Знаючий народ, навчіть як готувати настільки прекрасне блюдо. Хочу до неможливості. Чоловік ще вчора сказав: "ось завжди брав курчати тютюну". Хочу з хрусткою скоринкою.
Дівчатка-хлопчики! Спасибі величезне за рекомендацією. Дай вам Бог здоров'я!
По-перше, курча. Він повинен бути саме курчам, а не половозрелой куркою.
Відповідно, вага його 1 кг +/- 100 гр.
Як розрізати вам сказали вже - по грудях. Я не відбиваю, і ноги в дірки не ховаючись.
Натираю перцем, крупною сіллю, і, головне, часником. Як мінімум 2 великих зубчики часнику розчавити (давілкой або в ступці) і обмазати з обох сторін.
Потім на сковороду важку (якщо тільки алюмінієві - хоч з покриттям, хоч без, чи не заморачивайтесь -зря час втратите) покласти курёнка шкірою вгору.
Якщо немає спеціальної сковороди, про яку пише Сима, яка з закручується гвинтом, то підійде будь-яка, де цей курёнок може розпластатися.
На нього кладете ручкою вниз кришку від какой-нить каструлі. У мене повно таких від старих емальованих каструль. Кришка повинна бути по можливості плоскою і мати діаметр, що наближається до діаметра сковороди, але см на 2-4 поменше.
Оскільки ручка кришки звернена вниз, зверху маємо увігнуту поверхню і на неї просто прилаштувати чавунний праска (в ідеалі), або по її відсутності, банку 2-х літрову з водою в якості гніту.
Потім я (це неправильно, і можна обійтися без води, але у мене технологія саме така) третину склянки окропу виливаю в щілинку на сковороду. І ставлю на середньо -малий вогонь.
Через 20-30 хв, вона почне смачно пахнути. Значить знизу вона підрум'яниться і пора перевертати.
Знімаєте гніт, перевертаєте, повертаєте гніт і на середній вогонь ще хвилин на 10-15.
Коли з обох сторін буде апетитна скоринка, треба гарнірувати в тому числі і травичкою -кінза, петрушка.
Прошу вибачення - ДУЖЕ Просто не підписуюся останнім часом на теми, відповід-но питання в темі Ягуара побачила пізно і взагалі випадково. Відповіла тільки тим хто на поднік написав. Я нікого не агітую. Абсолютно. Я просто давно хотіла таку штуку. Напружував питання ціни, вибору і місця. До останнього часу користувалася сковорідкою-гриль з СП з керамікою - але мені взагалі не щастить зі сковорідками, ну жодної вдалої не траплялося. Збиралася замовляти у Clumsy ось квадратну. В.
От спасибі так спасибі за відгук! Треба брати, мабуть. Теж дуже люблю овочі-гриль, вже тільки заради них згодна на цей девайс.
чесно-чесно мити реально просто? люблю сьомгу на грилі, роблю в мікрохвильовці, але мити її ненавиджу))
поки моя жежешечка ДДОС, запишу тут, інакше забуду) 500граммовий французький жовтий курча смажиться по 15 хвилин на кожній стороні. Починаю з боку протилежної шкірі, перші 5-7 хвилин регулюю температуру (теж при смаженні кожної з двох сторін) від максимуму до майже мінімуму. Солю, перчу і посипаю часником тільки одну сторону, ту, яку смажу першої, відразу ж після перекидання. Соки все всередині. корочка поджарістая і хрустка. Смажу на курячому жирі. Зрізаю з курчати шматочки.
Ну, або спробувати. 1. Нагрівання масла, поки воно не задимиться Більшість рецептів починаються з нагрівання масла на сковороді. Звичайно потрібно трохи часу, щоб піч нагрілася, тому ми наливаємо масло і повертаємося спиною до сковороди, щоб зробити щось ще, поки вона нагрівається. І коли зі сковороди починають підніматися цівки диму, що означають, що сковорода нагрілася, ви починаєте готувати, правильно? Зовсім ні! Мало того, що багато масла стають неприємними на смак, коли їх занадто перегріли, але коли масла піддаються повторному розігріву, вони починають руйнуватися, знищуючи свої корисні антиоксиданти, і формуючи шкідливі сполуки. Проте, температура горіння масел має досить великий діапазон (у оливкового масла, наприклад.
. Пар, утворений гарячою рідиною, створює тиск, який буквально вибухає, якщо обмежувач залишений на місці. Робити правильно: Щоб послабити тиск, зніміть обмежувач і закрийте отвір складеним рушником, щоб рідина не розліталася при змішуванні. 9. Використання жароміцної посуду на відкритому вогні Жаропрочная посуд ідеальна для запікання, наприклад, курчати. Але якщо ваш рецепт вимагає смаження на вогні - використовуйте металеву сковороду. Жароміцний посуд не призначена для смаження на відкритому вогні. Якщо її занадто перегріти, то вона розлетиться на друзки, і вам доведеться прибирати осколки і мити піч. 10. Занадто довгий перемішування тесту Коли ви робите тісто для випічки (або що-небудь с.
Що ви готуєте, якщо на все про все у вас не більше години? Причому, за цей час треба ще купити все необхідне в магазині формату "Пятерочка" по дорозі з роботи. У мене фантазія дуже слабо працює, тому набір у мене стандартний: 1. помідори, огірки, зелений салат в горщику, зелень; 2. курячі крудкі з кістками (не знаю, як правильно, коротше, грудна клітка курки). З овочів робиться салат, додаю цибулю і квашену капусту або солоні огірки - це у мене завжди є в холодильнику - і.
можна зварити рис, в який додати обсмажені цибулю з морквою і часник. виходить щось на зразок пісного плову. а можна в рис додасть кукурудзу з банки, теж смачно. Салат зробити - банку тунця у власному соку, помідори, кукурудза, трохи рослинного масла.
ще можна філе куряче нарізати на кубики, швидко обсмажити на сковороді гарячої, буквально 2 хвилини. Скласти в миску і затягнути плівкою. залишити. нехай остигає. Поставити варитися макарони, піти переодягнутися і тиди :)) потім на сковороді, де обсмажувалися грудки обсмажити що є - цибуля гриби, морква. додати вершки, птоом в це додати грудки з миски, поколбаситься це хвилин 5 і все готово. ось прям інут 40 на це уxодіт у мене це варіант, коли немає сосисок :))
Тепер можна приступати до порціонної обробленні птиці. Або готувати її цілком. До речі, тельбухи (серце, печінку, шлунок, легені) добре використовувати в рагу, начинках для пирогів і салатах. Припущені курячу печінку подають з грінками або з зеленим салатом, вона також підходить для приготування паштетів. Засмажили і зварили Відварюючи курчати або курку, покладіть їх у воду, накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння. Коли бульйон закипить, зніміть з нього піну, додайте нарізані коріння петрушки і селери, морква, цибуля, сіль і варіть на слабкому вогні. Курчат варять 30 хвилин, курку і качку - до години, індичку - 1,5-2 години, гусака - 1-2 години. Готовність птиці перевіряють, проколів товсту частину ніжки кухарський голкою або короткою спицею - вона повинна проходити вільно.
. Якщо при обсмажуванні в духовій шафі якісь частини птиці вже добре підрум'янилися, в той час як інші ще сирі, накрийте підсмажений частини фольгою. А якщо ви хочете, щоб смажений або тушкований курча залишився біло-рожевим, попередньо збризніть його шкіру лимонним соком. Перш ніж гасити домашню птицю, обсмажте її на сковороді (цілком або порційно), а потім тушкуйте в бульйоні або соусі. І ні в якому разі не соліть птицю заздалегідь - вона дасть сік і м'ясо вийде сухим. При приготуванні качки кладіть менше жиру, а надлишки самого качиного жиру краще зрізати. Іноді, щоб випустити зайвий жир, на шкірі качки попередньо роблять надрізи. Одна з кращих частин качки - грудка. Вона м'ясиста і безкісткова, її можна смажити на сковороді.
Уф. Прочитала. Приготую-ка я що-небудь нехитре :))))))
підкажіть, чи потрібно їх маринувати? раніше робила: сіль, перець і часником обмазують і смажила, може не правильно так? спасибі
вони взагалі-то тапак :) не претендую на правильність рецепта: моя тітка їх спочатку відбивала кулінарним молотком (яким антрекоти відбивають), потім натирала часником з сіллю і перцем і відразу на сковороду з гарячим маслом. на курчат клала тарілку, на неї ставила щось важке (напр. чайник з водою). ніяких попередніх маринування.
Маємо - день народження з десятьма запрошеними гостями - плиту на чотири млинця - відсутність духовки (замість неї поставили посудомийку) Що гарячого можна зварганити на десять чоловік в даних умовах? Раніше для гостей робили щось типу м'яса по французьки (м'ясо, сир, цибуля, маонезом, духовка). А зараз повний затикаючи в ідеях. На чотирьох сковородах багато не наготуєш. Чи є якісь ідеї з гарячим, приготованим в каструлях? Або щось дуже швидке на сковорідках?
Зробіть судака в волоських горіхах. Виходить дуже смачно і готується страва досить швидко - хвилин 30.
рецепт:
з чистого і сухого лайма (або лимона) за допомогою терки зняти цедру, з м'якоті вичавити сік. Волоські горіхи потовкти у ступці / блендері. У миску, де лежить натерта цедра додати паніровачние сухарі і товчені горіхи. Все добре перемішати. Філе судака промити, обсушити і скропити соком лимона або лайма. Натерти сіллю і перцем. 2 яйця збити до стану однорідної маси, злегка приправити сіллю і перцем.Паніровку пересипати в велике плоске блюдо, філе риби присипати борошном (через сито) з двох сторін і залишити на 5 хвилин. Потім занурити філе в яйця, а потім в паніровці і добре притиснути руками, щоб вона дуже щільно пристала до риби. Добре розігріти на сковороді олію і обсмажити в ньому рибу по 4 хвилини з кожного боку до утворення хрусткої скоринки.
1. Свинину обваляти в борошні. яйуе, тертому сирі, обсмажити на сковороді по хвилин 5 з кожного боку. Предаврітельно її посолити і посипати приправою Какку.
2. Лосось, форель стейками. Попередньо обмазати рослинним маслом зі спеціями, можна в лимоні трохи потримати. Теж швидко на сковороді готується.
3. Яловичину з грибами на сковороді. Я десь з місяць тому Монополії рецепти давала.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!