Що таке рахат-лукум

А все почалося з найпростішої історії. Колись давно-давно жив на світі неймовірно примхливий хан. Він дуже любив смачно поїсти, але кулінари, які готували йому сніданки, обіди та вечері просто ніяк не могли потрапити ханського шлунку. Те недосолёно здавалося владиці, то пересмажене, а то і зовсім протухшее подавали. А особливо любив цей хан всякі солодощі. Як тільки не виверталися великі кулінари ханської їдальнею! Чого тільки не готували превеликий ласуни! Але догодити все одно не могли.

І ось одного разу молодий придворний кухар на ім'я Алі вирішив по-справжньому здивувати хана. Він змішав в каструлі невигадливі продукти і отримав неймовірно смачне і дуже солодкі ласощі. Ця солодкість привела хана в повний захват. І велів він готувати йому такі смачні шматочки щодня на сніданок, обід і вечерю. А сама ж солодкість так і стала називатися - смачні шматочки, що на арабський можна перевести як рахат-лукум.

Незабаром звістка про те, що царський кухар Алі навчився готувати неймовірно смачний десерт облетіла всю Туреччину. Дуже скоро рахат-лукум став найпопулярнішим ласощами в цій країні. Багатії зберігали смачні шматочки в скриньках для коштовностей, а деякі вважали, що це сам великий Аллах послав рецепт чудесного рахат-лукум Алі.

Згодом у виробництві рахат-лукум стали використовувати горіхи, фісташки, фруктові соки, свіжі фрукти і навіть шоколад. А ось перший рахат-лукум, які кухар Алі приготував хану, містив у собі пелюстки троянд. Сьогодні все велике сімейство рахат-лукум неймовірно популярна не тільки на Сході, але і в Європі і в Росії. Ця солодкість стала практично постійним гостем наших будинків. Вважається, що за популярністю рахат-лукум навіть обійшов не менше смачну східну солодкість - халву.

Однак рахат-лукум можна дуже легко і просто приготувати вдома. Для рахат-лукум з фісташками візьмемо три з половиною склянки цукрового піску, 1 склянка води, 1 склянка картопляного крохмалю, 300 - 400 грам фісташок і трохи лимонної кислоти. Закип'ятити цукор з водою, додамо крохмаль і будемо варити до загустіння. Лимонну кислоту додамо в самому кінці. Візьмемо плоску форму і насипом туди приблизно половину фісташок, заллємо масою (власне, вона і називається рахат-лукум), посипем зверху залишилися фісташкаі і дамо охолонути. Подають рахат-лукум нарізаним на шматочки довгастої форми.

І ще один нехитрий рецепт рахат-лукум. Для фруктового рахат-лукум візьмемо знову три з половиною склянки цукрового піску, 1 склянка картопляного крохмалю, 3 столові ложки цукрової пудри, ванілін, лимонну кислоту і фруктову патоку. Закип'ятити цукор разом з однією склянкою води, додамо крохмаль і будемо варити до загустіння. В самому кінці додамо фруктову патоку, ванілін і лимонну кислоту. Потім злити масу в плоску форму і дамо застигнути. Подають рахат-лукум також нарізаним на шматочки і посипати цукровою пудрою.

Залишилося тільки налити свіжий, ароматний чай і весь вечір провести в справжнісінькому блаженстві.

Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?

  • Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.

  • Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.

  • Фітоестрогени, що це таке?

  • Бета-каротин - що це таке?

  • Хто придумав національності і звідки вони походять?

    • Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?

    • Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.

    • Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.

    • Фітоестрогени, що це таке?

    • Бета-каротин - що це таке?

    • Хто придумав національності і звідки вони походять?

    • Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика

    • Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?

    • Чи можна в 14 років займатися сексом?

    • Що буде, якщо Жириновський стане президентом?

    • Аскетизм, що це таке?

    • Як пояснити дітям хто такий Бог?

    • Як готувати борщ по-холостяцьки?

    • Що їдять наші діти?

    • Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?

    • «Лапідарністю» - це що таке?

    • Навіщо журавлина кисла?

    • 10 секретів смачного вегетаріанського супу

    • Як за своїм фото знайти двійника?

    • Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?

    • Що значить, життя прожити не поле перейти?

    • Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.

    • Що таке епігенетика?

    • Як зв'язати ляльку?

    • Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?

    • Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?

    • Що таке аудиторський висновок?

    • Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?

    • Микола Бердяєв - російський Гегель ХХ століття.

    • Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.

    • Де дешевше купити автомобіль?

    • Зарубати на носі, що це значить?

    • Кричати у всю Іванівську, що це значить?

    • Хто такий чоловік-підкаблучник?

    • А чи не повернути нам матріархат?

    • Як зюзя п'яний, що це значить?

    • Життєстійкість, що це таке?

    • Ворон вважати, що це значить?

    • Станіслав Садальський, хто це такий?