рецепти самогону
Про горілку і самогон
Який апарат купити
очищення самогону
Що подарувати чоловікові
виготовлення самогону
Що вибрати самогонний апарат або колону для ректифікації?
переваги самогонки
Що таке автоклав
Інструкція з підготовки дубової бочки
пункти видачі ГУРТ
Хто з нас не мріє скуштувати справжньої домашньої консервації? Поки йде війна фастфудів все розсудливе населення поступово переходить на натуральну їжу. Особливо це стосується консервної продукції. Сучасна харчова промисловість в більшій мірі хімічна, ніж харчова. Додавання консервантів, барвників, смакових добавок - як за всім цим розгледіти і відчути смак справжнього продукту?
Який вихід з ситуації, що склалася? Домашня консервація. Але дідівські методи досить важкі і часу забирають багато. Хоча, ще в 60-х роках минулого століття все прогресивне селянство СРСР поставило на озброєння диво винахід - саморобний автоклав.
Трохи історії і принцип роботи
Ідея була запозичена у тогочасній харчової промисловості. Принцип роботи простий - при підвищенні тиску точка кипіння води зміщується зі 100 ° С до 125 ° С. При цьому всі корисні речовини залишаються в банку, а не випаровуються разом з вологою. Ще один важливий момент - поліпшена стерилізація. Шкідливі бактерії гинуть геть.
Пристрій працює наступним чином - в ємність завантажуються закриті, закочені банки з натур продуктом, кришка щільно закривається і нагнітається тиск до 1,8 атм. Так, попередньо автоклав встановлюють на газову або електричну плиту. Підвищивши температуру до 120 ° С постійно підтримуємо її. Час залежить від продуктів, які знаходяться всередині. Автоклав остигає, банки виймаються і все - домашня консервація готова.
Тепер, знаючи принцип роботи домашнього автоклава варто виділити його переваги:
- Тільки натуральні продукти і ніякої «хімії» при консервації.
- Процес проходить набагато швидше, ніж при традиційному кип'ятінні-закочуванні.
- І найважливіший фактор - всі продукти виходять ну Дуже смачними. Або як люблять говорити зараз cooking-made.
Повірте, після першої ложки рибних консервів домашнього приготування сумніви відпадуть самі собою.
Автоклав влаштований нехитро - сталева ємність, яка герметично закривається. Для нагнітання повітря встановлений спеціальний штуцер, показники тиску і температури відображаються на приладах. Кришка обов'язково має додаткове ущільнення. Так чому б не зробити його самому? Хоча б з того ж газового балона! А ось немає, - така установка буде мати масу мінусів - швидкість нагріву буде мінімальна, герметичність не дуже, та й весь цей прилад за вагою зрівнятися з ... газовим балоном. Хто носить - той знає.
А тепер розглянемо даний заводське якість виготовлення домашніх автоклавів.
Вибір великий - починаючи від чорної сталі, з товщиною стінки 4 мм і закінчуючи нержавейкой. Остання, до речі, дуже стійка до впливу високих температур.
Професійний автоклав не переробляти, а конструюють і виробляють. У ньому передбачено все. зручна завантаження банок, оптимальна форма, прилади контролю і запобіжні клапани аварійного скидання тиску. Деякі моделі доповнюються власними Тенамі, щоб повністю контролювати весь процес. Є навіть пульт управління.
В якості приємного бонусу ви можете отримати книгу рецептів і безліч порад від професіоналів своєї справи.
Ну як, з'явилося бажання поїсти справжнього, «домашнього»?