Смачне м'ясо курчати з галетами, чарівна

Смачний рецепт з м'яса птиці не має ніякого відношення ні до ніжок, ні до пальців курчати. Можливо, креативний кухар обіграв вираз «пальчики оближеш»? Французька кухня.







Інгредієнти розраховані виходячи з 4 порцій:

  • 400 г м'яса курчати
  • 30 г оливкової олії
  • 3 г коріандру
  • 0,5 ч. Л. солі
  • 2 щіпки кмину (бажано меленого кмину)
  • 1 г куркуми
  • 0,6 г паприки
  • 10 г свіжої петрушки
  • 0,2 г меленого перцю (половина щіпки)
  • 25 г часнику був (3 зубчики)

Для картопляних галет:

  • 25 г вершкового масла
  • 85 г салату-латук
  • 7 г цибулі-татарки
  • 4 г коріандру
  • 10 г петрушки
  • 40 г молока лісових горіхів
  • Близько літра води
  • 4 г крупної солі
  • 400 г картоплі
  • 1/2 ч. Л. солі
  • 1 щіпка меленого перцю
  • 0,6 г паприки
  • 50 г вершкового масла
  • 40 г панірувальних сухарів

Загальні калорії. 2204 ккал

  • На одну порцію:
  • Калорії: 550 ккал
  • Жири: 38 г
  • Білки: 23 г
  • Вуглеводи: 26 г

Крок 1. Сортуємо, промиваємо і висушуємо ароматичні трави. Нарізаємо м'ясо курчати на товсті ремінці і складаємо в салатницю. Очищаємо часник, розрізаємо на 2 частини і виймаємо центральні паростки.







Крок 2. Часник подрібнюємо. Картопля очищаємо і промиваємо в холодній воді. Потім нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 3. Картопля складаємо в заповнену водою салатницю. У тару з м'ясом курчати наливаємо оливкову олію, кладемо коріандр, сіль, кмин і паприку.

Крок 4. Також додаємо туди петрушку, перець, часник і все добре перемішуємо. Салатницю з м'ясом курчати ставимо в холодильник. Потім розтоплюємо в сковороді вершкове масло.

Крок 5. У сковороду кладемо дрібно нарізаний салат-латук. Варимо його на слабкому вогні до готовності. Потім до салату додаємо і гарненько перемішуємо цибулю-татарку, коріандр, петрушку. Варимо ще пару хвилин, після чого знімаємо з вогню.

Крок 6. Вміст сковорідки перекладаємо в піалу блендера, додаємо до вмісту молоко лісових горіхів і подрібнюємо до однорідної маси. Масу з блендера перекладаємо в салатницю. У каструлю наливаємо воду і насипаємо сіль.

Крок 7. Каструлю ставимо на вогонь, занурюємо в воду картопля і з моменту закипання варимо протягом 15 хвилин. За допомогою ножа перевіряємо готовність, зливаємо воду через сито.

Крок 8. Картопля складаємо в тарілку і робимо картопляне пюре. Потім перекладаємо його в салатницю до зеленої маси трав. Додаємо сіль, перець, паприку.

Крок 9. Також додаємо вершкове масло, панірувальні сухарі і добре перемішуємо. З приготовленої маси робимо галети, складаємо їх в тарілку. Готуємо будь на наш вибір і смак салат і розкладаємо по тарілках.

Крок 10. Невелике деко ставимо на вогонь. Після того, як він розігріється, розкладаємо шматки м'яса курчати і галети. Обсмажуємо м'ясо і галети до утворення золотистої скоринки і складаємо на тарілки з салатом. М'ясо курчати викладаємо так, щоб нагадувало пальці домашньої птиці, між якими викладаємо галети.

Більше курячих рецептів:







Схожі статті