Якої шкоди мікрохвильовка може принести здоров'ю і як правильно користуватися приладом, щоб ця шкода мінімізувати.
Як працює мікрохвильова піч
Мікрохвильовка розігріває їжу за рахунок того, що надвисокочастотне випромінювання (НВЧ-випромінювання) змушує коливатися полярні молекули - зокрема, молекули води - з дуже великою швидкістю. Вода міститься в будь-якому продукті, і при збільшенні швидкості руху її молекул зростає і температура, що і призводить до розігрівання їжі.
Мікрохвильова піч сконструйована таким чином, що її стінки екранують випромінювання і не дозволяють йому виходити за межі мікрохвильовки. Однак в конструкції є одне слабке місце - дверцята. Скло дверцят створено з шарів пластика і скла, володіє металевою сіткою з малим розміром осередків і не пропускає мікрохвилі.
Однак при його пошкодженні або при неповному контакті дверцята з корпусом мікрохвилі можуть вирватися назовні і впливати на людину. Так, фон мікрохвиль в області щілини між дверцятами і корпусом (навіть у справній мікрохвильовки) різко зростає.
Чим небезпечне високочастотне випромінювання мікрохвильовок
СВЧ-випромінювання мікрохвильової печі нагріває все, що містить воду, в тому числі і тканини організму людини. Причому сама людина не відчуває не тільки електромагнітного випромінювання, але і нагріву - теплові рецептори шкіри тут не допомагають, випромінювання проникає глибоко і нагріває внутрішні органи.
Найбільше страждають тканини, що містять мало кровоносних судин (так як тепло не може відводитися від них з потоком крові), а також замкнуті порожнини, стінки яких відображають мікрохвилі. Перш за все, від підвищення температури страждає очей і особливо кришталик, білки якого можуть згортатися під дією температури (що сприяє розвитку катаракти).
Негативний вплив виявляється на головний мозок (черепна коробка відображає мікрохвилі, а нервова тканина надзвичайно чутлива до підйому температури), порожнисті органи, такі як жовчний і сечовий міхури, кишечник, а також статеві залози, особливо у чоловіків (для них характерна і оптимальна, навпаки , знижена температура).
Для запобігання теплового впливу СВЧ-випромінювання на організм не рекомендується стояти поруч з мікрохвильовкою під час її роботи. Звичайно, виробники запевняють в цілковитій безпеці приладу при його справності. Але задайте собі питання, як часто ви перевіряєте мікрохвильову піч на справність і герметичність?
Нетеплове вплив СВЧ
Що стосується нетеплового впливу СВЧ-випромінювання на людину, воно до кінця не вивчено. Мікрохвилі - це неіонізуюче випромінювання, тобто воно не викликає іонізації молекул і не змінює структуру речовини.
Однак помічено, що люди, які працюють поблизу сильних джерел радіохвиль, частіше страждають безсонням, головними болями, підвищеною стомлюваністю. В експерименті на тварин тривале опромінення щільним потоком радіохвиль викликало порушення розвитку плоду у ссавців, порушення імунної та кровотворної систем, патологію нервової і статевої систем.
Вплив випромінювання мікрохвильовок на продукти харчування
В інтернеті багато страшилок про те, що розігрівання їжі в мікрохвильовій печі призводить до утворення в ній трансжирів, шкідливих ізомерів амінокислот, канцерогенів і радіації. Ці міфи не мають під собою підстави. Трансжири і канцерогени утворюються тільки при дуже високій температурі, що досягається при смаженні, але ніяк не в мікрохвильовці. Про радіації мови взагалі не йде - це інший вид випромінювання.
А ось вітаміни при приготуванні в мікрохвильовці зберігаються в продуктах харчування краще, ніж при будь-якій іншій термічній обробці їжі. Все завдяки короткочасному впливу: їжа готується в мікрохвильовці досить швидко, і за такий короткий термін вітаміни просто не встигають розпастися.
Однак вплив НВЧ-випромінювання на продукти також до кінця не вивчено. Хоча ВООЗ запевняє в цілковитій безпеці СВЧ-печей для здоров'я, багато лікарів перестраховуються і не радять розігрівати в мікрохвильовці харчування, призначене для дітей до року: зціджене грудне молоко або суміш.
Крім невивченості впливу СВЧ-випромінювання на продукти, тому є ще два аргументи. Розігрів рідини в мікрохвильовці відбувається нерівномірно, що при необережному поводженні може привести до опіку. Крім того, пластикові пляшки, в яких розігрівається молоко, не безпечні при нагріванні в СВЧ - шкідливі речовини (такі як фенол) можуть перейти в молоко.
шкода мікрохвильовки
Всім іншим не рекомендується знаходитися поблизу працюючого приладу. Необхідно дотримуватися дистанції - хоча б метр.
Не рекомендується розігрівати в мікрохвильовці їжу, упаковану в пластик або поліетилен. При тепловій дії шкідливі речовини з упаковки можуть виявитися в продуктах харчування, в цьому випадку приймати таку їжу небезпечно.