Як і будь-який домашній, цей сільський хліб, який був приготований своїми руками, вийшов чудовим на смак. Та й на вигляд він досить апетитний і привабливий, не кажучи вже про його незвичайному ароматі. У рецепті цього хліба я використовувала пшеничне борошно загального призначення (на пачці з нею так і було написано), я не знаю якого вона сорту, але саме через неї я і назвала його сільським. Колір буханки вийшов не білий і не сірий, а щось середнє, але це абсолютно не псує цей хліб, а навіть навпаки - робить його приємним. Його текстура радує своєю легкістю і в той же час м'якуш зовсім пухкий, а навіть пружний (якщо його прим'яти, то він швидко приймає первісну форму).
Складові:
- пшеничне борошно загального призначення близько 380 гр
- 10 гр свіжих дріжджів
- тепла вода 250 мл
- 1 ч ложка цукру
- 1/2 ч ложки солі
- 2 ст ложки рослинної олії
Спосіб приготування
У теплій воді розпускаємо свіжі дріжджі, додаємо цукор і близько 100 грамів борошна. Замішуємо однорідне рідке тісто - це наша опара. Ми залишаємо її в теплому місці на половину години, вона повинна збільшиться в два рази. Потім засипаємо решту складових і вимішуємо тісто звичайним способом протягом 7 - 10 хвилин, воно повинно бути не круте і зовсім не липнути до рук. Накриваємо його і даємо йому підійти в теплому місці одну годину.
Потім обминали підійшло тісто і формуємо хлібну буханку будь-якої форми на столі, присипаному борошном. Викладаємо на деко, застелене пекарської папером, і даємо расстояться близько 20 хвилин. І нехай вас не бентежить, що наш сільський хліб трохи розплився, це абсолютно не страшно. Перед тим як поставити його пекти в добре розігріту до 190 ° С духовку, можна, за бажанням, зробити надрізи гострим ножем зверху. Запікаємо сільський пшеничний хліб близько 40 - 45 хвилин до готовності і красивою рум'яної. Смачного.