(Точка кипіння) - температура, при якій рідина настільки інтенсивно перетворюється в пар (тобто газ), що в ній утворюються парові бульбашки, які піднімаються на поверхню і лопаються. Бурхливий утворення бульбашок у всьому об'ємі рідини і називається кипінням. На відміну від простого випаровування при кипінні рідина переходить в пар не тільки з вільної поверхні, але і по всьому об'єму - всередину утворюються бульбашок. Температура кипіння будь-якої рідини постійна при заданому атмосферному чи іншому зовнішньому тиску, але підвищується з підвищенням тиску і знижується з його зниженням. Наприклад. при нормальному атмосферному тиску, рівному 100 кПа (таке тиск на рівні моря), температура кипіння води становить 100. С. На висоті ж 4000 м над рівнем моря, де тиск падає до 60 кПа, вода кипить приблизно при 85. З, і для того, щоб зварити їжу в горах, потрібно більше часу. З тієї ж причини їжа готується швидше в кастрюле- "скороварці": тиск в ній підвищується, а слідом за цим підвищується і температура киплячої води.
сусідні слова
(Точка кипіння) - температура, при якій рідина настільки інтенсивно перетворюється в пар (тобто газ), що в ній утворюються парові бульбашки, які піднімаються на поверхню і лопаються. Бурхливий утворення бульбашок у всьому об'ємі рідини і називається кипінням. На відміну від прос того випаровування при кипінні рідина переходить в пар не тільки з вільної поверхні, але і по всьому об'єму - всередину утворюються бульбашок. Температура кипіння будь-якої рідини постійна при заданому атмосферному чи іншому зовнішньому тиску, але підвищується з підвищенням тиску і знижується з його зниженням. Наприклад. при нормальному атмосферному тиску, рівному 100 кПа (таке тиск на рівні моря), температура кипіння води становить 100. С. На висоті ж 4000 м над рівнем моря, де тиск падає до 60 кПа, вода кипить приблизно при 85. З, і для того, щоб зварити їжу в горах, потрібно більше часу. З тієї ж причини їжа готується швидше в кастрюле- "скороварці": тиск в ній підвищується, а слідом за цим підвищується і температура киплячої води.