В запасі кожної господині напевно знайдеться пара-трійка рецептів приготування шоколадної глазурі. Найпростіший і доступний варіант - це розтопити готовий шоколад з невеликою кількістю вершкового масла (вершків або молока). Залежно від пропорцій вийде шоколадний ганаш, яким можна з легкістю прикрашати кондитерські вироби.
Але сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати шоколадну глазур з какао і молока. Така глазур завжди виходить ідеальною, а ще готується вона з доступних продуктів, легко, просто і дуже швидко.
Варіантів застосування такої шоколадної глазурі досить багато - вона відмінно підходить для покриття тортів і пирогів, печива, тістечок і кексів, а також її можна використовувати при приготуванні домашніх десертів і цукерок. Потрібно сказати, що в холодильнику така глазур застигає не сильно, але при цьому відмінно тримає форму і не тече.
Готова глазур, яку ми приготуємо з какао, відрізняється приємним, добре збалансованим і насичено шоколадним смаком. Однак пам'ятайте, що ідеального результату можна досягти лише при використанні високоякісного какао-порошку і вершкового масла.
Складові:
Молоко (170 мілілітрів) Цукор (5 столових ложок) Какао-порошок (4 столові ложки) Масло вершкове (100 грамів)
всього блюда - 1552 ккал.
в 100 грамах - 370 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
В цей простий рецепт шоколадної глазурі входять наступні інгредієнти: молоко, цукровий пісок, несолодкий какао-порошок і якісне вершкове масло.
У невелику каструльку (бажано товстостінну) наливаємо молоко і доводимо його до кипіння.
Потім швидко насипаємо цукор і какао-порошок. Перемішуємо все і знову ставимо на середній вогонь.
При постійному помішуванні варимо шоколадну глазур до повного розчинення крупинок цукру. На це знадобиться не більше більше 3-4 хвилин. Не забувайте заважати, інакше глазур підгорить.
Потім знімаємо глазур з вогню і додаємо вершкове масло.
Заважаємо все до тих пір, поки масло повністю не розчиниться. По суті, шоколадна глазур з какао і молока готова. Тепер їй дамо охолонути до кімнатної температури, за рахунок чого вона загусне. Можна використовувати глазур за призначенням.
Я, наприклад, готувала пиріг Зебра в мультиварці і покрила його цієї смачної глазур'ю.