директор з маркетингу сервісу Gettable
Неприємності трапляються. Та й для ресторану це не буде такою вже несподіванкою - гості постійно забувають речі, то гаманець. Головне, не нервувати. Розумні виховані люди завжди можуть домовитися і вирішити будь-яку проблему.
Це досить просто, якщо ви постійний відвідувач закладу. Вас там уже знають і у вас є певний кредит довіри. Швидше за все, персонал не буде заперечувати, якщо ви привезете потрібну суму, наприклад, на наступний день.
Все набагато складніше, якщо ви в цьому місці вперше. Можна, звичайно, спробувати зробити жалісливе лице, заглянути менеджеру прямо в очі і пообіцяти, що гроші ось точно будуть і точно завтра. Швидше за все, це не спрацює.
Варіантів вирішення питання, як з'ясовується, власне, небагато: або спокійно зателефонувати друзям / колегам / батькам (в якому порядку дзвонити залежить від пікантності і важливості ситуації) - в цьому випадку можна вирішити проблему без уваги з боку співробітників ресторану або ж, якщо "край ", підійти до адміністратора ресторану і пояснити ситуацію - як правило, швидше за все, вам підуть на зустріч. Документи, гаджети, сумки і дітей залишати / брати в заставу не можна за законом. Взагалі, "питання довіри", за моїми спостереженнями, зараз саме на часі. Я входив у стан гостей так кілька разів і гості своє слово стримували, але три рази, включаючи останній недавній, про який згадав завдяки вашого запитання, злегка розчарували: ось, майже два тижні тому, дівчина пізно ввечері вечеряла і замовила собі, крім їжі, келих червоного вина. Був один момент: так як вона, з її слів, клятвено обіцяла своєму хлопцеві більше не пити спиртне, попросила розділити рахунок на два - окремо їжа, окремо келих вина. Так і зробили, це не проблема. Далі, попросила рахунок, а на карті немає коштів. Вона в паніці пояснює офіціантові, що тільки що перевела гроші, умовно, з одного рахунку на розрахунковий, і так робить періодично, але гроші не надійшли і в банку їй теж щось там третє говорять. Коротше, грошей немає, засмутилася моторошно, до сліз. Сказала, що за нею вже зараз заїде хлопець і розрахується за їжу однозначно, але тільки вона обіцяла йому більше не пити і, якщо він дізнається про це келиху вина, то їхнім стосункам кінець. Попросила допомогти їй, увійти в її становище і дозволити розрахуватися за келих на наступний день. Без проблем кажу, розумію, довіряю їй. Коротше, не заїхала. Так що завтра закрию рахунок. Ну що зробити? Начебто, і хто, як не ти? А, з іншого боку, скільки так ще може тривати? Ось, розумієте, мені, адже, реально щиро хотілося допомогти людям в цих ситуаціях, і щоб при цьому ще все вийшли з положення з достоїнством. А виходить, періодично, як-то дивно. Загалом, питання до своєї моральний бік, так би мовити. І до своєї, і до чужої.
Колишній менеджер сімейного кафе
Коли у когось не вистачало грошей, ми не змушували мити посуд, як це показують у фільмах, а щось придумували.
Або коли бачиш, що не вистачає людині рублів 50, але людина хороша, я сама докидали за нього. Звичайно, це непрофесійно, але раз-два, я вважаю, так зробити можна, все ж ми люди.
А один раз була дуже неприємна історія. Це був мій найперший день, я ще стажувалася, але цю проблему кинули на мене. Прийшов чоловік з дружиною і дитиною. Вони замовили напої і їжу. Напої принесли швидко, а їжа затримувалася хвилин на 30. Він попросив рахунок, в якому були вказані тільки напої (еспресо, вода і сік), але чоловік встав і сказав, що платити не буде. Я його наздоганяю, питаю, в чому справа. Він почав на мене дуже голосно лаятися і сперечатися. Я принесла вибачення за те, що їду затримали, пояснила, що її не включили в рахунок, але за напої доведеться заплатити. На що він вручив мені свою візитку, порадив звернутися в поліцію, але платити все одно відмовився. Та пішов.
Стіл закрили як представницький - на нього зазвичай пробивається їжа керівництва або якісь частування. А з чоловіком так ніхто і не став розбиратися.
Зайшли якось у кафе. Грошей немає, але є карта. Я уточнив, типу карти приймаєте. да приймають. Поїли, хочу оплатити, а у них там щось зламалося або закрилося завчасно. Загалом, не приймають карти. Адміністратор посмутніла, час пізніше, бігати шукати банкомат бажання немає. Загалом відпустили нас з відкритим чеком. Я пообіцяв у слід раз оплатити. Хоча судячи по обличчю адміністратора, вона вже подумки списала ці гроші зі своєї зарплати. Загалом через пару днів був в тих місцях, зайшов, оплатив, перекусив. Адміністратор була на сьомому небі від щастя, дякувала. Трохи не по темі, але питання довіри дійсно тут на першому місці. Якщо з досвіду адміністратора гроші частіше повертають, швидше за все відпустять. А якщо часто кидають, можливий інший варіант.
Чотири рази так було. Перші три їздив додому, благо був добре знайомий вже всьому персоналу. Навіть документи не просили. А ось четвертий найзабавніший.
Коли прийшов час оплатити замовлення, з'ясувалося, що знову немає гаманця. І тут мені телефонує адміністратор цього ресторанчика (вона не знала, що я у них) і повідомляє, що вчора я забув гаманець у них.
В інших випадках, коли нічого не забував і просто не вистачало грошей, виручали банкомати, які стоять в парі кроків від закладу.
Взагалі я звідси пішов.
Було у мене два випадки: в одному ми з другом навмисно поїли НЕ завлатів, а в іншому я став жертвою афериста.
1) Було нам тоді з одним по 12 років, на вулиці холодно, дощ, кишені грошей нам обом ніколи особливо не давали. Зайшли в піцерію, і поки їли, я встиг покласти дві серветки в кишеню (це важливий момент). Природно, у нашого офіціанта були і інші столики, тому втілити план у життя не склало труднощів. Коли нам принесли рахунок, я демонстративно, дивлячись нижче рівня столу, став "перераховувати" в руках серветки і акуратно вклав їх в рахунок (офіціант тоді обслуговував інший столик, але скоса на нас поглядав). Ми пішли, посміхнувшись цього нічого не підозрює людині, повільним і впевненим кроком, а через десять метрів завернули за ріг і побігли щодуху.
Не знаю, чи вписується це в рамки питання, але обидва своїх досвіду я вам розповів.
Вийшов нібито в туалет, в повному шоці. Головне, дівчина гарна, а офіціант тільки і чекає, схоже, щоб поізгаляться над недотепістий провінціалом. Стоять в туалеті три львів'янина, курять - я їх акцент по недавньої армії добре розрізняю. Хіба ви не знаєте, хлопці, такого або ось цього. Не знають. Мої друзі по конвойним військам і зараз-то нічим не знамениті, а тоді й поготів. Слово за слово - розповів новим знайомим про дурну цю ситуацію, приплів до справи своє українське коріння (хоч сам з Казахстану). Викликав неприязнь до московського Халдею-психолога, який, звичайно ж, навмисно все це влаштував. В-общем, дали мені ці бандерівці десятку, кинь, кажуть, прямо в пику йому нахабну. І поїхали на Київський вокзал, поїзд додому ось-ось відправляється.
Повернувся я, зробив все, як просили, та ще й залишками шеррі полив незайману курку, щоб випивку та їжу вдруге в продаж не пустили. Дівчина, як потім з'ясувалося, все прекрасно зрозуміла. Відразу вийшла за мене заміж, і живемо ми довго і щасливо разом вже 33 роки.
Інженер з технічної підтримки програмного забезпечення
А у нас з колегами зворотний випадок був. Сіли в ресторані, замовили, добре поїли. Хочемо розплатитися, а нашого офіціанта не видно. Покликали іншого, просимо запросити обслуговуючого нас. А нам кажуть, що ваш офіціант закрив зміну і пішов додому. Ось так. Інший офіціант нам рахунок виписав.
Працювала рік адміністратором в закладі в аеропорту. Приймати до оплати ми могли тільки місцеву валюту, що було зазначено всюди на табличках. Але в аеропорту люди рідко читають інформаційні таблички і часто бувало, що до оплати не вистачало нужнооо кількості грошей - ми спокійно докидає з стаканчика з чайовими за клієнта. Найчастіше після такого в цей же стаканчик падали долари або євро в знак подяки :)
Так само була ситуація з невдалим побаченням - хлопець покликав в ресторан, а коли принесли рахунок він сказав, що забув удома гаманець, у мене ж були гроші тільки на мою частину замовлення + на дорогу додому. Виручили ритуальні 10 $ в потаємному кишені гаманця, і додавання хлопця в чс.
ресторан Beverly hills diner, директор
Я б на місці цієї людини звернувся до менеджера і спробував з ним якось вирішити це питання. Будьте спокійні, ви нікого не вбили і нічого не вкрали, нічого страшного не сталося, будь-хто міг потрапити в таку ситуацію, і ресторан не буде себе вести як-то агресивно.
Також важливо, який рахунок. Якщо близько тисячі рублів, то нормальний менеджер хорошого закладу піде назустріч. Зрештою, ресторан не збанкрутує від втраченої тисячі рублів, а цього клієнта запам'ятають і в наступний раз не будуть обслуговувати. Якщо сума більша, то доведеться все-таки додзвонитися до друзів, а в іншому випадку заклад буде змушене звернутися в поліцію.
Ледар, красавчик, економіст, алкоголік, хлопець з великим носом, люблю котиків, граю на всяких штуках
Ось буквально вчора була така ситуація. Вранці підвіз дівчину додому, вирішив купити кави і ранковий бургер в маці - годин 8 ранку було. Під'їхав до Макавто, зробив замовлення, шукаю в сумці гаманець і не знаходжу його. Загалом, судорожно почав підключати андроїд Пей. Затримав чергу хвилин на 10, було дуже ніяково, але все-таки зміг розплатитися.
Fixed Post-Zionist, пишу з помилками і роблю велосипеди
Влітку в Варшаві сиділи в хорошому ресторані сім'єю.
Коли платити виявилося що взяв не ту картку і не пам'ятаю її ПІН код.
Повернувся через годину і дав грошей.
Ніхто навіть на секунду не засумнівався або намагався зупинити.
У Тель-Авіві не стільки раз грошей не вистачало, ну так через пару днів приніс і доплатив. Тут з цим взагалі не проблема.
Це, звичайно, правда. Але дійсно важливо розуміти, що термін "добігає кінця", а не "пройшов". Таким чином готують там не з прострочення, а з нормальних продуктів, просто не найпершою свіжості. Для власника магазину це відмінна можливість дати продуктам друге життя і продовжити їх товарні властивості.
Багато хто йде ще далі і відкривають кафе / ресторан поруч або в одному приміщенні з продуктовим магазином. Часто таке можна побачити в спальних районах. Там продукт, який двічі не продався, замість відправки на смітник, має шанс в останній момент свіжості бути купленим за хорошою ціною.
Все це не означає, що там ви неодмінно отруїтеся простроченням. Але можна зробити висновок, що цей ресторан створений не для балованія місцевих гурманів, а лише для скорочення витрат магазина "Продукти 24".
Втім там цілком можуть непогано готувати.
показати ще 22 відповіді
Якщо ви знаєте відповідь на це питання і можете аргументовано його обгрунтувати, не соромтеся висловитися
Допоможіть нам знайти відповідь.
Виберіть того, кому варто поставити це питання>
Ресторатор, провідний ТНТ "Підстав мене, якщо зможеш", співвласник мережі «Дорога, я передзвоню», бару Take It Easy, Darling і бару «Ляльки пістолети»
Навряд чи я дам якийсь один відповідь, адже всі дівчата різні, і бюджети різні, і очікування у дівчат теж різні. Якусь потрібно вести в дорогий ресторан, такий як «Пушкін» або «Турандот», а с.
російський ресторатор, підприємець, телеведучий
У наших ресторанах на столиках нічого не варто. У нас столи завжди вільні для хороших гостей.Ну а якщо серйозно, то це тому що столик дійсно зарезервований. Але я ненавиджу табличку.
Як виявилося, заздалегідь дізнатися, хто і що планує робити на Хеллоуїн - та ще задачка. Ми цілий тиждень всією редакцією Gettable катували ресторани, щоб скласти для вас такий ось спісок.28.
Арт-директор «Бюро», UX аудитор
Сам один раз пішов з ресторану нічого не заплативши, але в моєму випадку це було занадто довгий обслуговування. Спочатку я прийшов і чекав поки вівця-офіціантка звільниться після тривалого. зі своїми.
Рейтинг питань за день
Відповіді від тих, хто знає