Льняна мука - справжнє джерело вітамінів і корисний мікроелементів. Вона багата клітковиною, рослинним білком, поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Дієтологи рекомендують включати в свій раціон страви з льняної муки стежать за своєю вагою. А приготувати з неї можна безліч різних страв - від закусок до десертів.
Підберіть свій рецепт
Рецепт салату з сирих кабачків
Рецепт омлету з лляної борошном
Для приготування смачного і корисного омлету з лляної борошном треба взяти:
- 2 яйця;
- 4 ч. Л. льняної муки;
- 4 ст. л. молока;
- 1 цибулину;
- рослинна олія;
- сіль;
- прянощі (коріандр, кріп).
Добре охолоджені яйця посоліть і збийте вінчиком або виделкою. Потім влийте молоко, додайте лляну борошно і ретельно все перемішайте. Повинна вийти маса по консистенції нагадує густу сметану. Ріпчасту цибулю почистіть, поріжте дрібними кубиками або тонкими півкільцями і обсмажте на олії. Потім залийте обсмажену цибулю приготованою сумішшю і накрийте сковороду кришкою. Готуйте омлет на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Перед подачею на стіл перекладіть омлет в тарілку і посипте меленим кропом, коріандром або іншими прянощами за смаком.
Рецепт запіканки з лляної борошном
Щоб зробити ситну запіканку з м'ясним або рибним фаршем і лляної борошном, знадобиться:
- 300 г фаршу;
- 300 г льняної муки;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1-2 зубчики часнику;
- ¼ склянки молока;
- питна сода;
- сіль;
- перець.
З'єднайте фарш з лляної борошном і добре перемішайте. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Лук поріжте маленькими кубиками, а часник пропустіть через прес і додайте до фаршу. Влийте молоко, заправте сіллю і перцем, всипте соду (буквально на кінчику ножа) і всі інгредієнти ретельно перемішайте. Змастіть вогнетривку форму рослинним маслом, викладіть в неї приготовану масу і поставте в розігріту до 220оС духовку. Готується запіканка приблизно 30-40 хвилин.
Готову запіканку перед подачею до столу полийте соусом з лляної борошном. Для нього буде потрібно:
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3-4 зубчики часнику;
- ½ склянки льняної муки;
- лавровий лист;
- перець горошком;
- журавлинний або томатний сік;
- сіль.
Ріпчасту цибулю, моркву і часник очистіть і відваріть до м'якості в невеликій кількості підсоленої води. Потім приготований овочевий бульйон процідіть через марлевий фільтр. Лляну борошно розведіть холодною кип'яченою водою до консистенції рідкої сметани. Потім з'єднайте лляну суміш з овочевим бульйоном в пропорції 1: 1, перемішайте, поставте на тихий вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть лавровий лист і перець горошком, влийте для кислинки трохи журавлинного або томатного соку. Прокип'ятіть все разом, помішуючи, протягом 4-5 хвилин до загустіння соусу.