Основні правила харчування школяра: сніданок не повинен бути всухом'ятку, обід - вперекуску, а вечерю - впереед. І обов'язково полуденок. Що ще потрібно знати про харчування і які продукти заважають нашим дітям рости міцними і здоровими?
«Азбука здоров'я»
Біля буфету в гімназії № 2 - стовпотворіння. На питання: «Що купуєте в шкільному буфеті?» Учні молодших і середніх класів відповідають навперебій:
- А я бутерброди мамині їм! - каже хлопчик років дев'яти.
- Ми не можемо закривати очі на цю проблему, - сказала директор багатопрофільної гімназії № 2 Людмила Забудько, - адже багато дітей приходять на уроки голодними. Коли їх запитуєш: «Що ти їв вранці?», Вони відповідають, що нічого. Часто буває так, що коли діти збираються до школи, батьки сплять і не стежать за тим, їдять їх сини-дочки чи ні. Нещодавно дівчинка знепритомніла від голоду, а в середу у хлопчика піднялася температура до 39,9 градусів. Коли ми зателефонували мамі, вона послалася на зайнятість і прислала за хворою дитиною сестру. Ми побоялися відправляти дитину з сестрою і пішли з ними додому. Звідти вже викликали швидку ... Зрозумійте, потрібно більше уваги приділяти здоров'ю наших дітей.
Людмила Забудько повідомила мамам і татам, що в рамках програми «Школа сприяння здоров'ю» в гімназії впроваджується проект «Абетка харчування». Щоб прищепити гімназистам культуру харчування, директор пообіцяла, що в найближчі дні їм безкоштовно роздадуть тематичні брошури та зошити на друкованій основі, а на кожен клас - набір карток із зображенням корисних продуктів. Також кожна дитина отримає барвисте розклад дня, в якому вказується, коли він повинен снідати, обідати і вечеряти.
Піца або «розгорнутий» пиріжок?
Ми вирішили перевірити, наскільки вірні побоювання батьків і зайшли в їдальні кількох шкіл. Картина типова для всіх: в коридорах і біля їдальні коштує кілька дівчаток і хлопчиків, що жують шоколадки, в самих столових малюки під наглядом вчителів намагаються осилити гарячі страви, а до буфету раз у раз підбігають школярі - за булочками, цукерками і солоними паличками-кільцями. В асортименті шкільних буфетів: булочки, пиріжки, різноманітні цукерки, шоколадки, печива, соки і напої. На деяких прилавках можна навіть купити хот-дог або піцу. Правда, працівниця одного з таких буфетів нас запевнила, що це не піца, а ... «розгорнутий» пиріжок.
- Це пиріжок - відкритий з ковбасою, - пояснила вона. - В піцу кладуть зверху гриби і сир, а це інша випічка.
Жінка зізналася, що найчастіше діти купують цукерки. А хлопчик, який прибіг за пачкою біло-рожевих солодощів, сказав, що в інші дні найбільше любить купувати «Дон-Кидонь» - солоні палички і колечка.
Періодично роботу шкільних їдалень перевіряють спеціальні комісії. Методист Горо Людмила Лодягіна повідомила, що під час перевірки підприємців завжди звертається увага на асортимент буфетів. Стежити за тим, чи немає на прилавках шкільних їдальнях заборонених продуктів, повинні і директори шкіл.
Завідуюча відділенням гігієни дітей та підлітків Бердянської СЕС Тетяна Безбах також говорить про те, що санстанція перевіряє асортимент, пропонований орендарями столових, на відповідність санітарним нормам. Але Тетяна Іванівна просить враховувати, що про свої візити співробітники СЕС зобов'язані попередити заздалегідь і до їх перевірок підприємці завжди готуються.
Що заборонено продавати в шкільних буфетах?
З усього розмаїття продуктів в шкільному буфеті діти вибирають цукерки
Методист Горо Людмила Лодягіна і заввідділенням санстанції Тетяна Безбах говорять про те, що шкідливі снеки також до продажу в шкільних буфетах не допускаються.
- Чи не рекомендовані до продажу чіпси, смажені горішки, сухарики, так як користі від цих продуктів немає, - додає Тетяна Безбах. - Заборонені солодкі газовані напої.
Як привчити школяра до здорового харчування
Шкільний обід за 4 - 50
При цьому бердянські дошкільнята поки здоровіше учнів шкіл. Серед дітей дошкільного віку спостерігається зниження показників даної групи захворювань в порівнянні з минулим роком. Тетяна Іванівна вважає, що одна з причин цього в тому, що в садку діти отримують збалансоване триразове гаряче харчування.
Навіть якщо врахувати, що шкільна їжа далека від ідеалу і повного дотримання норм харчування, санстанція поставила обов'язковою умовою забезпечення дітей триразовим харчуванням. На продовженого учнів 1 - 4 класів, як і всіх дітей, один раз годують безкоштовно. На два прийому їжі батьки здають гроші.
Те, що діти не повинні харчуватися всухом'ятку, розуміють не тільки лікарі, а й педагоги. Як розповіла Людмила Лодягіна, на всіх рівнях - від Міністерства освіти до міської влади - узятий курс на те, щоб забезпечити харчування в школі якомога більшій кількості учнів.
Однак з тим, що якість шкільного харчування залишається заручником тієї невеликої суми, яка на нього виділяється бюджетом, погоджуються і в відділі освіти, і в санстанції. Будь-яка господиня скаже, що на 4 грн. 50 коп, виділені на один шкільний обід, жоден кухар особливо не розженеться. Відповідно до звітів відділу освіти, норми харчування в шкільних обідах вдається виконати приблизно на 70 # 8202;%. У шкільному харчуванні дефіцит продуктів тваринного походження: молока, твердого сиру, сиру і риби, а також овочів і фруктів.
Дітям до 13
Лікар-гастроентеролог Злата Онофрей переконана, що здоров'я дитини в руках його батьків. У # 8209; перше, батьки повинні уникати появи на домашньому столі напівфабрикатів і не лінуватися і готувати дітям здорову їжу з натуральних продуктів. А під # 8209; друге, потрібно власним прикладом залучати дітей до культури здорового харчування.
Нинішнє зростання показників захворюваності алергіями, гастритами, холециститами, дисбактеріозами у дітей і дорослих лікар-гастроентеролог вважає одним з прямих наслідків неправильного харчування і показником низької якості продуктів. Те, як ми харчуємося, безпосередньо пов'язане з нашою стійкістю до простудних і вірусних захворювань в осінньо-зимовий період, адже кишечник - один з органів, який безпосередньо відповідає за імунітет.
Медик радить мамам, незважаючи на свою завантаженість на роботі, повертатися на кухні і годувати дітей домашньою їжею. Природно, в раціоні дитини не повинно бути чіпсів і сухариків. А ковбасу варто замінити м'ясом і домашніми котлетами.
- Підшлункова залоза починає повноцінно функціонувати тільки з 13 років, - нагадує Злата Анатоліївна. - Тому навіть найкращі сосиски, ковбасу та інші напівфабрикати дітям до цього віку краще взагалі не давати. Шкідливо дітям і свіже дріжджове тісто, смажені пиріжки.
Каже Злата Онофрей і про те, що в умовах роботи нинішнього харчопрому викликає сумнів якість навіть здавалося б корисних продуктів: йогуртів, кефіру, молока, фруктового соку. Всі вони містять консерванти. Лікар рекомендує батькам купувати закваски, натуральне молоко і робити кефіри і йогурти для дітей самим. А солодкі магазинні соки радить замінити компотами.
Зараз в раціон потрібно включати якомога більше страв з сезонних, осінніх продуктів: буряка, моркви, гарбуза, капусти, яблук. Дитина обов'язково повинен їсти гречану, вівсяну, пшоняну кашу, натуральне м'ясо і рибу.
Як мама школяра, Злата Онофрей не в захваті від того, що продається в шкільних їдальнях. Як «перекусу» вона рекомендує батькам давати дітям до школи горіхи (НЕ солоні і не смажені), сухофрукти і галетное печиво.
Психологи не радять забороняти
За словами Олени Островської, важливо пояснювати дітям, чому шкідливий той чи інший продукт. А потім спокійно, ненав'язливо пропонувати альтернативу «шкідливого» продукту на цю ж суму. Скажіть, наприклад: «Я б замість чіпсів з'їла яблуко або банан. А ти? »І закріпіть свої слова власним прикладом - з'їжте яблуко або банан. Але якщо мама або тато будуть говорити, що це їсти шкідливо, а самі це будуть їсти, то все пояснення придбають прямо протилежний ефект. Дитина бере приклад з дорослих, тому почніть правильно харчуватися з себе.
Щоб у дитини не було спокуси їсти шкідливі продукти, їх не повинно бути в будинку, а щоб викликати інтерес до здорового харчування - запропонуйте йому приготувати що # 8209; небудь разом або самостійно (наприклад, випічку або бутерброд).
Ще одне джерело впливу на дитину є школа. Саме в школі діти набувають добру половину своїх майбутніх хронічних хвороб, і найчастіше вони пов'язані з вимушеним неправильним харчуванням. Щоб дитина їв супи та каші в шкільних їдальнях, пояснюйте, наскільки корисно кожне блюдо і наскільки шанобливий працю кухарів. Але тут важливо, щоб і працівники шкільних їдалень думали не тільки про зміст страв, а й про їх оформленні. Адже якщо дорослі орієнтуються в меню виходячи зі смакових і поживних якостей страви, то для дитини мало не чільну роль може грати його зовнішній вигляд. Пам'ятайте суп із зірочками або печива у формі звірів? Виробники не просто так надають своїм продуктам таку химерну форму.
- Для дітей велике значення має зовнішня привабливість страви, - додає психолог. - Багато візуаліст хочуть бачити красиве: наскільки привабливо виглядає блюдо, настільки вони захочуть його з'їсти.
Атмосфера в їдальні і на кухні повинна бути спокійною, щоб дитини, не підганяли і він «не запихати» на ходу.
Головне пам'ятати: як ми привчимо дітей харчуватися, так вони і будуть харчуватися все життя.
Підготували Олена Семко, Анастасія Бучнев
Над створенням рейтингу небезпечних продуктів працювали фахівці з Інституту екогігієни і токсикології, Національної медакадемії, Українського НДІ харчування і декількох приватних медичних центрів. Шкода продуктів в рейтингу, наведеному нижче, визначався виходячи з їх здатності викликати важкі захворювання (при тривалому вживанні). Продукти в ніжепредставленном списку перераховані відповідно до ступеня їх шкідливості.
Чіпси і газована вода
Чіпси - це суміш вуглеводів і жиру в оболонці фарбників і замінників смаку. Через особливості приготування в чіпсах утворюється багато канцерогенів - речовин, що провокують рак. А гідрогенізовані жири ведуть до збільшення рівня холестерину в крові, що підвищує ризик інфарктів та інсультів.
Солодкі газовані напої - суміш цукру, хімії і газів. Як правило, містять аспартам (Е951), синтетичний цукрозамінник. Фелатанін, що міститься в аспартаме, змінює поріг чутливості. При вживанні у великих дозах сприяє розвитку маніакальної депресії, припадків паніки, злості і насильства. Але найголовніше - газована вода з аспартамом не втамує спрагу. Слина погано видаляє залишковий підсолоджувач зі слизової рота, тому після вживання напоїв в роті залишається відчуття нудотності, яке хочеться зняти новою порцією напою. В результаті, напої з аспартамом стають напоями для збудження спраги, а не для її втамування. Тому якщо і пити колу, то її слід запивати звичайною водою.
Крім того, бензоат натрію (Е211), який використовується як консервант, пригноблює ферменти, що призводить до порушення обміну речовин і ожиріння.
Найшвидша їжа - біляші, чебуреки, картопля фрі, шаурма і, взагалі, все що смажиться - дуже шкідлива. Тому що смажать це все нерідко в одному і тому ж маслі, змінюється воно вкрай рідко. Результат - все ті ж канцерогени. З роками таке харчування призводить до порушення в області травлення - до коліту, гастритів, печії, запорів і т.п.
Різновид фаст фуду - чіпси, сухарики, горішки, шоколадно-горіхові батончики та інші улюблені дітьми продукти. Як відучити дітей від фаст фуду? Вихід один - повністю виключити його з раціону.
Ковбаса, копченості
Сосиски, ковбаси, шпикачки, пельмені і т.д. Продукція, яку ми найчастіше з вами купуємо, містить все більше ароматизаторів і барвників, ніж м'яса.
Все більше виробників переходить на генно-модифіковану сировину. Наприклад, сосиски, ковбаси на 80 # 8202;% (!) Складаються з трансгенної сої. А один шматочок копченої ковбаси містить стільки фенольних сполук, скільки людина вдихає в місті за рік! Фенол вкрай токсичний.
Овочі і фрукти, продукти з консервантами
Навіть найкорисніші та натуральні продукти можуть стати шкідливими, якщо вирощені, наприклад, біля шосе або заводу. Скуштувавши таких овочів, можна отримати неабияку частку бензопірену та інших викликають рак речовин.
Що стосується консервантів, вони можуть містити глютамат натрію. Отруєння цією речовиною проявляється у вигляді головного болю, спазмів судин і навіть порушення обміну речовин.
Кава і енергетики, молоко
Дві-три чашки в день, не більше. Стільки може випивати доросла людина, не ризикуючи виснажити свою нервову систему. Енергетичними напоями взагалі краще балуватися якомога рідше. Молоко, як і хліб, часто є нестерпним продуктом. Отруєння молочними білками у важких випадках може привести навіть до летального результату.
Домашні заготовки і морозиво
Якщо крутити банки за всіма правилами - дотримуватися дозування продуктів і не нехтувати елементарною харчовою безпекою (правильною стерилізацією, проливання розсолом), солоні огірочки і помідорчики можна їсти без побоювання.
Морозиво містить загусники і ароматизатори, які можуть уповільнювати обмін речовин. А це, щонайменше, підвищений ризик появи зайвої ваги.
Маргарин, тістечка і злакові
Злакові, зокрема білий хліб, потрапили в список з # 8209; за того, що часто викликають непереносимість. Хвороба називається целіакію. Симптоми коливаються від проблем з кишечником до діабету та безпліддя.
Жувальні цукерки, пастила в яскравій упаковці, «Чупа-чупс»
Містять величезну кількість цукру, хімічні добавки, барвники, замінники і т.д. Одним словом, ніякої користі.
Шоколадні батончики
Це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, фарбниками і ароматизаторами.
Наше додаток для iOS