В СРСР розводять велику кількість порід овець, що відрізняються як своїми зовнішніми і внутреннеанатоміческім ознаками, так і характером продуктивності. За екстерьер- ним і анатомічним ознаками всі основні породи овець ділять на чотири групи: жірнохвостих, дліннотощехвостие, короткохвості і курдючні (14). Все овчини сировину можна об'єднати в наступні основні групи: смушково- мерлушечний хутряна сировина - шкурки ягнят-недоносків, новонароджених ягнят і овечого молодняка, покриті ще не стрижені первинним вовняним покровом, мають зазвичай завитки того чи іншого типу або красивий муарістим малюнок. Ця сировина на м'ясокомбінатах майже не переробляють.
Овчини шубно-хутряна сировина - шкури напівдорослий і дорослих овець, вкриті вторинної шерстю, зазвичай вже не має ясно виражених завитків.
Залежно від виробничого призначення овчини поділяють на хутряну, шубную і шкіряну товарні групи. Овчини повинні бути зняті пластом шляхом поздовжнього розрізу по середній лінії грудей і черевної порожнини до основи хвоста, зі збереженням всієї площі овчини з передніх ніг до зап'ястного суглоба, а з задніх - до скакального суглоба.
Хутряна овчина. До хутряної овчини відносяться шкури дорослих і напівдорослий овець тонкорунних, напівтонкорунних та полугрубошерстних порід. Розмір хутряних овчин від 18 до 156 дм2, маса від 2 до 10 кг, товщина кожевой тканини 1,1 - 1,9 мм.
Хутряні та шубні овчини відрізняються за формами штапельного або косічного будови вовни (15).
Хутряні овчини поділяють на тонкорунну і напівтонкорунних, а також полугрубошерстних.
Хутряні тонкорунні і напівтонкорунні овчини. Вони відрізняються вовняним покровом, будовою штапеля і товщиною вовни. Шерсть тонкорунних овчин на основній площі густий, однорідний, зрівняний по довжині і тонине, штапельного будови, що складається з пухових волокон, з явно вираженою извитостью, характерною для тонкої вовни, Тоніно не менше 60 якості (23,1-25 мкм).
Шерсть напівтонкорунних овчин на основній площі густий, однорідний, штапельного будови, з середньою або великою извитостью. Допускаються овчини зі штапельно- косічного будовою вовни на краях і кінцівках, окремі остьове пророслі волокна по всій площі овчини. Товщина вовни 58-50 якості (25,1-31 мкм).
Полугрубошерстних овчина. Вона має ознаки метизації на краях (на шийній частині до лінії, що з'єднує нижні западини передніх ніг, і на підлогах) - відноситься до шубних. Залежно від довжини вовняного покриву хутряні та шубні овчини поділяють на вовняного, полушерстние і нізкошерстние (6).
Доїння овець. Овече молоко. Забій вівці. обробка овчини.
Особливий вид С. справи є вироблення овечої шкури. овчини. в неоголенном вигляді, на хутра; така овчина Вироблене в Росії квасованіе хутряних товарів за допомогою кислих хлібних.
Меховуюовчіну отримують з овець тонкорунних і напівтонкорунних порід, шубную - з нитки синтетичні і полугрубошерстних. Щоб зберегти якість сировини, потрібно правильно забити тварину і зняти з нього шкуру.
Шкури. одержувані від овець різних порід, як правило, виробляють під більш дороге хутро. що дозволяє виготовляти різні види головних
Площа пластин при розкрої овчини на хутряні вироби повинна складати 15% площі шкури.
Набирає меховойовчіни НЕ