Може ви все це вже знаєте, але слід нагадати вам про це))))
Сіль.
Століттями вираз «сіль землі» використовувалося для позначення чогось хорошого і важливого. Немає нічого більш помилкового. Адже цей небезпечний продукт, який ви додаєте до себе в їжу щодня, підриває здоров'я. Давайте розглянемо факти:
1. Сіль - це не їжа! Виправдань для її використання в кулінарії не більше, ніж для використання хлориду калію, хлориду кальцію, барію або якого-небудь іншого реактора, взятого з аптечної полиці.
2. Сіль не перетравлюється, не засвоюється організмом. Вона не має поживної цінності. Сіль не містить вітамінів, органічних і будь-яких поживних речовин. Навпаки, вона шкідлива і може принести масу неприємностей нирках, жовчному міхурі і сечового міхура, серця, артеріях і іншим кровоносних судинах. Сіль може збезводнити тканини, привівши їх до критичного стану.
3. Сіль може виявитися отрутою для серця. Вона також збільшує збудливість нервової системи.
4. Сіль сприяє вимиванню кальцію з організму і впливає на слизову оболонку, яка покриває весь шлунково-кишковий тракт.
Якщо сіль настільки шкідлива для організму, чому ж вона так широко використовується? Переважно тому, що солити їжу стало звичкою, вкоріненою протягом тисячоліть. Але ця звичка заснована на серйозному непорозуміння. Забобон полягає в тому, що сіль нібито потрібна нашому організму. Однак багато народів, наприклад, ескімоси, ніколи не їдять сіль і не страждають від цього. У людини, який позбувся цієї звички, сіль викликає відчуття, схоже на те, яке викликає сигарета в людини, який ніколи не курив. Для деяких видів тварин сіль є абсолютним отрутою, особливо для домашньої птиці. Також відомо, що свині гинуть від великих її доз.
Як з'явилася звичка до споживання солі
Біохімік Бунге вважає, що в доісторичні часи на Землі існував належний баланс солей натрію і калію. Але тривалі дощі за багато століть вимили із земної кори більш розчинні солі натрію. У грунтах і відповідно в рослинах з'явився недолік натрію і надлишок калію.
В результаті у тварин і людини виробилося прагнення ліквідувати дефіцит натрію. Вони знайшли погану, неефективну і досить небезпечну заміну в вигляді неорганічного хлориду натрію, або кухонну сіль.
Поглинати цю сіль для відшкодування необхідної кількості натрію все одно, що для відшкодування кальцію споживати неорганічні солі кальцію. Обидві речовини погано засвоюються клітинами. Оскільки всі неорганічні речовини шкідливі для органів травлення, можна зрозуміти, чому після споживання солі з'являється раптова і аномальна жага. Шлунок реагує на чужорідну речовину, роблячи швидку спробу вимити його з струмом води через нирки. Можна уявити собі, яке дію надає сіль на ніжні фільтри нирок. З усіх органів нашого тіла нирки найбільше страждають від солі. Що станеться, якщо ми отримаємо солі більше, ніж можуть переробити нирки? Надлишок буде відкладений в різних частинах організму, особливо в ступнях і в нижній частині гомілки, що веде до набрякання ніг.
Щоб захистити тканини від цієї отрути, організм автоматично прагне розчинити сіль, накопичуючи воду в ділянках відкладення солей. У міру того, як тканини концентрують воду, вони починають розбухати. Ступні і кісточки болісно роздуваються.
Не менш шкідлива сіль і для серця. У певних умовах навіть невелика кількість солі виявляється для нього смертельним. Діяльність серцевого м'яза регулюється відносної концентрацією і співвідношенням природних солей кальцію і натрію в крові. Причому надлишок натрію веде до розбалансування цієї діяльності, збільшуючи частоту серцебиття і кров'яний тиск. Японці, судячи з медичною статистикою, найбільше в світі страждають від підвищеного артеріального тиску, і вони ж найбільші споживачі солі в світі.
Як впливає сіль на артеріальний тиск
Що призводить до підвищеного кров'яного тиску? Медицині відомо кілька причин: напруга, перевантаження, стрес, токсичні речовини - такі, як сигарети, вихлопні гази, ненатуральні харчові добавки, інсектициди, побічна дія ліків, наслідки індустріалізації. Як захистити себе від всіх впливів? Звичайно, найкраще виключити з ужитку всі ці фактори. Принаймні від однієї з причин підвищеного тиску безсумнівно позбутися можна. Йдеться про хлориде натрію - звичайної кухонної солі, найважливішої причини підвищення артеріального тиску.
До сих пір ми говорили про підвищений тиск у «нормального» людини. Але як бути з впливом солі на тих наших громадян, які страждають страшною недугою - надмірною вагою?
Це благодатне поле для досліджень, так як відомо, що ожиріння часто супроводжується підвищеним кров'яним тиском. Чи існує зв'язок між підвищеним тиском у надмірно повних людей і споживанням солі?
Міф про сольовий недостатності
Чи є малосолевая дієта неповноцінною? Потребуємо ми в солі, щоб підтримувати себе в нормальному стані? Широко поширена точка зору стверджує потреба в солі. Кожен чув про те, що тварини можуть долати багато милі, щоб знайти місце, де можна «полизати сіль». Я ретельно досліджував такі місця. Єдиним загальним їх властивістю була повна відсутність хлориду натрію (кухонної солі). Більш того, на цьому грунті взагалі не було органічних чи неорганічних сполук натрію. Але там було багато інших органічних речовин, необхідним тваринам.
Чому коровам дають багато солі?
Людина, який вклав свої гроші в молочну ферму, зазвичай намагається витягти з неї максимально можливий прибуток. Ось фермери і помітили, що додавання солі в раціон коровам змушує тих пити більше води. А чим більше води вони п'ють, тим більше дають молока. Правда, в результаті кварта (0,94 л) молока містить дуже велику кількість солі (0,5-1 г).
Зайдіть в американську школу і подивіться на фізичний розвиток дітей. Ви будете вражені тим, як багато серед них товстунів. Вони п'ють багато комерційного молока, а крім того, в їх їжі міститься велика кількість солі. Зайдіть в американський магазин і погляньте на консервовані продукти. Всі вони насичені сіллю. Сіль в молоці, сіль в овочах та інших продуктах. Підсумуйте все це і ви зрозумієте, чому серцево-судинні захворювання стали вбивцею номер один в нашому суспільстві. Ми - нація сольових наркоманів! Сир, консервовані овочі, хліб - все найбільш популярні продукти перенасичені сіллю. Дитяче харчування теж перевантажено сіллю!
Ще один аргумент на користь того, що сіль не потрібна
Німецький африканський корпус Роммеля зазнав в Єгипті тяжку поразку при Ель-Аламейн, він відступав сотні миль по млявої пустелі. Але коли військові дії були закінчені, англійці побачили, що капітулював війська знаходяться в хорошому стані, хоча нацистські солдати не були забезпечені запасом сольових таблеток. Ця історія, як і моя власна під спекотним сонцем Долини смерті в Каліфорнії, підтверджує дані багатьох експериментів, проведених вченими в умовах пустелі без додаткового сольового харчування.
Судячи з науковими даними, відбувається наступне:
після декількох днів акліматизації людина перестає втрачати сіль при потовиділенні. Ймовірно, відбувається адаптація фізіологічних механізмів, які запобігають втратам натрію. Хороший стан людей в нормальних кліматичні умови при малосолевая харчуванні також показує, що необхідність в сольових таблетках при жаркій погоді сильно перебільшена.
Звичка - друга натура
Природного натрію цілком достатньо в овочах, рибі, м'ясі та інших продуктах, навіть якщо їх ніяк не обробляють сіллю.
Цей натуральний натрій цілком може задовольнити нормальні потреби організму. Підтвердження цього факту можна знайти в історії багатьох народів, які ніколи не використовували сіль.
Американські індіанці до приходу європейців зовсім нічого не знали про солі. Колумб і всі великі дослідники Нового Світу знаходили фізичний стан індіанців чудовим. Виродження тубільців завжди починалося після знайомства з сіллю, алкоголем і протиприродної їжею.
Мати-природа не дозволить вам безкарно знущатися над своїм організмом. Кожен раз, коли ви наносите удар по вашому тілу мертвою і неживої їжею, ви платите дорогу ціну. Звичайно, ви можете прийняти який-небудь допінг для того, щоб забутися, але не треба бути дитиною і думати, що якщо проковтнути що-небудь невідповідний, а потім запити ліками, то все пройде. Ви будете дорого платити кожен раз, коли будете перетворювати ваш шлунок в помийну яму. Страждатимуть серце, артерії. Кожна нова інтоксикація - це ще один крок до скорочення вашому житті. Кожна інтоксикація залишає свій слід, і саме тому її слід боятися. Чи не засмічуйте свою кров. Вчіться захищати себе від аутоинтоксикации.
Перш за все заведіть звичку проводити повне голодування щотижня тривалістю від 24 до 36 годин з вживанням тільки дистильованої води. А в інші дні їжте натуральну НЕОТРУЄННЯ їжу. Нехай ваш розум керує тілом. ПЛОТЬ ДУРНА. Наситити шлунок ви можете чому завгодно, але тепер, збройні здоровим глуздом, ви повинні харчуватися розумно. Нехай все, чим ви харчуєтеся, буде, наскільки можливо, ближче до природи!
з книги Поля О \ 'Брегга "чудо голодування".