Мій шашлик з духовки обов'язково зацікавить тих, хто не має часу або можливості часто вибиратися на природу. А адже димного і ароматного шашличка часом так хочеться. Приготувати шашлик в духовці за цим рецептом буде зовсім не складно і не дорого. У вас вийде справжнісінький шашлик з ароматом деревного серпанок. Тому рекомендую!
Замаринувати м'ясо для шашлику можна в принципі як завгодно, але я сьогодні буду використовувати улюблений цибульний марінаддля шашлику зі свинини. М'ясо для шашлику. звичайно, можна теж використовувати будь-який. Я готувала і з курки і з баранини. Завжди виходить однаково смачно, тільки час приготування злегка варіюється.
Отже, як приготувати шашлик зі свинини
Щоб приготувати шашлик в духовці потрібно:
1.5 кг м'яса для шашлику (шийка, корейка)
12 головок ріпчастої цибулі
1 стиглий помідор
4 ч.л. соєвого соусу
1 ч.л. спецій: коріандр, мускатний горіх, перець
базилік (за смаком)
4 - 6 великих шматків деревного вугілля
Як маринувати шашлик зі свинини:
Спочатку готуємо маринад для шашлику з свинини. Пропускаємо через соковижималку цибулю і помідор. В запасі залишимо тільки 1-2 цибулини для нанизування на шампури. Якщо немає соковижималки, то овочі можна пропустити крізь дрібну решітку м'ясорубки, потім можна буде віджати сік.
М'ясо для шашлику ріжемо на середні або великі шматки (я віддаю перевагу побільше). Тепер м'ясо для шашлику викладаємо в подвійний пакет і заливаємо маринадом. Пакет зав'язуємо, добре струшуємо і перемішуємо. Щоб замаринувати м'ясо для шашлику знадобиться 6 - 8 годин (для великих шматків). Шашлик прибираємо в холодильник, його потрібно буде періодично струшувати.
Щоб приготувати шашлик в духовці:
На деко викладаємо шматки вугілля. Ставимо вугілля в духовку під гриль на 10 хв. температуру ставимо максимальну. В результаті вугілля повинні гарненько розжаритися.
М'ясо для шашлику насаджує на металеві шампури. М'ясо можна чергувати з кільцями цибулі.
На лист з вугіллям розставляємо шашлик. Деко ставимо високо. Духовку ставимо на 210 - 220 С. Краще включити конвекцію, щоб аромат тліючого вугілля циркулював по всьому духовому шафі. Тепер шашлик буде готуватися приблизно 40 - 50 хв. Шампури необхідно буде іноді повертати. На цій стадії м'ясо прожариться і насититься димком.
Тепер шашлик відправляємо під гриль приблизно на 15 хв. На цій стадії наш шашлик з духовки повинен гарненько підрум'янитися.
Все, справжнісінький шашлик у вас на столі!