Шніцель з перцю з сиром

Шніцель з перцю з сиром - дуже смачна святкова закуска. Перець попередньо запікається і страва виходить дуже ніжним. Рецепт прислала Анечка Рудакова.







Шніцель з перцю з сиром
Шніцель з перцю з сиром

  • 4-6 шт болгарського перцю
  • 200 гр адигейського сиру
  • 3 ст. ложки сметани або кефіру
  • близько 100 гр борошна
  • 0,5 ч. Ложки соди
  • спеції: каррі, куркума, мелена суміш перців горошком
  • сіль за смаком

Як приготувати шніцель з перцю з сиром:

  1. Заздалегідь випікаємо перець в духовці цілком, попередньо помивши його і накривши фольгою. Можна додати близько 50 мл води в ємність з перцем.
  • Печемо хвилин 20 при 200 градусах. Даємо охолонути. Перець дасть досить багато соку при запіканні, його не слід виливати, на ньому буде приготовлений кляр. (Спробуйте також як-небудь приготувати салат з запеченим перцем. Теж дуже смачно.)
  • Перець акуратно очищаємо від шкірки і насіння, поділяємо на великі шматки, щоб в них потім можна було загорнути сир. Але можна і не розділяти, а кожен шматочок сиру загортати в цільну перчин.

    Шніцель з перцю з сиром
    Очищаємо запечені перці

  • Адигейський сир нарезам на досить товсті скибочки, посипаємо їх з двох сторін каррі і сіллю за смаком.

    Шніцель з перцю з сиром
    Сир для шніцелів

  • Далі готуємо кляр. У сметану додаємо сік від печеного перцю (це додасть йому неповторний смак), суміш мелених перців (чорний, запашний, рожевий, зелений і білий), сіль за смаком, соду і борошно. Консистенція повинна бути як у нежирної сметани і добре триматися на Шніцелі.
  • Кожен шматочок сиру обертаємо печеним перцем так, щоб він огортав його з двох сторін як м'яке ковдру :).

    Шніцель з перцю з сиром
    Загортаємо в перець сир

  • Далі занурюємо шніцель в кляр і смажимо з двох сторін під кришкою до золотистої скоринки. (З сиром і в клярі можна приготувати ще й шніцель з капусти.)





    Шніцель з перцю з сиром

    Шніцель з перцю з сиром
    Смажені шніцелі в клярі

    У моїй родині люблять це блюдо. Сподіваюся, вам воно теж доведеться і до душі, і за смаком!

    Шніцель з перцю з сиром
    Шніцель з запеченого перцю з сиром

    Спробуйте також ще один варіант цієї страви, який запропонувала наша читачка Ольга Ш, - шніцелі в картоплі.

    Шніцелі з перцю з сиром в картоплі

    Шніцель з перцю з сиром
    Шніцелі з сиром і перцем в картоплі

    • 1 болгарський перець червоний великий (свіжий або заморожений)
    • 3 скибочки адигейського сиру
    • 3 смужки водорості норі (необов'язково)
    • 280 г картоплі
    • 5 ч. Ложок з гіркою пшеничного борошна
    • 1/6 ч. Ложки або по смаку солі
    • спеції: щіпка чорного перцю, по 1/4 ч. л. меленого коріандру, куркуми, асафетиди
    • 1 ст. ложка рослинного масла

    Рецепт приготування:

    1. Болгарський перець запікаємо як описано вище або іншим способом: моєму, змащуємо маслом, кладемо в форму або сковороду і ставимо в духовку на другий знизу рівень на 20 хвилин (200 ºС). Через 10 хвилин перевертаємо перець на іншу сторону.
    2. Готовий перець кладемо на тарілку, яку ставимо в п / е пакет (щоб можна було легко зняти шкірку).
    3. Чистимо остиглий перець і вирізаємо хвостик з насінням.
    4. Розрізаємо м'якоть на три рівні частини.
    5. Шматочок сиру обертаємо шматочком печеного перцю (або просто кладемо сир зверху).
    6. Відрізану смужку норі занурюємо в воду або змочують з пульверизатора і загортаємо в неї перець з сиром, як вегетаріанську "рибу". (Можна готувати шніцелі і без норі, відразу перейшовши до наступного пункту.)
    7. Картопля натираємо на середній тертці і злегка віджимаємо від соку. Додаємо борошно, сіль і спеції і перемішуємо.
    8. Беремо в руку вийшов шніцель, кладемо на нього картопляну масу і розподіляємо її по всьому шніцелю, щоб вийшла картопляна оболонка.
    9. Ставимо на кілька хвилин в розігріту духовку сковороду з маслом, щоб вона нагрілася.
    10. Потім кладемо в неї наші шніцелі в картоплі.

    Шніцель з перцю з сиром
    Приготування шніцелів в картоплі

  • Запікаємо при 180-200 ° С протягом 20-25 хвилин в духовці на третьому рівні знизу. Через 10-15 хвилин, коли одна сторона зарум'яниться, перевертаємо шніцелі на іншу сторону і накриваємо сковорідку кришкою. Печемо ще 10 хвилин. (Замість запікання можна просто обсмажити шніцелі на сковороді.)

    • Шніцель з перцю з сиром
    Шніцель з перцю з сиром, норі і картоплею

    Готові шніцелі можна подавати як самостійне блюдо з соусом і салатом, так і з гарніром з круп або овочів.

    Шніцель з перцю з сиром







    Схожі статті