Щороку ми збираємо великий урожай кабачків, а восени не здогадуємося, що ж з них приготувати. Сьогодні я хочу запропонувати приготувати з кабачків і курячої грудки чудові оладки. У такому виконанні вони можуть запросто замінити повноцінне другу страву. Мій рецепт з фото, покроково розкриє перед вами всі тонкощі їх приготування.
Як приготувати оладки з кабачків і курки
Для цієї страви нам знадобиться невеликий кабачок. У мене він був вагою 900 грам, але після того, як була зчищена шкурка і видалені насіння, загальна вага його склав 600 грам. Сорт кабачка не має ніякого значення, я для краси взяла примірник яскраво-жовтого кольору.
Трьом овоч на звичайній крупній тертці. Натерту масу злегка присипаємо сіллю, перемішуємо і прибираємо в сторону хвилин на 30. Потрібно, щоб кабачок пустив сік.
Тим часом, нарізаємо курячу грудку кубиками, приблизно, по 0,5 сантиметра. Можна, звичайно, подрібнити її за допомогою м'ясорубки або комбайна, але вручну нарізана грудка в оладках буде соковитіше.
Порада: Якщо грудка у вас була просто охолодженої, то, щоб м'ясо краще різалося, його можна злегка заморозити. Якщо ж, навпаки, курка була заморожена, то різати краще не зовсім відталий шматок.
Після того, як пройшло півгодини, подрібнений кабачок потрібно гарненько віджати. У мене вийшло видавити з овоча не дуже багато соку.
Після віджимання кабачкова маса зменшилася на чверть.
Готуємо тісто для оладок. До кабачків додаємо курячу грудку, 2 яйця, пропущених через прес, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки сметани, 70 грам борошна і 1 чайну ложку солі.
Все перемішуємо до однорідної консистенції.
Тепер, залишилося спекти оладки. У сковороду з розігрітим рослинним маслом викладаємо Кабачково-курячу масу. Ложкою або лопаткою формуємо рівні коржі і закриваємо сковороду кришкою. Смажимо 1 хвилину на сильному вогні, щоб м'ясо не почало давати сік. Потім, вогонь зменшуємо до середнього і смажимо до утворення рум'яної скоринки.
Перевертаємо кабачкові оладки і доводимо їх до готовності, також, під кришкою.
Подаємо гарячі кабачкові оладки з куркою, додавши в тарілку ложу сметани.
На цьому фото видно, які смачні вони в розрізі.
Сподіваюся, вам сподобаються ці незвичайні оладки з кабачків і курячої грудки. Готувати їх дуже швидко і дуже легко, тим більше, якщо перед очима буде докладний рецепт з фото, покроково роз'яснюють кожен наступний крок приготування цієї страви.