Про життєву силу, що міститься в соках рослин, було відомо ще в давнину, але тоді соки використовували в основному для лікування захворювань. Продуктом харчування соки стали не так давно: з'явилися соковижималки, потім соки почали готувати промисловим способом, і сьогодні соки фруктів і овочів, особливо свіжовичавлені, вважаються дуже корисними і незамінними.
Фруктові та овочеві соки для здоров'я
Здорове харчування неможливо собі уявити без фруктових і овочевих соків. Для того, щоб наш організм нормально працював, всі процеси в ньому проходили правильно, а ми при цьому залишалися здоровими і красивими, нам необхідно отримувати з їжею більше 600 компонентів, що володіють поживну цінність і лікувальну дію.
Це вітаміни, мінерали, мікро- і макроелементи, і більшість з них можна отримати з рослин - фруктів, ягід і овочів. Є навіть речовини, що містяться тільки в рослинах, тому, якщо свіжі фрукти і овочі рідко присутні в нашому раціоні, з'являються ті чи інші проблеми зі здоров'ям.
В інших продуктах харчування, які ми часто їмо, наприклад, бутербродах, кашах, супах, білкової або вуглеводної їжі, таких речовин просто немає.
Однак поїдати кілограмами фрукти і овочі зможе не кожен, та це й ні до чого. Клітковина, яка міститься в них у великих кількостях, важко перетравлюється, може викликати здуття, метеоризм і т.д. І тут є прекрасний вихід: як можна частіше пити соки.
Свіжовичавлені соки овочів і фруктів: користь і властивості
Свіжовичавлені соки овочів і фруктів підвищують наш енергетичний рівень, покращують обмін речовин, запускають процеси регенерації і омолодження. У людей, часто п'ють свіжі соки. суглоби більш гнучкі, а шкіра виглядає молодою, гладкою і свіжою.
Соки допомагають впоратися з гіповітамінозом, компенсують неповноцінність харчування, зміцнюють імунітет, підвищуючи стійкість організму до простудних та інших захворювань.
Фруктові соки для нас звичніше, і їх набагато легше отримати: м'якоть фруктів містить більше соку, ніж м'якоть овочів. Виняток - томатний сік, і серед овочевих соків він користується більшою популярністю, ніж інші.
Але віддавати перевагу тільки фруктовим сокам було б неправильно, тому що їх енергетична цінність часто доповнюється овочевими соками. Овочеві соки містять більше рослинного білка і мінеральних солей, ніж фруктові. хоча органічних кислот в них мало. Соки овочів переробляються організмом в матеріали для будівництва клітин, а фруктові постачають клітини енергією, так як в них багато вуглеводів, є глюкоза і фруктоза - природні, швидко засвоювані цукру.
Лікування соками. Очищення організму соками
Саме соки допомагають організму очищатися від шлаків і токсинів. при цьому дуже швидко засвоюються, і ми отримуємо з них безліч необхідних для здоров'я компонентів.
Свіжі соки забезпечують профілактику багатьох захворювань, однак починати їх пити потрібно не тоді, коли хвороба вже прогресує, а намагатися вживати постійно, щоб залишатися несприйнятливим до інфекцій. Якщо доросла людина буде щодня випивати хоча б 100, а краще 300 мл соку, то в його організмі буде підтримуватися оптимальний баланс ферментів, вітамінів і мінералів, а енергії вистачить для будь-яких справ і звершень.
Соки набагато краще, ніж ліки, нормалізують роботу шлунка і кишечника. знижують рівень холестерину в крові, виводять з організму зайву рідину і покращують апетит. Тому дієтологи вважають, що соки необхідні в харчуванні кожної людини.
сокова терапія
Сьогодні дуже модним видом лікування вважається сокова терапія. але це не означає, що потрібно пити велику кількість яких завгодно соків.
Перш за все, тим людям, які довго харчувалися напівфабрикатами або фаст-фудом, накопичивши при цьому безліч проблем, потрібно починати пити соки обережно, з 50 г перед їжею, поступово збільшуючи порцію.
Запивати соками їжу, або пити їх під час їжі не можна, так як це серйозно порушує процес засвоєння їжі. Не можна також змішувати соки з мінеральною водою.
Люди звикли тамувати соками спрагу. і це нормально, тому що в них багато води, і вона швидко всмоктується, але все-таки варто пам'ятати, що самі по собі соки - це вже їжа, і досить поживна.
Розвантажувальний день на соках
Бажаючі поліпшити своє самопочуття можуть раз на тиждень влаштовувати розвантажувальний день - пити тільки свіжовичавлені соки. Замість сніданку випийте фруктовий сік - велику склянку, і стільки ж на другий сніданок. Обід - велику склянку овочевого соку. можна змішати сік кількох овочів, і випити його дуже повільно. Полудень і вечеря - фруктовий або овочевий сік. за бажанням. Якщо перед сном хочеться їсти, можна з'їсти невелику жменю родзинок.
Звичайно, тільки свіжовичавлені соки можуть принести організму максимальну користь. і випивати їх потрібно протягом 10 хвилин після приготування. У концентрованих соках корисних речовин набагато менше, але відмовлятися від них все ж не варто: краще пити соки з пакетів, ніж не пити їх зовсім.
Консервовані соки стануть корисніше, якщо в них перед вживанням додавати потроху свіжих соків - наприклад, лимона або апельсина.