Підлива під назвою «соус гриль» - це кілька абсолютно різних соусів і за складом, і за способом приготування. Розглядаючи всілякі рецепти, ми зіткнулися з приголомшливим явищем. Деякі господині сприймають назву соусу буквально, інші пов'язують його з приготуванням страв на грилі, а третім воно знайоме по меню в ресторанах Макдональдса.
Як дивно це не прозвучить, але всі вони мають рацію. Дійсно, однозначного рецепта, за яким можна було б приготувати класичний соус гриль, не існує. Тоді що ж ми будемо готувати? Розсудивши логічно, ми прийшли до висновку, що правильним буде описати хоча б два види підливи, щоб склалася певна думка про цю загадкову блюді.
Соус для страв на грилі
Є універсальний рецепт, який дозволяє надати стравам на грилі особливу чарівність і приголомшливий аромат. Підходить для заправки запеченої курки, м'яса, картоплі по-селянськи. Необхідний набір продуктів:
- перець солодкий болгарський - 1 штука;
- помідори - 2 штуки;
- голландський сир - 200 грам;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- часник - 3 часточки;
- базилік (в будь-якому вигляді) - 1 чайна ложка;
- сіль і чорний мелений перець - на ваш смак;
- сік лимона - все, що вийде вичавити з невеликого плоду;
- оливкова олія за смаком.
- Духовку включаємо на режим «Гриль». Викладаємо на деко болгарський перець, помідори, очищені цибулю і зубчики часнику. Запікаємо 10-15 хвилин, щоб шкірка овочів почорніла.
- Виймаємо овочі з духовки і знімаємо з них шкірку. Складаємо в чашу блендера, додаємо перець і сіль, збиваємо, щоб вийшла однорідна суміш.
- Тепер беремо каструлю, перекладаємо в неї збиті інгредієнти, натираємо туди ж сир і заливаємо оливкова олія. Нагріваємо масу до повного розплавлення сиру. Якщо вийде дуже в'язка консистенція, розводимо невеликою кількістю води.
- Повертаємо прогріті інгредієнти в блендер, вливаємо лимонний сік, засипаємо базилік. Знову збиваємо до однорідності. Соус готовий. Пробуємо, якщо потрібно, можна підсолити або поперчити.
Час приготування - 40 хвилин. Рецепт розрахований на 5 порцій.
Соус як в Макдональдсі
Якщо ви часто буваєте в Макдональдсі, вам прекрасно знайомий смак тамтешньої підливи, якій присмачують різні бургери, гамбургери, Біг Маки і Біг Тести. Називається вона соус гриль. А хотіли б ви дізнатися його рецепт? Ми вам допоможемо. Для приготування такої апетитної заправки треба взяти:
- яйця - 2 штуки;
- сметана - 200 грамів;
- гірчиця - 2 столові ложки;
- оцет 9% - 2 столові ложки;
- цукор - 10 грамів;
- паприка - 5 грамів;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- рідкий дим - 2,5 столових ложки;
- сіль і перець за смаком.
- Яйця відварюємо. Відокремлюємо жовтки і розтираємо їх зі сметаною і гірчицею.
- Вливаємо в отриману масу оцет і додаємо спеції.
- Вводимо масло і добре розмішуємо.
- Крохмаль розводимо невеликою кількістю води.
- Доливаємо рідкий дим, перемішуємо, потихеньку додаємо розведений крохмаль і помішувати до отримання густої маси.
Займаючись приготуванням соусу, не забувайте пробувати його, щоб смак підливи вас задовольнив. У соусі, який готують в Макдональдсі, додані різні харчові добавки, що поліпшують його смакові і ароматичні властивості. Ми ж приготували наше блюдо за рецептом з натуральних продуктів, і вийшло не менше апетитно, але набагато корисніше. Приготуйте і порівняйте, а ми бажаємо вам приємного апетиту.