Звільнення Шуші було значною перемогою для всіх нас. 9 травня день звільнення Шуші і Reservin Armenia звертає вашу увагу на національні блюда Карабаху. Карабахська кухня має глибоке коріння. Дивовижне поєднання різноманітних смаків і запахів робить карабахську їжу ще більш особливим. Страви в основному готуються з м'яса і овочів, вирощених на горах Карабаху.
Найпопулярніше з страв добре нам відомий хліб з женгялом. Він вважається ритуальною стравою, сенс якого об'єднання родичів. Тісто розкочується качалкою тонко, як папір, після чого воно наповнюється начинкою з рубаних, близько 20 видів дикими рослинами, заправленим рослинним маслом. Він випікається на добре нагрітому залозі або на гладкій, еліптичному пристрої, Садж, де "пиріг" готується
Коркот, або, як кажуть місцеві жителі Куркут, також традиційне блюдо. У нього тривалий процес підготовки. Пшеничні зерна замочують, видавлюють і всю ніч варять зі свининою, з гусячим або індиче м'ясом. Карабахська кухня багата овочевими стравами та салатами. Кінський щавель, рожу, цибулини проліска попередньо відварюють в киплячій воді протягом декількох хвилин, після чого з них варять або супи, або готують різні салати. Роблять також медовий хліб, бішін- гату.
З сушеного кизилу, плодів шипшини, стиглої мушмули готують кчахаш, клнгеш. До числа традиційних страв також належать Шпот, традиційний хашіл, лобахашу, хашлама із зеленої квасолі.
З кізілі, ожини, солодкого перцю і помідорів готується цікавий гарбузовий обід. А курку фарширують рисом, сушеними травами, цибулею, сухофруктами. У Карабасі по-особливому готують і шашлики зі свинини, телятини або баранини. Там готують також долму, хашламу і хаш з яловичих ніжок.