Вихідні - прекрасний час для кулінарних експериментів. IVONA пропонує кілька рецептів іспанських сніданків.
Іспанія приваблює мільйони туристів історичними пам'ятниками, багатою природою, приголомшливим кліматом, і, звичайно, своєю кухнею. Незважаючи на свою простоту, іспанська їжа вкрай різноманітна, оскільки ввібрала в себе римські і мавританські традиції, французькі і африканські елементи, традиційну канву середземноморської кухні і безліч елементів, завезених з Нового Світу.
Тостадо кін томаті - найпопулярніший сніданок в Іспанії jmleonardoblog.blogspot.com
Іспанці відомі у всьому світі своїм легким і безтурботним ставленням до життя. Все це відбивається в стилі їх їжі. Люди люблять поспати допізна, і коли прокидаються, вважають за краще сніданок, який готується з мінімумом витрачених зусиль.
1. Іспанська картопляна тортилья
Іспанська тортилья, на відміну від мексиканської, являє собою щось середнє між омлетом і запіканкою. Це дуже хороший варіант для ситного сніданку.
Інгредієнти: один кілограм картоплі, одна цибулина, шість яєць, шість столових ложок оливкової олії, сіль.
Приготування: Очищену картоплю і цибулю тонко нарізати. У великій сковороді на середньому вогні розігріти 3 ст. л. оливкового масла і обсмажити цибулю до прозорості. Зменшити вогонь і додати картоплю. Смажити ще 10-15 хвилин.
Збити яйця і додати сіль. Обсмажені картопля і цибуля додати до яєць, перемішати. На сковороді розігріти оливкову олію, влити масу з яєць і картоплі. Готувати на повільному вогні близько 7-10 хвилин.
Потім накрити тарілкою сковороду і перевернути тортилью на тарілку, знову перекласти її на сковороду, але вже верхньою стороною вниз. Готувати ще 5 хвилин. Остудити протягом 10 хвилин і подавати.
2. Тостадо кін томаті
Ще за старих часів іспанські пастухи завжди брали з собою хліб, оливкова олія, шматок хамона, часник і помідори, з яких готували собі першу їжу при сході сонця. Такий сніданок дає організму найнеобхідніші поживні речовини і заряджає його енергією на весь день.
Інгредієнти: шматок сільського хліба, половина помідора, дві скибочки хамона (сиров'ялені свинячого окосту), 1 ч.л. оливкового масла, щіпка чебрецю, зубчик часнику
Приготування: Обсмажити хліб до золотистого кольору і натерти часником. Помідор помістити на хвилину в окріп, очистити від шкірки і розім'яти або натерти на тертці. В отриману томатну масу додати чебрець і оливкове масло, добре розмішати. Намазати хліб томатної масою і зверху покласти дві скибочки хамона.
Іспанці вранці можуть побалувати себе чашкою гарячого шоколаду з прісною коржем і свіжими фруктами. Часто на сніданок в Іспанії подають і чуррос - палички, посипані цукровою пудрою. приготовані з заварного тіста.
Інгредієнти: шістдесят грамів вершкового масла, дві третини склянки борошна, дві третини склянки води, столова ложка цукру, два яйця, рослинне масло для фритюру, цукрова пудра для посипання
Приготування. У каструльці змішати масло, воду і цукор, довести до кипіння. Зняти з вогню, вмішати муку. По одному додати яйця, кожен раз розмішуючи до однорідності.
Перекласти тісто в кондитерський мішок з насадкою-зірочкою. Розігріти масло. З мішка видавлювати тісто у фритюр у вигляді кілець або зірочок. Смажити по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Посипати чуррос цукровою пудрою і подавати теплими.
Дивись, як приготувати роли з омлету з авокадо і помідорами (рецепт від Юлії Висоцької):