Час: 24 хв.
Складність: легко
Порцій: 4
Цей класичний американський варіант курки фрі, Пола Дін готує наступним чином: умочає шматочки м'яса в кляр з яєць і гострого соусу, обвалює їх у борошні і обсмажує до утворення золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Складові:
- 3 яйця
- 1/3 ст. води
- Приблизно 1 ст. соусу з гострим червоним перцем
- 2 ст. пшеничного борошна
- 1 ч. Л. перцю
- Домашньої приправи, см. Рецепт нижче
- 1 розрізана на частини курка (0,5-1 кг.)
- Рослинна олія для смаження
- 1 ст. солі
- 1/4 ст. чорного перцю
- 1/4 ст. часникового порошку
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.
Показати рецепти зі схожими інгредієнтами
приготування:
- У мисці середнього розміру збийте яйця з водою. Додайте таку кількість гострого соусу, щоб яєчна суміш стала яскраво-оранжевого кольору. В іншій мисці змішайте борошно і перець. Посипте курку домашньої приправою. Умочіть підготовлену курку в яєчний кляр, потім добре обваляйте в борошняної суміші.
- У глибокій сковороді розігрійте масло до 180 ° С. Чи не наливайте масла більш ніж на 1/2 висоти сковороди.
- Обсмажте курку в олії до коричневого кольору і хрусткої скоринки. Темне м'ясо готується довше, ніж світле. Для темного м'яса час приготування - приблизно 13-14 хв. для білого - близько 8-10 хв.
- Домашня приправа:
Змішайте всі інгредієнти і зберігайте приправу в герметичному контейнері до 6 міс.