися за смаком.
Прості соуси, вірніше продукти, які використовуються в якості соусів, дуже поширені. На мою думку, до сирників з домашнього сиру кращий соус - домашня сметана або згущене молоко. Для картопляних і кукурудзяних чіпсів - сальса. гуакамоле з плодів авокадо, лайма, чилі і кінзи. А деруни зі сметаною? Це неймовірно!
В Італії поняття паста і соус нероздільні. Як би там не було, паста - всього лише висушене і зварене тісто, досить несмачне. Смак пасти - це соус, в приготуванні яких італійці майстра. Дивовижний м'ясної соус на томатної основі - болоньез. ідеальний соус для довгої італійської локшини. Візитка кулінарії міста Генуя - соус песто. з твердого сиру, базиліка і часнику, з горішками пінії.
Простий соус з цибулею - відмінна добавка для довгої і тонкої пасти капелліні, спагетті і ін. Дивно, але приготовлена з борошна грубого помелу паста капелліні, не дивлячись на товщину менше 1 мм, абсолютно не розварюється, відмінно зберігає форму. Капелліні варяться всього 3 хв, відмінно підходять для супів і, як правило, подаються з легкими соусами. Паста з куркою і томатом найкраще виходить саме з капелліні, що дозволяє приготувати ніжне блюдо, яке подобається всім.
Соус з цибулею і томатами для пасти
про рецепт
Смачний соус з цибулею і томатами для тонкої пасти капелліні
складові
- 250 гр Паста капелліні
- 3-4 шт Цибуля
- 3-4 шт Стиглі томати
- 2 ст.л. Оливкова олія
- Спеції Сіль, чорний перець, суха суміш середземноморських трав, мускатний горіх, цукор
Спосіб приготування сніданку - паста і томатний соус з цибулею
- Легкий соус з цибулею готується швидко і просто. Основа соусу - томат. Залежно від сезону, томат може бути будь-яким. Ідеально, звичайно ж, стиглі свіжі помідори. Їх необхідно обшпарити окропом, зняти шкірку. Потім видалити насіння, а м'якоть подрібнити блендером до стану пюре. Як варіант, якщо не сезон, відмінно підійде консервована м'якоть томатів, яку також необхідно подрібнити. Досить 1 склянки м'якоті. Або, що цілком нормально, використовувати 1 повний стакан домашнього томатного соку, заготовленого влітку. Використовувати магазинний томатний сік і томатну пасту, зі зрозумілих причин, не варто.
Стиглі помідори для соусу
Паста капелліні, дуже тонка
Обсмажити нарізану цибулю в оливковій олії
Додати в соус спеції за смаком
Гасити соус з цибулею і томатом близько 10 хв
Змішати в сотейнику готову пасту і соус
Розкласти пасту і соус по тарілках
Соус з цибулею і томатом для пасти капелліні
Соус з цибулею і томатом для пасти капелліні - ідеальне поєднання