- картопля 400 гр
- курячий або овочевий бульйон 1,5 літра
- вершки 100 мл
- рубана петрушка
- сіль і перець
- м'який сир Віола, або Гауда 250 гр
- тертий сир пармезан, або грана падано 50 гр
- багет для сухариків 1 шт
Картоплю відварити, щоб він став м'яким, злити воду, і пюрировать в блендері. Перекласти картопляне пюре в каструлю, налити бульйон і вершки, посолити, поперчити, і довести до кипіння. Далі додати м'який сир, і варити, поки сир не розчиниться.
Багет порізати на квадратики, або на палички, і підсушити в духовці. Подавати сирний суп пюре присипавши тертим пармезаном, і прикрасивши петрушкою.
Ось і все, у нас вийшов класичний сирний суп пюре, який можна урізноманітнити і відтінити різними способами, наприклад, додавши в'ялені помідори, свіжі помідори, креветки, відварене м'ясо курки, базилік, кінзу, спаржу, і все що вам подобається. Смачного!
