М'ясо індички - корисний дієтичний продукт, з багатим складом важливих для організму речовин. Воно містить велику кількість заліза - вдвічі більше, ніж, наприклад, яловичина. А за наявністю фосфору не поступається рибі океанічних сортів. До того ж воно малокалорійні і не викликає алергії. Тому філе цього птаха завжди присутній в раціоні тих, хто стежить за своєю вагою і просто дотримується здорового харчування.
Страви з індички - відмінний варіант для вечері, ситного, але, в той же час легкого для травлення. Ніжне м'ясо добре засвоюється організмом, насичує його корисними речовинами.
Як і що приготувати з індички на вечерю? Розглянемо кілька нескладних рецептів на сайті «Популярно про здоров'я»:
Запіканка з філе
Для цього рецепта підготуємо продукти. 300-400 г філе, 2 солодких перцю (краще червоних), 1 цибулину, 200 г капусти броколі. Ще знадобиться: шматочок сиру (близько 100 г), 2 сирих яйця, 150 мл вершків, а також рослинна олія, зелень петрушки, сіль, перець.
приготування:
Закип'ятіть воду, підсолити, зваріть брокколі до напівготовності (близько 3 хв). Викладіть на друшляк, щоб злити зайву рідину.
Перці очистіть від насіння, обріжте хвостики, порізати тонкими півкільцями. Філе подрібніть за допомогою м'ясорубки, або просто поріжте гострим ножем на дрібні шматочки.
Лук, зелень дрібненько порубати, додайте до м'яса, посоліть, поперчіть, добре вимісити фарш.
Посуд для духовки рясно змастіть маслом і починайте викладати шари (кожен злегка присолюємо): брокколі, м'ясний фарш, солодкий перець.
Окремо в мисці збийте виделкою яйця. Влийте вершки, додайте тертий сир, добре перемішайте, в ідеалі - блендером. Але можна і звичайним віночком.
Залийте цією сумішшю м'ясо. Поставте в розігріту до 180С духовку. Запікайте, близько 30 хв, поки з'явиться рівномірна рум'яна кірочка. Взагалі, час приготування багато в чому залежить від потужності вашої духовки. Так що будьте уважні.
Подавайте запіканку гарячою, розклавши по порціях. Можна подати сметану або томатний соус.
Філе на вечерю запечене у фользі
Розкладіть відрізок фольги. Викладіть один порційний шматочок разом з частиною маринаду з цибулею. Обкласти часточками яблук, щільно загорніть. Так само підготуйте інші дві порції.
Викладіть на деко. Готуйте в уже розігрітій, до 200С духовці, близько 40 хв. За кілька хвилин до закінчення, фольгу злегка розгорніть, полийте верх м'яса соком, що виділився. До речі, замість неї можна запекти індичку в рукаві.
Блюдо подавайте гарячим, посипавши зеленню. Можна з салатом з овочів.
Котлетки рубані з філе індички
Для приготування знадобиться. півкіло філе, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, півсклянки молока, 1 сире яйце (якщо дрібне, то краще візьміть два). Ще підготуємо: 2 ст.л борошна, 0,5 ч.л соди, дрібно посічену зелень петрушки, а також сіль, перець, трохи рослинного масла.
Цибулю очистіть, дуже дрібно порубати. М'ясо помийте, обсушіть, також поріжте дуже дрібними кубиками. Краще, якщо воно буде злегка підморожене, так легше нарізати.
М'ясо викладіть з глибоку миску, додайте цибулю, посоліть, поперчіть. Повідомте роздавлений часник, борошно і соду, висипте зелень. На цьому етапі можна додати спеції для птиці. Вбийте яйце, добре вимісити фарш. Тепер долийте молоко і ще раз добре переміщайте.
Залиште на півгодинки, щоб фарш настоявся. Потім зліпите круглі котлетки, злегка пріплюсніте їх. Обсмажте на олії. Починайте готувати при середній температурі, до зарум'янювання, з однієї й іншої сторони. Потім зменшіть температуру, накрийте кришкою і потім еше хвилин 10.
Подавайте з гарніром або салатом зі свіжих овочів.
Індичка під вершковим соусом
Для рецепта потрібно. півкіло філе, шматочок (приблизно 50 г) вершкового масла. Знадобиться також рослинна олія, 1 ст.л світлого родзинок, 3/4 склянки сметани, 1 ч.л муки, а також спеції: по щіпці мускату і кориці, сіль, перець.
Філе помийте, обсушіть, поріжте невеликими шматочками. Викладіть в миску, присолите, додайте перець і інші спеції, добре перемішайте. Залиште на півгодинки.
Потім обсмажте м'ясо на рослинному маслі, до рум'янцю. Готуйте на середньому вогні, не забувайте частіше помішувати. Викладіть в окремий посуд.
Ізюм залийте окропом (150 мл), варіть 5 хв. У сотейнику обсмажте борошно на вершковому маслі. Вилийте відвар разом з родзинками, ретельно розмішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Долийте сметану, посоліть за смаком, поперчіть.
Коли закипить, викладіть обсмажені шматочки м'яса, перемішайте. Зменшіть вогонь, тушкуйте під кришкою, близько 30 хв. Подавайте з гарніром з рису, або картоплі.
Якщо ви любите готувати, у вас швидше за все є свої, улюблені рецепти приготування філе індички. Ми будемо дуже раді, якщо ви поділитеся з нами своїм кулінарним досвідом. Ваші поради, рекомендації і рецепти будуть дуже цікаві і корисні починаючим і досвідченим господарочкам. Заздалегідь дякую!