# 9679; На yoрдинскіх іграх шамани просили сонця
- Дощ викликали всього на два дні, щоб поля з картоплею полити. А він уже чотири доби як з відра періщить! - потомствений Ольхонском шаман Валентин Хагдаев розводить руками перед народом, з голови до п'ят упакованим в поліетилен. Мовляв, така воля богів - в дощик ердинскіе гри проводити.
- Погано Бурханом! - вигукує хтось із натовпу. - Стільки бурять наїхало, якутів, монголів, тувинців, російських. Всього близько восьми тисяч чоловік. Невже наш обряду не дотримали.
- Дотримали! Як без цього. - піднявся дружний регіт. - А дощ - це благословення нашим народам! Терпіть!
Але терпіти довелося недовго. Після обіду в суботу, в день відкриття древньої бурятської олімпіади у гори Ерд, дощ припинився. А на закриття і сонечко виглянуло!
- Спасибі скажіть Галині Балюевой, - Валентин Хагдаев вказує на спадкову Шаманка з Усть-Орди. - Це все вона, її молитвами!
На горі знімали фільм про Чингісхана
За цим дійством спостерігав міністр культури Республіки Саха-Якутія Андрій Борисов. Але на ердинскіе гри він приїхав в якості режисера і привіз з собою 150 кіношників і акторів. Знімальна група працює над двосерійним художнім фільмом "Шлях Чингісхана". Перша частина картини вже відзнято в Якутії, в Верхоянская горах. Зйомки одного епізоду пройшли на горі Ерд. Раніше її вкрили білим матеріалом (висота гори 212 м, ширина - 840 м), як в давні часи її застилав шкурами білих ягнят місцевий багатій Далі-баян. Якщо гора ставала повністю білосніжною, він переконувався, що багатство його не зменшилася.
- Ми знімали зустріч шамана з Чингісханом і його посвячення в хани. А взагалі цей фільм про народження імперії в свідомості однієї людини. Про те, як невелике плем'я під керівництвом молодого Тімічіна могло завоювати світ, - розповів "Комсомолці" Андрій Борисов.
Місцеві шамани в кадр не потрапили, режисер запросив на роль професійних акторів. А вчора він і його команда вилетіли з Іркутська додому, до Якутська. Більше в Ольхонском районі він знімати не буде. Повідомив, що на екрани країни фільм вийде року через два.
Красуню будинку наречений чекає
Учасники ердинскіх ігор, як в давні часи, змагалися в силі і красі. Чоловіки стріляли з лука, боролися, метали десятикілограмову камінь, перетягували палицю, стрибали і на одній нозі, і як жаби. А дівчата співали і танцювали. Але красунею ердинскіх ігор судилося стати лише однієї - 25-річної Нюргуяне Феоктистовой з Якутії. Дикторові телекомпанії "Вести-Саха" подарували срібну корону роботи якутських майстрів і ще п'ять тисяч рублів.
На ердинскіх іграх красиві і влучні хлопці знаходили собі майбутніх дружин, а дівчата - чоловіків. "Ваше серце вільним не залишилося?"
На це питання Нюргуяна (в перекладі з якутського - підсніжник) загадково посміхнулася, і все ж зізналася:
- У мене вже є улюблений, він мене вдома чекає!
Чим пригощали на ердинскіх іграх
Зрозуміло, найбільш ходовим стравою були традиційні бурятські пози з бараниною. Ними торгували під відкритим небом через кожні два метри. Але в юртах, які змагалися між собою на звання кращої, гостей (читай - журі) чекали більш вишукані страви.
голова барана
Подається в знак особливої поваги самому почесному гостю. І перше, що він повинен зробити, - відрізати кінчики вух тварини, шматочки шкіри з чола і верхівки і все це (назва тому - дееже) кинути у вогонь. Таке ось жертвоприношення богам. Після до голови особливо не торкаються. Вона так і стоїть як прикраса столу.
Хоторго
Попросту - кров'яна ковбаса (її ще називають Харма). Очищені кишки заповнюють свіжою кров'ю барана, додають жир, сіль за смаком, цибуля, на любителя - часник. Туго зав'язують і варять. За таким же принципом готують шлунок, який також подається дорогим гостям, але тільки жінкам!
Бухулер
Баранина, зварена великими шматками. У бульйон додається тільки сіль і ніяких інших спецій. М'ясо подається на стіл, бульйон підносять гостям окремо - в піалах.
фарширована щука
Готують буряти страви не тільки з баранини, дуже люблять рибу. Дуже смачне прикраса столу - фарширована щука. М'ясо відділяється від шкури і кісток, перемішується з жиром, цибулею, спеціями - фарш для щуки готовий.
Саламат
Кажуть, що саме з цієї страви потрібно починати трапезу за бурятским столом. Саламат готують з жирної сільської сметани. Її кип'ятять, поступово додаючи борошно. Заважають на вогні до тих пір, поки на поверхні маси, з вигляду нагадує круто зварену манку, не виступить масло. Тоді дуже поживне блюдо готове.
Замість хліба подають хатамл (наголос на останньому складі). Це коржі з прісного тіста, змазані маслом або жирної сметаною.
П'ють буряти зелений чай. Тільки готують по-своєму: пресований (!) Чай кидають в чан з окропом, щедро додають молока. Помішуючи кип'ятять хвилин 30: ковшем піднімають чай з дна і з висоти виливають назад.
Зутран сей - ще один традиційний напій бурят. Але заварка тут не буде потрібно, потрібна мука. Смажать її до золотистого кольору, додають жир, сіль, цукор. Наливають воду і кип'ятять. Подають в піалах.
Як правильно Бурханом
На бурятської землі потрібно Бурханом. І крапка. Інакше самому ж буде погано - з погодою не пощастить, машина ні з того, ні з сього затихне. Як правильно вшановувати місцевим богам, читачів "КП" вчить виконавчий директор народного фольклорного ансамблю "Ольхон" з Улан-Уде Лариса Маланова.
1. У горілку (краще, якщо це буде Тарасун, але можна Бурханом і чаєм) потрібно вмочити безіменний палець.
2. Потім клацанням розприскати краплі в чотири сторони світу. Починайте звідти, де світить сонце. Можна капнути горілку на скатертину (якщо ви сидите за столом). Як кажуть місцеві шамани, Бурханом на священних місцях краще пшоном і молоком, можна залишити тютюн. Але кидати монетки і пов'язувати стрічки - це вже традиції буддизму.