У ротову порожнину відкриваються вивідні протоки трьох пар великих слинних залоз: привушних, підщелепних і під'язикові, що лежать за межами слизової оболонки. Крім того, в товщі слизової оболонки ротової порожнини знаходяться численні дрібні слинні залози: губні, щічні, мовні, піднебінні.
Слинні залози є складними альвеолярні або альвеолярно-трубчасті залози. Вони складаються з кінцевих відділів і проток, що виводять секрет.
Все слинні залози секретують по мерокриновому типу, тобто без дозволу секреторний клітин. За характером виділяється секрету слинні залози поділяються на: білкові (серозні), слизові і змішані. Білкові клітини (сероціти) синтезують в основному білки-ферменти. Продуктами синтетичної діяльності слизових клітин (мукоцитов) є в основному слизоподібні білки-муцини і протеоглікани. Клітини зі сме-шанним типом, секреції (серомукоціти) одночасно продукують білкові речовини і слиз (глікопротеїни і протеоглікани).
Секреторні продукти всіх видів слинних залоз у своїй сукупності утворюють слину. В її складі є неорганічні і орга-нічних компоненти. Серед неорганічних компонентів переважають іони натрію, калію і кальцію. До органічних складових слини належить ряд білків-ферментів (амілаза, мал'таза, гіалуронідаза, пепсин - і тріпепсіноподобние ферменти, лізоцим, кисла і лужна фосфатаза, нуклеаза), а також слиз (глікопротеїни - муцини, протеоглікани). У слині можна виявити також лейкоцити (так називає-мі слинні тільця), слущенние епітеліальні клітини, а також ряд екскреторних речовин - сечову кислоту, креатин, йод.
Слина змочує їжу, полегшує механічну обробку її до проковтування, сприяє артикуляції. Завдяки наявності ферментом в слині - здійснюється первинна хімічна обробка їжі. Слина має бактерицидну дію завдяки присутності лізоциму лейкоцитів. Слинні залози виділяють у зовнішнє середовище ряд проміжних і кінцевих продуктів обміну речовин - сечову киць-лоту креатин, залізо, йод, відіграють значну рол', 6поддержаніі водно-сольового гомеостазу організму.
Крім екзокринної функції слинні залози мають ендо- Крін функцією. До гормонів, які виробляють біль-шие слинні залози, належить паротин, інсуліноподібний гормон, фактор росту нервів, фактор росту епітелію, тімоціттрансформірующій фактор, фактор летальності та ін.
Околоушная заліза (gl. Рarotis) - складна альвеолярна раз-розгалуження залоза, що виділяє білковий секрет в ротову порожнину, також володіє ендокринної функцією. Зовні вона покрита пліт-ний сполучнотканинною капсулою. Заліза має виражену доль-чатое будова. У прошарках сполучної тканини між часточками розташовані междольковие протоки і кровоносні судини.
Кінцеві відділи привушної слинної залози білкові (серозні). Вони складаються з секреторних клітин коні-чеський форми - білкових клітин, або сероцітов (serocyti), і міоепітеліальних клітин. Сероціти мають вузьку апикальную частина, яка виступає в просвіт кінцевого відділу. У ній містяться ацидофільні гранули секреторні. Базальна частина клітини ширша, містить ядро. В секреті привушної залози переважає білковий компонент, але часто містяться і мукополісахариди, поетів-тому такі залози можуть бути названі серомукознимі. У секреторниех гранулах виявляються a-амілаза, ДНК-аза. Між сероцітамі в кінцевих відділах привушної залози розташовуються міжклітинні секреторні канальці, просвіт яких має діаметр близько 1 мкм. У ці канальці виділяється з клітин секрет, який далі надходить в просвіт кінцевого секреторного відділу.
Міоепітеліальние клітини (міоепітеліоціти) складають другий шар клітин кінцевих секреторних відділів. Вони мають зірчасті форму і своїми відростками охоплюють кінцеві секреторні відділи зразок кошиків. Міоепітеліальние клітини завжди рас-покладаються між базальноїмембраною і підставою епітеліальних клітин. Своїми скороченнями вони сприяють виділенню секрету з кінцевих відділів.
Внутрідольковие вставні протоки починаються безпосередньо від її кінцевих відділів і вистелені кубічним або плоским епітелієм. Другий шар в них o6pазуют міоепітеліоціти.
Смугастих слинні протоки є продовженням вставних і розташовуються також всередині часточок. Діаметр їх значно більший, ніж вставних проток. Вони вистелені одношаровим низьким призматичним епітелії. Другий шар утворений міоепітеліоцітамі. Цитоплазма епітеліоцитів ацідофіл'на. В апікальній частині клітини знаходяться мікроворсинки, сек-реторние гранули, комплекс Гольджі. В базальних частинах епітеліальних клітин чітко виявляється базальна смугастість, образо-ванна мітохондріями, розташованими в цитоплазмі складок цітолемми, перпендикулярно до базальної мембрані.
Междольковие вивідні протоки вистелені двошаровим епітелієм. Але міру укрупнення проток епіте-лий поступово стає багатошаровим. Вивідні протоки оточені прошарками пухкої волокнистої сполучної тканини.
Протока привушної залози вистелений багатошаровим кубічним, а в гирлі - багатошаровим плоским епітелієм. Його гирлі розташоване на поверхні слизової оболонки щоки на рівні другого верхнього великого корінного зуба.
Підщелепна заліза (sevilubiom serosum). Це - складна альвео-лярная, місцями альвеолярно-трубчаста розгалужена заліза. За характером виділень секрету вона змішана, тобто білково-слизова. З поверхні заліза покрита сполучнотканинною капсулою.
Кінцеві секреторні відділи підпорядкованих-люстной залози двох типів: білкові і білково-слизові, т. Е. Змішані. У підщелепної залозі переважають білкові кінцеві відділи. Секреторні гранули сероцітов мають невисоку електронної щільністю. Їх будова схоже з кінцевими відділами привушної залози. Кінцеві відділи (ацинуси) сос-тоят з 10 - 18 серомукозних клітин. Секреторні гранули містять гліколіпіди і глікопротеїди. Змішані кінцеві відділи більші, ніж білкові, і складаються з двох ві-дов клітин. Слизові клітини (mucocyti) більші, в порівнянні з білковими, і займають центральну ча-сть кінцевого відділу. Ядра слизових клітин розташовуються завжди у їх підстави, вони сильно спрощені і ущільнені. Цитоплазма цих клітин має пористу структуру завдяки наявності в ній слизисто-го секрету, який не фарбується звичайними барвниками, а изби рательно забарвлюється муцікарміном. Невелика кількість білкових клітин охоплює слизові клітини у вигляді ковпачка, або серозного полулуния (semilunium serobum) полулуния Джіануцці. Білкові (серозні) полулуния є характерними структурами змішаних залоз. Між залозистими клітинами розташовані міжклітинні секреторні канали. Зовні від клітин полулуния лежать міоепітеліальние клітини.
Вставні протоки підщелепної залози менш розгалужені і коротші, ніж в привушної залозі.
Смугастих протоки підщелепної залози добре розвинені, довгі і сильно розгалужуються. Вистилає їх призматичний епітелій, з добре вираженою базальної смугастість, містить жовтий пігмент.
Междольковие вивідні протоки підщелепної залози вистелені спочатку двошаровим, а потім багатошаровим епітелієм.
Протока підщелепної залози відкривається поруч з протокою під'язикової залози на передньому краї вуздечки язика. Його гирлі вистелено багатошаровим плоским епітелієм.
Під'язикова заліза (gl. Sublingnale). Це складна альвеолярно - трубчаста розгалужена заліза. За характером виділень, секрету це змішана, слизисто-білкова заліза, з переважанням слизової секреції. У ній є кінцеві секреторні відділи трьох типів: білкові, змішані і слизові.
Білкові кінцеві відділи Дуже не-численні, їх будова схоже з будовою кінцевих відділів привушної залози і білковими кінцевими відділами підщелепної залози.
Змішані кінцеві відділи складають ос-новних масу залози і складаються з білкових півмісяців і слизових клітин. Полулуния обра-зовано серомукознимі клітинами. Клітини, що формують полулуния в під'язикової залозі, значно відрізняються від відповідних кле-ток в привушної і підщелепної залозах. Їх секреторні гранули дають реакцію на муцин. Ці клітини виділяють одночасно білковий і слизовий секрет і тому звуться серомукозних клітин. У них сильно розвинена гранулярна ендоплазматична сітка. Вони забезпечені міжклітинними секреторними канальцям. Чисто слизові кінцеві відділи цієї залози складаються з типових слизових клітин, що містять хондроитинсульфат В і глікопротеїди. Міоепітеліальние клітини утворюють зовнішній шар у всіх типах кінцевих відділів.
Вставних проток в під'язикової залозі мало.
Смугастих протоки в цій залозі розвинути слабо: вони дуже короткі, а в деяких місцях відсутні. Ці протоки вистелені призматичним або кубічним епітелієм з базальної смугастість.
Внутрідольковие і междольковие вивідні протоки під'язикової залози утворені двошаровим призматичним, а в гирлі - багатошаровим плоским епі-теліем.