Смажена курка у фритюрі по-південноамериканських рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 24 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Цей класичний американський варіант курки фрі, Пола Дін готує наступним чином: умочає шматочки м'яса в кляр з яєць і гострого соусу, обвалює їх у борошні і обсмажує до утворення золотистого кольору і хрусткої скоринки.







Складові:

  • 3 яйця
  • 1/3 ст. води
  • Приблизно 1 ст. соусу з гострим червоним перцем
  • 2 ст. пшеничного борошна
  • 1 ч. Л. перцю
  • Домашньої приправи, см. Рецепт нижче
  • 1 розрізана на частини курка (0,5-1 кг.)
  • Рослинна олія для смаження
Домашня приправа:
  • 1 ст. солі
  • 1/4 ст. чорного перцю
  • 1/4 ст. часникового порошку






Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. У мисці середнього розміру збийте яйця з водою. Додайте таку кількість гострого соусу, щоб яєчна суміш стала яскраво-оранжевого кольору. В іншій мисці змішайте борошно і перець. Посипте курку домашньої приправою. Умочіть підготовлену курку в яєчний кляр, потім добре обваляйте в борошняної суміші.
  2. У глибокій сковороді розігрійте масло до 180 ° С. Чи не наливайте масла більш ніж на 1/2 висоти сковороди.
  3. Обсмажте курку в олії до коричневого кольору і хрусткої скоринки. Темне м'ясо готується довше, ніж світле. Для темного м'яса час приготування - приблизно 13-14 хв. для білого - близько 8-10 хв.
  4. Домашня приправа:

Змішайте всі інгредієнти і зберігайте приправу в герметичному контейнері до 6 міс.





Схожі статті