Корисне в статті:
1. Користь сметани
2. У який час краще вживати сметану
3. Яка кількість сметани найправильніше
Дієтологи давно вже визнали, що незважаючи на високу калорійність і жирність, сметана корисна і навіть необхідна для здорового харчування. Головне достоїнство цього смачного кисломолочного продукту - наявність легких для засвоєння білків, велика кількість вітамінів (А, В, С, D, Е, Н, РР), органічних кислот, а також мікро- і макроелементів (кальцій, калій, магній, натрій, залізо , фосфор, хлор і т.д.).
Сметана - це важлива частина лікувального харчування при виснаженнях, хворобах легенів, шкірних захворюваннях. Незважаючи на високу жирність, продукт допомагає схуднути. Сметана полегшує перебіг кишкових розладів, допомагає швидше позбутися від наслідків виразки і хронічних гастритів, нормалізує артеріальний тиск і стимулює кровопостачання мозку.
Всі ці корисні якості проявляють себе лише в тому випадку, якщо дотримуватися помірності у вживанні сметани, вважаючи за краще не самі жирні її модифікації (від 10% до 20%).
Якщо вживати сметану в великих кількостях, то вона принесе більше шкоди, ніж користі. Обмежити або зовсім виключити продукт з раціону повинні люди з алергією на кисломолочні продукти, а також хворі з гастритом і виразкою в стадії загострення.
Час для сметани: ранок, день, вечір?
Жирність сметани - це її гідність і недолік одночасно. Висококалорійні продукти дієтологи рекомендують вживати в першій половині дня. Ця рекомендація в повній мірі відноситься і до сметани.
Ідеальний час для сметани - сніданок і обід. В цьому випадку організм встигає повністю переварити кисломолочний продукт і всю виділилася енергію успішно витратити під час дня. Активний руховий режим забезпечує повне засвоєння всіх поживних речовин, що містяться в сметані.
Сметана "дружить" з некрохмалистими овочами (огірки, помідори, цибуля, капуста, салат). У цьому випадку наш організм краще засвоює жиророзчинні вітаміни, що містяться в овочах. Відмінно доповнює сметана фруктові салати, пюре. Страви з подібним набором продуктів і будуть найбільш корисними на сніданок або обід.
Вживання сметани ввечері може ускладнити її переробку організмом, надмірно навантажити печінку, привести до появи зайвої ваги. Сметана на вечерю - не тільки не корисна, але навіть шкідлива
Помірність - золото: скільки можна і потрібно їсти сметани?
Дієтологи розрахували, що середня річна норма споживання сметани - 6,5 кілограм на людину. Цей показник умовний, і для кожної людини можна розрахувати індивідуальну норму. Правда, особливої необхідності в цьому немає.
У чистому вигляді сметану зазвичай вживають тільки в двох випадках:
- Сметанна дієта для тих, хто хоче схуднути;
- Цукровий діабет.
У першому випадку на протязі цілого дня людина з'їдає близько 400 грамів сметани за 5 прийомів. Крім того, необхідно випити як мінімум дві склянки відвару шипшини. На цьому денний раціон вичерпується. Подібних днів не може бути більше трьох поспіль. Дієта забезпечує зменшення ваги по 1 кілограму в день.
Але використовувати цей метод можуть тільки здорові люди, які не мають хронічних захворювань, і тільки під контролем лікаря!
У другому випадку півсклянки сметани замінює один з 6 прийомів їжі (частіше другий сніданок) протягом дня, не частіше, ніж 1-2 рази на тиждень.
Закваска для сметани